E 'ngoe ea makhethe a monate ka tlhaho
Veine ea leqhoa ke veine e nang le lero le monate, le monate o monate o entsoeng ka metsi a mangata a morara o tloaelehileng. Tloaelo ea ho etsa veine ea leqhoa e metse hantle Austria le Jeremane (e tsejoang e le "eisein"); leha ho le joalo, Canada e na le tumello ea hore ho na le botumo ba veine e nang le veine, le boholo ba linyehelo tsa veine tsa maraka tse tsoang British Columbia le Ontario.
Taba ea Veine ea Ice
Tlaleho e bolela hore leqhoa la veine le ile la fumanoa ke motlatsi oa sejeremane oa Jeremane ea neng a le hōle le serapa sa hae sa morara nakong ea kotulo ( ha ho mohla e leng khopolo e ntle ), 'me ha a khutlisa morara oa hae o ne o le motsoako sefateng sa morara.
Ha a nyahame o ile a etsa kotulo e sa tloaelehang ka tsela e tloaelehileng 'me a tsitlella morara oa hae o nang le serame bakeng sa ho belisoa. Phello, lekhetlo la pele.
Ice Wine e Etsoa joang?
Ka bokhutšoanyane, veine ea veine ke veine e entsoeng ka morara e lumeletsoeng hore e halefetse sefate sa morara, haholo-holo ho shebana le tsoekere ea morara le ho eketsa setšoantšo sa tatso. Hona joale morara ona o serame o hatelloa, o phalla marotholi a lero la metsi (e tlameha) pele a matha ka mokhoa oa ho belisa . Batho ba bangata ka phoso, ba ferekanya mokhoa oa ho tlosa veine ea veine e nang le botrytis, kapa bola e ntle, e amanang le ho etsa veine ea lijo tse ngata ka ho fetisisa ea lefatše. Veine ea leqhoa ha ea lokela ho angoa ke botrytis pele ho qhoqhoa.
Ke Morara Ofe o Sebelisoang ka Oli ea Ice?
Meroho e tloaelehileng ka ho fetisisa e sebelisoang ha ho etsoa leqhoa ke Riesling, Vidal, Gewurztraminer le Cabernet Franc - morara o nang le litekanyetso tse phahameng tsa aciditi ho fa veine ea ho qetela e khathollang le e se nang boima kapa e feteletseng. Leha ho le joalo, joalokaha ho tloaelehile indastering ea veine ho na le li-winemakers tse ngata tse nang le mefuta e sa tšoaneng ea morara libakeng tse fapaneng ho otlolla meeli le ho fumana li-twist tse ncha ka mokhoa ona o tummeng oa veine.
Mekhoa le Thabiso ea Veine ea Ice
Boholo ba liqhoa tsa leqhoa li entsoe ka mokhoa o tloaelehileng ho ea ho setopo se feletseng. Ma-aromas a tloaelehileng a tloaelehile ho litholoana tsa majoe, ka apricot le perekisi e le karolo e ka hodimo ea monko o monate liqeng tsa leqhoa tse entsoeng ka mefuta e sa tšoaneng ea morara . Ka mahalapa, monate, mahe a linotši-a kang mebala e khanyang e khanyang hammoho le ho ts'oara ha litholoana tsa lejoe le litlolo tse ruileng, tse sa tloaelehang tsa mango oa tropike.
Li-vine tse khubelu li atisa ho hlahisa lihlahla tsa fragola le litholoana tse khubelu tsa litholoana tse nang le monko o monate o monate o kopantsoeng ka motsoako.
Lino tsa joala lijong tsa Ice
Joaloka li-wine tse ngata tsa di-dessert , lino tse tahang ka leqhoa li atisa ho ba qetellong ea palo. Karolelano ea joala e tsoa ho 7-12%, e nang le maeto a Jeremane a tlase ho feta a basebetsi ba bona ba Canada ka kakaretso.
Tlhahlobo ea Veine ea Leqhoa
Hobane morara o bolileng o hlahisa metsi a mangata hakaalo, ka kakaretso palo ea lihlahisoa tsa leqhoa e tlaase haholo ho feta ea veine ea tafole, ka kakaretso sebakeng sa 10-12%. Ha melao-motheo ea phepelo le ea litlhoko e laela, li-vine tsa 'nete tsa leqhoa li tla ba lihlahisoa ho feta tekano ea veine ea hau e tloaelehileng. Ha e le hantle, ke ntho e tloaelehileng ho lefa $ 50-100 + bakeng sa botlolo ea 375 ml bakeng sa li-Icefine tse ntle ka ho fetisisa tsa Canada.
Bahlahisi ba Veine ea Ice
Inniskillin ke moqapi ea tsebahalang ka ho fetisisa oa Icewine, 'me ka lebaka le utloahalang. Joaloka moetsi oa pele oa Canada oa veine ea veine, ba entse botumo bo botle ba Liqhoqho tsa Seqhoa se amohelehang. Ho na le lihlahisoa tse hlahisang lirapa tsa leqhoa libakeng tse ngata tsa lefats'e. Amerika, Pacific Northwest, New York le Michigan li eketsa maemo a tsona a leholimo ho beha morara oa bona ho etsa li-ice tsa selemo ha linako tsa selemo li sebelisana.
Tse ling li na le morara oa lifate tsa morara ka mor'a hore li kotuloe e le hore li etsise mokhoa oa ho etsa lifate tsa leqhoa, empa liphello ha lia hlolla joaloka tse entsoeng ka morara oa tlhaho.
E-ba leihlo bakeng sa bareki ba latelang ba veine ba latelang:
Inniskillin
Riverview Cellars Estate
Pillitteri Estates Winery
Peller Estates
Chateau Ste. Michelle
Chateau Chantel
Sehlekehlekeng sa Pelee
Kittling Ridge