Mefuta e meraro ea Lijo tsa Cheese: Na li ja?

Likhahla ke likhetla tse ka ntle tsa chisi tse hlahisang mokhoa oa ho tsuba. Likhahla tsa cheese ke tsa tlhaho 'me hangata li jeoa, ho fapana le lintho tse ling tse koahelang chisi , tse kang boka ba linotsi, lesela le makhasi, tse se nang thuso.

Le hoja li-rind li jeoa, potso eo u lokelang ho ipotsa eona ke hore na ke hlile ke batla ho e ja? Haeba tatso le litlolo tsa rind li ntlafatsa phihlelo ea ho ja cheese, karabo ke e. Nka nonyana e nyenyane ea chisi le rind ebe u lumella li-buds tsa hau hore li u tataise. Haeba rind e sa shebahale kapa e fofonela ho u ipiletsa, kapa mokhoa o thata haholo kapa o tsitsitseng, u se ke ua o ja.

• 01 ea 03

  Tšoaea Sefuba

  Li-rinds tse senyehileng li bosoeu ebile li bonolo, ka linako tse ling li bile li le bobebe. Ba cheesemaker ba fafatsa tharollo e nang le likokoana-hloko tse jeoang ( Penicillium candidum, camemberti kapa glaucum ) ka cheese. Mongobo ka kamoreng eo cheese e butsoitseng e khothalletsa hlobo ena ho hōla, kapa ho thunya, mme e theha likhama.

  Lebaka le leng leo u ka 'nang ua se ke ua batla ho ja rind e senyehileng ke haeba rind e arohane le cheese ka tsela e itseng, e na le sebopeho sa bokhabane kapa tatso ea ammonated kapa monko.

  Mehlala ea ho senya likhama: Brie, Camembert, Saint Andre,, Mt. Tam

• 02 ea 03

  Ho hlatsoa liaparo

  Sheba 'mala oa khama. Na e na le hue e ikhethang ea lehlabula kapa e khubelu? Haeba ho joalo, mohlomong ke rind e hlatsoitsoeng. Brine kapa joala (kapa bobeli) bo hlatsuoa holim'a li-cheeses, ho thehoa tikoloho e nang le mongobo moo liforomo tse jeoang, tse kang B.linens, li ratang ho hōla. Hangata li-rind li hlahisa monko o monate ka ho fetisisa, kapa seo batho ba bang ba se bitsang "cheese ea stinky." Tatso ea cheese e atisa ho ba matla le ea saltier, ka lebaka la brine le joala.

  Li-rinds li hlatsoitsoe, le hoja u ka 'na ua batla ho qoba likhama haeba li latsoa letsoai le feteletseng.

  Mehlala ea li-rinds tse hlatsoitsoeng: Epoisses , ColoRouge , Red Hawk, Barick Obama

• 03 ea 03

  Tsela ea tlhaho

  Foromo ea li-rind ea tlhaho e nang le palo e nyane ea ho kenella. Ka kamoreng ea mocheso le e mongobo e laoloang moo li-chees li tsofetseng, moea oa tlhaho o omella ka ntle ho chisi. Ha nako e ntse e ea, sena se etsa hore e be karolo e nyane ka ntle ea chisi e fetohang likhama. Baetsi ba licheki ba hlahloba ts'ebetso ena 'me ka linako tse ling ba tšela rind ka oli, letsoai le / kapa lesela le mongobo le kolobisitsoeng ka brine.

  Litšiea tsa tlhaho li atisa ho ba tse matla le tse thata, 'me ka linako tse ling li na le mahlo. Ka lebaka lena, hase kamehla e leng phihlelo e monate ka ho fetisisa ea ho ja.

  Mehlala ea likhama tsa tlhaho: Stilton, Montgomery Cheddar, Tomme de Savoie, Cantal, Parmigiano-Reggiano le Tommo Tomme