Na karolo ee ea linoko tse monate ke karolo ea lijo tsa Maindia tse nepahetseng?
Mohlomong o na le nkho ea phofo ea curry e hlahisang monoana-e leng motsoako o mosehla oo u sa tsebeng hore na u ka o sebelisa joang. Mohlomong u nahana hore u tla e leka nakong e tlang ha u ntse u pheha lijo tsa Maindia-empa u tla phoso! Peso ea Curry hase sesebelisoa se sebelisoang ho pheha ha Maindia ebile ha e emele leha e le efe motsoako oa spice o tloaelehileng ka kichine ea Asia Boroa-bochabela . Joale, phofo ea curry ke eng?
Pure ea Curry ke moqapi oa Brithani, o batlang o tšoana le garam masala, motsoako oa linoko o atileng India Leboea. E ne e bōpiloe ho hlahisa bohlokoa ba lijo tsa Maindia, empa ha e le hantle, ha e sebelisoe ke motho leha e le ofe ea phehileng oa Indian. (Ka hona, phofo ea Curry ha e sebelisetsoe ho etsa li-curry tsa Maindia, e leng mofuta oa sejana se entsoeng ka nama le / kapa meroho ka sauce-kapa gravy-hangata e sebeletsoa ka raese.) Ho e-na le hoo, phofo ea curry ke sesebelisoa sa Bophirimela se sebelisang ho etsa seo ba nahanang hore ke lijo tsa 'nete tsa India.
Mefuta ea Powder ea Curry
U ne u tla nahana hore ho tla be ho e-na le mokhoa o behiloeng oa phofo ea curry, kaha e ne e bōpiloe hore e emele tatso ea morabe, empa ha ho na recipe e tloaelehileng. Leha ho le joalo, likaroloana tse kholo li ntse li lekana 'me hangata li-cumin, coriander, le turmeric (e leng eona e fanang ka mobala oa eona oa matsoho). Lintho tse ling tse tloaelehileng li akarelletsa pepere e khubelu kapa e ntšo, mosetareta, ginger, clove, cardamom, leaf leaf, le fenugreek.
Hangata ho kopana ha khoebo ho fumaneha ka bonolo kapa ho chesang (hape e tsejoa e le "madras"). Hlokomela hore phofo ea curory ha e kenye lekhasi la curry.
Flavor Powder's Flavor
Peso ea Curry e na le tatso e ikhethang ka lebaka la ho kopanya li-spices tse monate le tse monate. Lijo tse monate tse kang komine, turmeric le lekhasi la bay li etsa hore ho be le tatso e tebileng ea lefatše, ha e le monate o monate, joaloka sinamone le clove, eketsa khanya le litlhapi.
Boemo ba mocheso bo khethoa ke mofuta le palo ea pepere e sebelisitsoeng. Li-powder tse nang le makhasi a mongobo li ka 'na tsa kenyelletsa pepere e ntšo kapa motsoako ha licheso tse chesang tsa curry li atisa ho ba le likhase tse khubelu kapa pelepele tse chesang.
Ho pheha le Powder ea Curry
Hona joale kaha u tseba hore u ke ke ua etsa lijana tsa setso sa India, u ka sebelisa phofo ea curry e le sepheo se setle. Hangata li sebelisoa ho ja sopho, li-stew, sausi, marinades, nama le meroho. Ha ho tsebahala ha tatso ea curry ho eketseha, bapihi ba thepa ba fumane mesebetsi e meng e sa sebeliseng bakeng sa ho fumana lijo tse kang ho hamburger, mahe a qhibilihileng le salate ea litapole. Haeba u batla ho kenya nkho eo, leka ho thibela mahe a senyehileng! Ka lebaka la monate oa eona, phofo ea curory e ka sebelisoa hape joaloka tafole ea mahala ea letsoai.
Ho fumaneha ha Phiri ea Curry
Lijong tse nepahetseng tsa Maindia, lihlahisoa tsohle li kopantsoe 'me li mongoa pele li sebelisoa e le hore li boloke bocha le potency. Kahoo ho bolokehile ho bolela hore phofo ea pele ea fatše e kopantseng 'tatso e ke ke ea e-ba e matla haholo. Lichelete tse ngata tsa mabenkele li United States tsa motheo tsa curry tse phofshoana empa li ka ba tsa bohlokoa le tse ka tlaase ho tse hloekileng. Bakeng sa boleng bo ntlafetseng le ho eketseha ha bocha, batla phofshoana ea curry mekotlong ea merabe.
U ka boela ua iketsetsa phofo ea hao ea curry u sebelisa linoko tse feletseng le kofi e hloekileng ea kofi.