Mokhoa oa ho Etsa Paseka e Ncha ea Gluten e sa Lefelloeng Likhoeling tsa Afrika

01 ho ea ho 10

Liboka tsa Afrika

Li-yams tsa Afrika, metsoako ea tubers, li hlaha Afrika Bophirimela, empa li boetse li jeoa likarolong tsa Asia le Amerika Boroa. Libala li na le calorific haholo 'me li na le li-starch tse ngata ha li bapisoa le litapole. Ha maqhubu a phunyeletsoa, ​​a mashed ka matla, a pulsed, a hloekileng kapa a khabisitsoe, starch e liseleng e lokolloa 'me sephetho ha se sesepa, empa hlama e monate, e nang le bonyane (haholo joaloka litapole tse mashed li fetile gloopy). Afrika Bophirimela, ha u sa etse lijo tsa mashed yam , hlama e tsitsitseng ke phello e lakatsehang 'me e tsejoa e le fufu libakeng tse ling kapa feela joalokaha eka e hlajoe ke sam. Ho ikopanya hona ho tsitsitseng ho ile ha mpha khopolo ea hore mahe a ka hlahisa hlama e monate ea gluten bakeng sa ho etsa pasta e ncha. Tlanya ka tataiso ena ho fumana hore na.

02 ho ea ho 10

Lisebelisoa tsa Fresh Yama ea Gluten ea Phula ea Pasta

ho etsa palesa ea sam, u tla hloka lintho tse latelang.

1 senoelo sa mashed / milled pheha yam

1 le 1/4 senoelo sa phofo sa raese sa gluten

1 teaspoon Xanthan gom

1 stpoon ea poone ea poone

Mahe a mane

Letsoai la letsoai

Ho na le phofo e ngata ea raese bakeng sa lerōle

Lisebelisoa li Hlokeha

Thipa e bohale bakeng sa ho phunya

Pot ho pheha yam

ricer / mouli / box grater

ho kopanya sekotlolo

mochine oa pasta kapa pina ea ho roala

ravioli cutter

03 ho ea ho 10

Lokisetsa ho pheha li-Yams

Libala li na le letlalo le teteaneng haholo, le kang lekhapetla. Sebelisa thipa e bohale ho e-na le peeler ea litapole bakeng sa liphello tse ntle. Sebelisa thipa ho khella letlalo ka tsela e tšoanang le eo u neng u ka e etsa ka squash ea butternut. Hang ha u qhibilihisoa, tšela yam e le likotoana tse ngata haholo (eseng e nyenyane haholo) ebe u kenella ka pitsa, hlatsoa 'me u tlatse metsi a hloekileng a metsi. Nako le letsoai ebe o beha setofo. Lumella ho pheha metsotso e 15 ho isa ho e 20 ho fihlela hamonate e lekaneng ho senya thipa ea tafole ka sekotlolo.

04 ho ea ho 10

Mash Yams

Hang ha likotoana li pheha, ke nako ea ho li pata. Bakeng sa liphello tse ntle, 'me e le hore u qobe lithōle, fetisa likarolo tsa yam ka har'a ricer kapa mouli. Ha ke na lisebelisoa tsena, ka hona ke sebelisitse grater e tloaelehileng 'me e hlahisa liphello tse tsotehang. Ke ne ke halefile ka ho lekana ho tlatsa senoelo se le seng se hlokahalang ho risepe ena.

05 ho ea ho 10

Hlalosa Lisebelisoa tsa Phula ea Paseka

Ka sekotlolo se hloekileng, eketsa mashed yam, lipalesa tsa raese, xanthan gom, letsoai le starch ea poone. Hlatsoa lisebelisoa tse omeletseng hammoho ho netefatsa hore li kopane ka tsela e tšoanang, haholo-holo xanthan gom.

06 ho ea ho 10

Kenya mahe

Kenya mahe lijong tse omeletseng ebe o kopanya le khaba ea lehong ho fihlela hlama e thehoa.

07 ho ea ho 10

Knead bakeng sa Metsotso e 5

Ka holim'a metsi a maholo a phofo (sebelisa phofo ea raese e sa lefelloeng), tlola hlama ka metsotso e 5 ho fihlela e boreleli. Le hoja mofuta oa xantham o tšoana le gluten, hlama e ke ke ea e-ba e tlaase joaloka palesa e tloaelehileng, empa e makatsa haholo.

08 ho ea ho 10

Phula e Ncha e sa Lefutsoeng ea Gluten (e tsoang Afrika Yam)

Hona joale pente e ncha e ntle ea gluten e loketse ho phalla. E ka 'na eaba u sebelisa mochine oa pasta kapa pine e nyenyane feela. Haeba u sebelisa mochine, sebelisa boemo ba bobeli ba thinnest ho qoba letlapa la pasta ho khaola; ha ho joalo joaloka ho roka joaloka palesa e tloaelehileng.

09 ho ea ho 10

Ravioli Style Of Pasta

Hona joale u se u ka sebelisa pasta hlama ea hau ea gluten mahala ho etsa pasta eo u e ratang haholo. Ke ne ke sebelisa 'na ho etsa ravioli.

10 ho ea ho 10

Tagliatelle Style Yam Pasta

Hona joale u se u ka sebelisa pasta hlama ea hau ea gluten mahala ho etsa pasta eo u e ratang haholo. Ke ne ke boetse ke sebelisa mochine ho etsa tagliatelle.