Boilere bo habeli ke sesebelisoa sa kichineng se sebelisetsoang ho sebelisa mocheso o bonolo ka setulo sa polokelo, bakeng sa mesebetsi e thata joaloka ho etsa moriana oa hollandaise , tsokolate e qhibilihisang, kapa ho lokisetsa litente tse kang creme anglaise .
Ke hobane'ng ha u sebelisa boiler bobeli?
Thuto e hlahisoang ke boiler bobeli ke hore ka linako tse ling u tla batla ho chesa ntho e itseng, empa ka bonolo. Ha u etsa sauce hollandaise, u batla ho futhumatsa mahe a linonyana ka linako tsohle.
Sena se ntlafatsa bokhoni ba bona ba ho theha emulsion . Haeba u ba futhumatsa haholo, ba tla lahleheloa ke matlotlo a bona, 'me haeba u ka ba chesa haholo, liprotheine li tla koala' me u qetelle u etsa mahe a pholileng.
Ka ho tšoanang, ha o qhibiliha tsokolate, ho futhumatsa ka ho toba ho ka ama moralo oa eona, e leng hape e amanang le taba ea hore tsokolate ke emulsion ea kakao, mafura le tsoekere.
U sebelisa boiler bobeli joang?
Ka mochini oa metsi a mabeli, ho e-na le lisebelisoa tse kenang ka pane ho stovetop ka ho toba mohloling oa mocheso, re tlisa metsi ho emisa ka pitseng ebe re tšoara khalase kapa sekotlolo sa tšepe holim'a pitsa. Motsoako o tsoang metsing a halefisang o chesa se ka hare ho sekotlolo.
Ha u etsa sena, etsa bonnete ba hore botlaaseng ba sekotlolo ha bo khone ho kopana le metsi a ts'oanang. Ho lokela ho ba le lekhalo pakeng tsa metsi le tlase ea sekotlolo. U se ke ua tlōla pitsa, leha ho le joalo, hobane haeba metsi ohle a phehile, u tla futhumatsa patsi e omileng, e ka e senyang.
Ke lokela ho fumana / ho etsa seteiso sa bobeli ba boiler?
U ka reka mohaho o kopaneloang oa bobeli oa boima, oo ha e le hantle e leng colander ea tšepe e se nang likoti ho eona. E na le sesebelisoa, 'me sekotlolo se tšeloa e le hore se tla tšoana le lipane tse ngata tse fapaneng,' me e na le li-spouts tse ka etsang hore li tšollele habonolo.
U ka boela ua fumana setulo sa bobeli sa li-boiler, moo u fumanang pitsa le sepakapaka se otlolohileng se kenang ho sona, hammoho le sekwahelo se lumellanang le pitsa le kakaretso.
U ka ba ua sebelisa pitsa e nyenyane e lumellanang le e kholoanyane ka tlase, empa sena se ka ba sebebe ho tloha ha u tlameha ho tšoara potso e ka holimo, e le hore e se ke ea sekamela, e siea letsoho le leng feela la ho etsa ntho e 'ngoe le e' ngoe. E tla sebetsa ka pinch, leha ho le joalo, le mekhoa e rekiloeng ea lebenkele e ntle, empa haeba u se u ntse u e-na le pitsa le tšepe e sa hloekang kapa sekotlolo sa khalase, ke sona seo u se hlokang feela.