Ka Segerike: ψαρόσουπα, e bitsoang psah-ROH-soo-pah
Sopho e khubelu e khubelu ke tlhapi e kholo eo u lokelang ho e khetha bakeng sa sopho hobane e se ke ea arohana 'me e na le tatso e babatsehang ea ho e fa meroho. Kakaretso ena e khubelu e sebelisa khutsu ea oli le lemon ea Greek (latholemono) bakeng sa meroho le tlhapi, 'me raese e kenngoa sopho. Ke lijo tse monate le tse ngata.
Seo U tla se Hloka
- 3 ho ea ho 3 lik'hilograma tse peli tse bofubelu bo bofubelu (kapa hanyane haholo haeba e sa hloeka)
- 2 eiee e nang le bohobe (e tšesaane)
- Litamati tse 4 (khaola ka likhahla; likhareng tse ka bang 1)
- 1 lihoete tse likete (khaola ka likotoana)
- 5 ho isa ho 6 e otla celery (e nang le makhasi, a khethiloe)
- 1 lik'hilograma tse nyenyane tsa zucchini (khaola karolo e kholo, bolelele bo bolelele)
- Lik'hilograma tse peli tsa litapole tse nang le litapole (li qhibililoe, li silafalitsoe ka bolelele ho likotoana tse 6 ka seng)
- 2/3 senoelo sa oli ea mohloaare
- 2 tablespoons lero la lemone (e ncha)
- letsoai ho latsoa
- Likotoana tse 4/2 metsi
- 2/3 senoelo sa raese
- Bakeng sa Sauce ea Latholemono (Oli-Lemon):
- 2/3 senoelo sa mohloaare oa oli oa moroetsana
- 4 tablespoons lero la lemone (e ncha)
Kamoo U ka e Etsang
Tlhokomeliso: Recipe ena e hloka lipitsa tse 2 tsa sopho e entsoeng ka sopho e le 'ngoe le sekotlolo se seholo.
Hlakola litlhapi ho tlosa sekala . Khaola 'me u lahle menoana. Ho tlosa le ho tlosa le ho lahla hlooho. Hlatsoa litlhapi hantle ho tlosa lithōle leha e le life. Haeba litlhapi li le khōlō ho feta motho a le mong, o tšoaea litlhapi ka lehlakoreng le le leng ho sebeletsa likotoana ka sesepa se bohale (u se ke ua khaola masapong). Letsoai le zucchini.
Ka sopho ea sopho, tlisa oli le likotlolo tse 4 1/2 tsa metsi ho pheha ka mocheso o mofuthu.
Eketsa lieie, lihoete, tamati le celery, 'me pheha e koahetsoe metsotso e 15. Eketsa litapole le zucchini mme u tsoele pele ho pheha koahela metsotso e 20. Kenya tlhapi, koahela, 'me u tsoele pele ho pheha metsotso e 25. Tlosa mocheso, 'me u lumelle ho phomola metsotso e 10.
Etsa leqhoa ho blender: Kopanya oli ea mohloaare e sa lekaneng le lero la lemone 'me u kopane holimo ho fihlela o le matla (metsotso e ka bang 5).
Ka hloko, tlosa litlhapi le 3/4 ea meroho ka pitseng ho sebelisa spatula e slotted, le sebaka sejaneng sa lijo. Tšela moriana holim'a litlhapi le meroho, koahela 'me u behele ka thōko.
Sopho ea Ladle meroho le meroho ho blender (u se ke ua tlatsa ho feta halofo ea tsela), 'me u kopanya holimo ka metsotsoana e supileng ho fihlela u hloekisitsoe. Tšela ka pitsa ea bobeli ea sopho kapa sekotlolo se seholo. Tsoela pele ho fihlela sesepa le meroho kaofela li hloekisitsoe. (Haeba u sebelisa sekotlolo se seholo, hlakola pitsa 'me u tšollele sopho e entsoeng.) Eketsa linoelo tse 3/4 tsa metsi ho sopho le ho tlisa pheha. Kenya raese le sekoahelo. Fokotsa mocheso ho ea bohareng ba mahareng 'me u phehele metsotso e 20. Tlosa mocheso 'me u tsose ka lero la lemon.
Sebeletsa litlhapi le meroho ka platter, le sopho e entsoeng ka tereen kapa lijana tsa sopho ka bomong. Sebeletsa ka pepere le lemon wedges ka lehlakoreng ho kenyelletsoa ho latsoa.