Tlhaloso ea Sebopeho sa Mefuta ea Veine ea Jeremane ea Riesling
Li-label tsa Riesling tsa Sejeremane li tumme ka ho ba boima ho li hlalosa ebile li ka tšosa bareki hobane li atisa ho ba le mantsoe a maholo, a nang le lintlha tse ngata tse ferekanyang lingo. Leha ho le joalo, haeba u nka metsotso e seng mekae feela ho ithuta mantsoe a bohlokoa a ho batla le libaka tse seng kae tse khōlō tsa Riesling , u tla be u ntse u khetholla li-label tsa Riesling ka nako e le 'ngoe.
Setsi sa boleng ba Riesling se qala ka veine ea motheo ea veine, "Tafelwein" 'me e fetela boemong ba 5 ba "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - e fetoletsoeng ho "Veine ea boleng bo nang le litšobotsi." Ena ke karo ea boleng ba leboea le veine ka holimo.
Holima boemo ba 5 boleng ba boleng bo botle, tsamaiso ea "ho phatloha" e hlahella e le ho khetholla hore na ke mang lefatšeng la Jeremane Riesling.
Ho phatloha ha tsamaiso ea lipalesa ho bua ha morara o khethoa, ka hona ke sesupa sa mahlaseli a tsoekere a qalang a sa tsoe ka botlaaseng. Lifate tse ntseng li nyoloha ka taelo ea lits'oants'o li lutse ka tsela e latelang:
Kabinett
Ena ke setho sa Riesling se entsoeng ka morara o sa butsoitseng, o hlahisang mokhoa o bobebe oa veine ea Riesling. Ba atisa ho ba le joala bo fokolang (ka tekanyo ea 8-10%) 'me hangata ba etsoa ka mokhoa o sa omeletseng. Joaloka veine ea Riesling, ena ke mokhoa o babatsehang oa ho kopanya lijo tse ngata. Nahana ka ho kopanya Kabinett e omeletseng ka sushi, shellfish, cheese ea pōli kapa lijo tsa Thai.
Spätlese
Ho fetoleloa ka nako e telele e le "ho bokella morao" ho bolela morara oa Riesling o khethoang nakong ea kotulo.
Hangata Riesling ena e na le 'mele o motlakase' me e phahamisa tatso, ka lebaka la matsatsi a eona a eketsehileng a letsatsi. Sehlopha sena sa Riesling se ka etsoa ka mokhoa o omileng kapa o monate. Nahana ka ho kopanya mofuta o omileng ka masoso a monate, likhoho tse ruileng kapa lijana tsa nama ea kolobe kapa craba; boloka Riesling e monate bakeng sa ho sebeletsa le sekepe sa Asia kapa sa Mexico - ntho e nang le linokoana tse seng kae.
Auslese
Ho fetoleloa e le "ho khethoa" ho khetholla morara o butsoitseng ho khethoa ho tloha sehlopheng se itseng sa monokotsoai. Riesling ena e ka boela ea etsoa ka tsela e omileng kapa e monate. Ena ke lekhetlo la pele la Riesling le ka hlahisang boemo ba 'nete ba veine ea lijo tse nooang. Leha ho le joalo, lifate tse ngata tsa Auslese li entsoe ka mokhoa o omeletseng 'me li etsetsa molekane ea hloahloa oa liphallelo bakeng sa lisebelisoa tsa ntlo.
Beerenauslese (BA ka nako e khutšoanyane)
Riesling ena e entsoe ka veine e monate ea lijo tse tsoekere tse batlisisoang hore li lumellane le mefuta e mengata ea lijo tsa lijo tse nang le lijo tse khethehileng tsa lijo tsa lijo tse khethehileng, empa ka ho khetheha li-dessert tse thehiloeng ke perekisi, li-caramel li thabisa esita le foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA ka nako e khutšoanyane)
E fetoletsoeng e le "melee e omeletsoeng ho khetha ho khetha" e hlalosa ho kotuloa ha nako e telele, Botrytis e khethang, moo li-monokotsoai li qalileng ho phalla sefate sa morara, ho beha tsoekere ka hloko. Li-wine tsena tsa Trockenbeerenauslese ke li-ultra-concentrated, li-wine tse nang le lero le tsoekere tse ka kenyang chelete e ngata. Ba fe lijo tse nang le cheese e buluu, pie ea apole, lijo tse tletseng litholoana le litlolo tse monate ka kakaretso.
Eiswein
Tsena ke li-wine tse khahlehang tse nooang lihlahisoa tsa morara tse nang le limela tse ngata tse nang le mahlo a morara ebe li qobelloa hore li hlahise veine e nang le monate oa lijo tse nooang haholo.
Ho boetse ho na le letšoao la ho tlohela likarolo tsa tsoekere ho hopola: haeba veine e omme, e bitsoa "Trocken" (omileng); "Halbtrocken" (Sejeremane bakeng sa "ho omisa halofo," e bolelang "ho omisa") 'me u hopole hore Rieslings e monate e ka etsoa ka mokhoa oa bo-Kabinett, Spatlese, Auslese kapa Beernauslese (BA) le Trockenbeerenauslese (TBA). ho itšetlehile ka tekanyo pakeng tsa acidity, tsoekere, pH le joala.