Lipapali tsa Italy le polpettoni, li-meatball le li-meatloaves, ka ho latellana, li na le lijo tse nang le lijo tse ngata ka mekhoa e mengata, ho tloha nakong e fetileng ha friji e se e ka tšeptjoang le kajeno le lijo tse setseng li lokela ho sebelisoa ka potlako, pele li senya.
Makhetlo ana le likhahla tsena li ne li kenngoa ka har'a moriana o motle, o kopantsoeng le bohobe, lihlahisoa, 'me o tlamiloe ka mahe,' me o hahiloe, o phehiloe kapa o phehiloe moro.
Ho eketsa bohobe kapa bohobe crumbs ha ho ba thuse hore ba tšoare hammoho empa hape ke tsela e sa tsitsang ea ho otlolla nama e le ho fepa melomo e mengata kamoo ho khonehang ka chelete e fokolang.
Meatloaf le li-meatball, ha e le hantle, li na le metso ea boholo-holo Italy le ho feta; li-balls le mahobe a entsoeng ka nama e nang le mafura a mangata a ile a hlaha Apicius, pokello ea diresepe tsa Baroma ho tloha lekholong la bo4 la lilemo kapa la bo5 la lilemo. Lefatšeng ka bophara, mofuta o mong oa meatball le / kapa nama ea nama e hlaha lijong tse ngata lefatšeng ka bophara, ho tloha Europe ho ea ho Asia mefuta e hlaha ka lijo tsa Sechaena le lijong tse tloaelehileng tsa Vietnamese tsa noodle) ho Middle East ( kofta , e atisang ho etsoa le konyana ea fatše).
MEATBALLS
Lipapali tsa liphoofolo, haholo-holo, ke 'nete, ho pheha lapeng ka boikokobetso ka mofuta oo u sa khoneng ho kopana le oona leha e le ofe empa ho na le trattorie ea mofuta o motle ka ho fetisisa le oa pop e Italy e fanang ka bareki ba moo. Kapa u ka 'na ua ba sebeletsa ha u memeloa ntlong ea motho e mong ntle le haeba u nkoa u le lelapa.
Ka sebele sena se makatsa batho ba bangata ba nahanang ka "spaghetti le li-meatball", e leng setsi sa lijo tsa lireschorente tsa Italy le Amerika, e leng se seng sa lijana tse ngata tsa Italy.
Empa ntho e ka 'nang ea makatsa batho bana le ho feta ke hore li-spaghetti le li-meatball, ha e le hantle, ha li na sejana sa Mataliana, empa ho e-na le hoo ke sa Maindia-Amerika.
"Li-spaghetti le li-meatball" ha li hlile li le teng Italy, bonyane eseng ka tsela eo li e etsang ka US In Puglia, serethe sa boot bo bochabela-bochabela, li-meatball tse nyenyane ( polpettine ) ka boholo ba morara ka linako tse ling o ne a e-na le pasta le tomate sauce. 'Me Pino Correnti, mongoli oa All Things Sicilian , o re meatballs ke karolo ea bohlokoa ea sekhetho se khethehileng sa ragù se entsoeng Sicily, empa recipe ha e tloaelehileng.
Ka kakaretso, ho pholletsa le Italy kaofela, ho e-na le hore li behoe ka holim'a spaghetti, li-meatball li atisa ho sebelisoa moro kapa sopho e le primo (thupelo ea pele) kapa e le secondo , kapa thupelo ea bobeli, e nang le salate kapa sejana sa meroho ( tšitiso ); spinach le beet meroho li ratoa haholo Toscany.
MEATLOAF
Joaloka li-meatball, hangata nama ea nama e atisa ho ba le ntlo ea boikokobetso eo motho a ke keng ae sebeletsa ho baeti. Leha ho le joalo, ho na le liphetolelo tse ntle le tse ntlafalitsoeng tse teng, 'me ka linako tse ling u tla li kopana le reschorente ea Italy, haholo-holo e ikhethang lijana tsa setso.
Ka bobeli li etsoa ka motsoako oa lijo tsa fatše - ka kakaretso e ka ba karolo ea 50% ea khomo ea nama, joale karolo ea 25% e 'ngoe le e' ngoe ea nama ea kolobe le veal.
Hape, Mataliana a atisa ho sebelisa bohobe - eseng bohobe ba bohobe - e le bohobe / ho tlatsa: Nka bohobe ba Italy, u qete boima ba metsi, soak bohobe ka metsotso e mengata ka lebese, 'me ue qete boholo.
Ha u batle hore e phalle fatše, hantle feela e kolobisitsoe. Kopanya bohobe bo entsoeng ka letsoai mobung. Bokae? Ke atisa ho tsamaea ka leihlo, empa mohlomong bohobe bo na le senoelo se leholo sa bohobe ka 1 lik'hilograma tsa khomo ea nama. Bohobe bo lokela ho ba bosiu hobane motsoako o bobebe 'me o se ke oa qhala feela ka mush ha o kolobisitsoe lebese.
Li-meatloaves tsa Setaliana li atisa ho roala mahe a phehiloeng ka thata, kapa li phuthetsoe ka lilae tsa ham kapa tsa pancetta.
Meatball ea Meitali le Meatloaf Recipes:
- Li-Meatballs tsa Classic
Sejo se sephiring se boloka li-meatball tsa khale tse monate le tse monate. - Meatballs ea Li-Veal ea Italy ( Crocchette di vitelle all'italiana )
Kakaretso e thabisang le e fetellehang haholo bakeng sa ho senya lijo tsa moriana, Turkey kapa esita le nama ea kolobe. - Setho sa Motaliana sa Mariha le Meatballs ( Minestra maritata con polpettine)
Sopho ena e ratoang (e sa amane le manyalo, bonyane eseng e pakeng tsa batho) e entsoe ka li-meatball tse nyenyane le meroho e nang le makhasi a hloekileng.
- Nonna Rina's Turkey Meatloaf ( Polpettone di Nonna Rina )
Keletso ea Sejuda le ea Setaliana e etsang paseka e kholo ea Paseka, e nang le pistachios kapa lipate tsa phaene tse khethehileng tsa Italy.
[E hlophisitsoeng ke Danette St. Onge]