Mefuta e Thabisang ea Lik'hemik'hale

01 ea 08

Mefuta e sa Tšoaneng ea Chicory ke Eng?

Li-Chicories li amana haufi le lettuce, empa li-heartier li na le molomo o bohloko. Lijalo tsa leholimo tse pholileng tse tlang ka nako nakong ea hoetla ('me li qetella li le sebakeng se futhumetseng ho fihlela mathoasong a selemo), li-chicories li fana ka monate o mongata nakong ea ho oa ha linako tsa selemo le lijo tsa mariha. Li kenyelletsa endive ea Belgian , endive e khabisitsoeng, escarole le radicchio. Sheba phapang mona.

02 ea 08

Endive ea Belgium

Belgian endive ke mosehla o moputsoa haholo, hoo e ka bang o mosoeu, hlooho e thata haholo ea makhasi hafeela e ntse e le letsoho. E hōlileng lefifing, e thibelang chlorophyll ho hlaolela le ho boloka makhasi a masoeu. Batla makhasi a koahetsoeng ka thata, 'mala o mosehla o motala o se nang botala ho hang,' me khaola e mongobo e fela.

Kaha "ba qobelloa" ho hōla maemong a maiketsetso, endive ea Belgian e fumaneha selemo ho pota. Nako ea bona ea setso (ha e hōlile masimong a koahetsoe ke lehlabathe ho boloka leseli), joalo ka ea lik'hemik'hale tsohle, ke ho oa ha nako le mariha.

Li-endive tsa Belgian li ka khaoloa 'me tsa kenngoa li salate ( ena e nang le li-kumquats e hlolla), e arohane ka makhasi' me e sebelisoa e le ho sebeletsa lijana tsa li-dips le ho jala, kapa ho pheha butle ka mocheso o tlaase joaloka Braised Belgian Endive .

03 ea 08

Red Belgian Endive

"Red Belgian endive" ke setsebi se senyenyane sa radicchio. Limela tsena kaofela li ts'oana joalo, leha ho le joalo, hore lihlooho tsena tse nyenyane tsa radicchio li ka sebelisoa ka mokhoa o ts'oanang le mekhoa e tloaelehileng ea Belgian endive. Etsoa temoso ea hore ha e boloke 'mala oa eona o khanyang ha e phehiloe empa e fetola moriti o moputsoa o moputsoa.

Le ha e le pheho e monate, phetolelo ena e nyenyane ea radicchio e molemo ka ho fetisisa ha e sebelisoa ka salate, e kenngoa ho li-crudite platters, kapa e sebelisetsoa ho ba motheo oa canapes.

04 ea 08

Curly Endive (aka Frisee)

Ho fapana le li-endive tsa Belgian, tse nang le lihlooho tsa eona tse koetsoeng ka thata, li-curly endive li shebahala joaloka mane oa tau e sa lebelloang. Lekhahla le bitsoang Curly endive, le tsejoang e le frisée, le na le nakoana e khutsufatsang bophelo ho feta li-chicories tse ling 'me e boloka hantle ha e tšoaroa joaloka lettuce e siea, e hlatsuoa ebile e bolokiloe ka lithaole tsa pampiri .

Ho tloaelehile hore li-salad li sebelisoe ka li-salate, joaloka Curly Endive With Poached Egg, empa e monate ha li potlakela ho qhibiliha le ho silafatsoa ke asene e matla, e kang sherry kapa balsamic.

05 ea 08

Escarole

Escarole e shebahala joaloka hlooho e kholo, e tiileng ea lettuce ea Boston. E na le sekhahla se tšoanang, hape, empa se monate haholo.

Escarole. E tsosang, e tala, e bohloko. Li-setting tse tharo tseo ke li ratang haholo.
Hantle, bohloko bo ka ba teng ka tsela leha e le efe, empa ntle leha u e-na le tšitiso e itseng ea tatso ena ea bohlokoa, bohloko bo ka ba ntho e monate, ho lekanngoa monate le letsoai le bolila lijong tsohle.

Escarole e khahloa haholo ka likotoana tsa loma bakeng sa salate 'me li eme hantle ho apara ka thata. Boemo ba leholimo ka salate kapa bo phehiloeng, bobeli ba li-escarole haholo-holo le lehe, joaloka Chickpea & Escarole Stew . Hape o leke ho e hlahisa kapa ho koahetsoa bakeng sa phepelo e matla ho lijo tse halikiloeng kapa tse halikiloeng.

06 ea 08

Radicchio (Chioggia)

Radicchio ke setšoantšo se makatsang sa makhasi. Radicchio e tloaelehileng ka ho fetisisa e teng ke Chioggia radicchio e shebahalang eka e nyenyane ea k'habeche, 'me, ha e le hantle, e tšoana le lekhasi le khubelu le makhasi a khubelu.

Radicchio ka linako tse ling e rongoa 'me e kenngoa lisaleng (joaloka Radicchio Salad e apereng ka mohloaare oa mohloaare o motala ), joaloka li-chicories tsohle, empa e hlile e khanyang ha e pheha hanyane. Halved le brushed ka oli, e monate haholo. Ka bobeli ka ho khetheha hantle le lihloaare, chisi e buluse , liapole le walnuts.

07 ea 08

Radicchio e phatlolohileng

Sefapano se pakeng tsa radicchio le escarole se na le monate o babatsehang ka makhasi a tiileng a lekaneng ho sebelisoa ka salate, empa a tiile hoo a ka emang ho pheha. Ho feta moo, e ntle haholo.

08 ea 08

Treviso Radicchio

Tšoanang le tšebeliso le tatso ho chioggia radicchio, treviso radicchio e batla e monate ebile e hōla lihloohong tse telele, tse nang le makhasi. Sebelisa treviso kamoo u neng u tla rata chioggia radicchio. E khahleha ebe e lahleloa ka salate. Kapa, ​​etsa joalo ka 'na' me u kenelle ka har'a grill .