Debunking ea Mayonnaise Spoilage Tšōmo
Na mayonnaise e mpe? Ke potso eo hangata e hlahang likhitseng ho pholletsa le naha. Ho rekisoa ha mayonnaise ho na le botumo bo sa tšoanelang bo sa tšoanelang e le sesosa sa lijo tse senyehang-hape, chefo ea lijo. U utloile litemoso: U se ke ua tlohela salate ea litapole ka barbecue; u se ke ua tlisa mayonnaise pikiniking; u se ke ua romela ngoana oa hau sekolong le sandwich ea tuna ea tlhapi ntle le haeba u kenyelletsa penti e pholileng.
Empa lisebelisuoa tse ling tse ka sebelisoang khoebong li ka 'na tsa thusa ho boloka sandwich e jala e ncha. Ke maiketsetso a mayonnaise ao u lokelang ho tšoenyeha ka 'ona.
'Nete e bolelloa, hangata e silafatsoa ke lisebelisoa tse ling (joalo ka khoho ka salate ea khōhō) e bakang maloetse a lijo, eseng ea mayo e lokiselitsoeng.
Khoebo e entsoe Mayonnaise
Meonnaise ea motheo ka ho fetisisa e entsoe ka oli, mahe yolk, le asiti e kang asene kapa lero la lemone. Empa na u se u balile lethathamo la motsoako ka nkho ea mayo? Ho etsoa khoebo, mayonnaise e nang le joala e laoloa ka acid le li-preservatives tse ka eketsang bophelo ba khohlopo ka ho bolaea libaktheria. Ho phaella moo, mahe a sebelisitsoeng ka mayonnaise a lokisitsoeng a pasteurized ho bolaea libaktheria tse kotsi.
Phuputso e phatlalalitsoeng ho Journal of Food Protection e fumane hore ha ho etsoa khoebo ea mayonnaise e kopantsoe le khōhō le ham e silafetseng, e ka 'na ea e-ba ea lieha-kapa ea khaotsa-tlhahiso ea salmonella le baktheria ea staphylococcus.
Ha mayonnaise e eketseha, butle-butle khōlo ea libaktheria e ile ea fetoha.
Mayonnaise ea Maiketsetso
Ka lehlakoreng le leng, mayonnaise e entsoeng ka mahahapa e na le kotsing e kholo haeba e sa sebetsanoe hantle. Meonnaise e tloaelehileng e entsoeng ka tloaelo e na le li-yolk tse tala tse atisang ho tsoa mahe a sa etsoang, kahoo lijo tse nang le mayo e entsoeng ka maiketsetso li lokela ho jeoa ka potlako kapa hantle ka sehatsetsing.
Molemo o motle ka ho fetisisa oa ho betla ke ho etsa feela meriana ea mayonnaise eo ue hlokang le hore u se ke ua rera ho setseng. Meonnaise e entsoeng ka maiketsetso e tla lula ho fihlela ka beke ha e le sehatsetsing hantle.
Ntho e ntle ke hore e potlakile ebile e bonolo ho etsa mayo ea hau, kahoo haeba u khetha mayonnaise ea hao e etsoa, ha ua lokela ho hloka mefuta e meng ea mayonnaise ntle le ea sandwich ea metsotso ea ho qetela. Haeba u sa phutholoha ho sebelisa li-yolk tsa mahe a mangata, tharollo e phethahetseng ke ho reka mahe a mongobo, ao hona joale a fumanehang marakeng a mangata. Mahe a tlotsitsoeng ha a na kotsi ea ho silafala ha salmonella 'me a sireletsehile ka ho phethahetseng ho sebelisa litokisetso tse tala.
Haeba u sa khone ho fumana mahe a nang le mahlaseli empa ha u batle ho ipeha kotsing ea ho sebelisa mahe a tala, u ka etsa recipe e phehiloeng . Liphope tse phehiloeng li futhumala mahe a mahe ho fihlela moo likokoana-hloko leha e le life li tla bolaoa empa ha li lekana ho pheha li-yolks.