Peppers ea Poblano (e bitsoa "po-BLAH-no") ke mefuta e fapaneng ea pepere ea chile e sebelisoang ho pheha Mexico le boroa-bophirimela, mohlomong haholo-holo sehlopheng sa khale sa chile relleno moo pepere e halikiloeng e kenngoeng ka chisi, ebe e koahe ka lehe le e halikiloeng .
Pelepele e bitsoang Poblano e bitsoa kahobane e boleloa hore e tsoa naheng ea Puebla bohareng ba Mexico. Ba na le letlalo le teteaneng, le lefifi le lefifi le setsi se seholo se khonang ho fihla holimo, 'me se bonolo ho isa bohareng, ho ngolisa li-unit tse sekete le tse 2 000 tsa mocheso Scoville se Scoville Scale .
Ha o omisitsoe, pepere ea poblano e bitsoa ancho chili . Ka linako tse ling li omisitsoe mme li tsuba hape.
Ntlha ea ho hlakisa: Lentsoe chipotle le bolela pelepele tse jang tse omisitsoeng le tse tsuba. Ka linako tse ling o tla bona li-poblanos tse omisitsoeng tse bitsoang li-anchos, le ho tsuba tse bitsoang chipotles. Empa lentsoe Ancho le bolela li-poblanos tse omisitsoeng, ebang ke ho tsuba kapa che, 'me chipotle e bolela li-jalapeños tse omisitsoeng le tse tsuba.
Pelepele ea Poblano ke batho ba khabane bakeng sa ho chesa. Ho chesa ho hlahisa litlolo tse ntle tsa pepere 'me li fokotsa ho tlosa letlalo, e leng ntho e thata le e thata ho fokotsa batho ba bang.
Ka linako tse ling pelepele e bitsoang Poblano e bitsoa pasilla, empa li-pasilla li bōpehile ka tsela e sa fapaneng: e telele ebile e fokotsehile (hlokomela hore lentsoe Ancho le bolela "ho pharaletseng" ka Sepanishe), le hoja ba na le setšoantšo se tšoanang sa tatso.
Ha ho tluoa tabeng ea chile relleno, khafetsa hangata sejana se itšetlehile haholo ka ho apara le ho roala, 'me tatso ea chile e qetella e lahlehile.
Ho se re letho ka chile ka boeena. Ho e-na le hore chile e lule e e-na le sebōpeho sa eona le ho hlaphoheloa ha eona, e bonahala e felloa ke lehlabathe la cheese le sauce.
Tse ling tsa sena li bakoa ke ho chesa pepere, e hlahisang litlolo tse ling empa hape e e nolofalletsa. Empa hangata ho feta moo, sesosa ke hore pelepele e sebelisoang ha e na li-poblanos tse ncha empa ho e-na le hoo, li-chiles tsa makotikoti tse khetholloang.
Phello ea ts'ebetsong ena ea litlhapi ke hore li-chile tse ngata tsa rellenos li na le mahlomola, a tšoanang le a risotto , moo ka lebaka la mathata a sesebelisoa kapa nako ea ho itokisa, seo u se fumanang ha u se laela ka reschorenteng hangata se tlaase ho seo u ka se fumanang haeba se ne se etsoa lapeng ke motho ea tsebang seo ba se etsang.
Joaloka molao oa lesesaane, chile relleno e lokela ho lula e e-na le sebōpeho 'me e be e hlahelletseng e tsebahala e le sekhahla. Haeba e ntse e sesa ka chisi le sauce 'me e sheba eka e ka ba enchilada, u ka' na ua batla ho e fa.
Kahoo poblanos ke pelepele e ntle ho sebeletsa ka ho tlatsa. Haeba u ntse u itokisetsa pelepele ka lapeng, u lokela ho hopola hore ha ho na molao o hlokang hore u li tlatse ka chisi. Ho e-na le hoo, u tlatse raese le phofshoana e entsoeng ka nama ea kolobe kapa nama ea khomo -pepere e pentiloeng , empa e sebelisa poblanos ho e-na le pelepele e tšehali.
Hape ha ho hlokahale hore u li cheke joaloka casserole. U ka kenya li-poblanos tsa hau 'me ua li pheha holim'a grill, kapa tlas'a broiler. Hape, kamehla e monate bakeng sa motsoako oa hau o ka sehloohong oa ho bonahala, ho e-na le ho senya.