01 ea 05
Tiger Bite Pig Gua Bao Recipes
Liv Wan Tiger e loma kolobe (虎 咬 猪) ke lijo tse hlaheletseng tse tloaelehileng tse tloaelehileng tsa Taiwan. Lebitso le leng bakeng sa bohobe bo monate ke "Gao Bao" (割 包) empa batho ba botsa "ke hobane'ng ha ho bitsoa nkoe e loma kolobe?". Hona ke hobane u beha sengoathoana sa malapa a kolobe ka hare ho hare 'me e shebahala joaloka nkoe e hlafuna holim'a karolo ea lero la nama ea kolobe. Ntle le sejana sena se boetse se shebahala joaloka "sepache" kahoo batho ba Taiwan ba nahana hore sena se na le moelelo oa tšoantšetso oa "barui" kapa "ho ba le chelete e ngata" e le hore batho ba kang sejana sena ba be le moelelo oa mahlohonolo.
Ka tloaelo batho ba sebelisa sejana sena ka letsoai le nang le tsoekere e nang le tsoekere e nang le moriana o motala o tatsoang haholo le o bolila. Ka Senyesemane Suan Cai, 酸菜 e bolela Senyesemane sauerkraut.
Leha ho le joalo matsatsing a mangata lireschorente le li-cafes li fetohile risepe ea setso ho kenyeletsa lisebelisoa tse ling ho fapana le mpa ea nama ea kolobe. Tsena li kenyeletsa lifate tsa khōhō tse halikiloeng, tlhapi e halikiloeng kapa esita le nama ea likhomo. Ka bomong ke tla lula ke e-na le mpa ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama.
Ke tla khothaletsa batho ba batlang ho etsa sejana sena ho se lokisetsa esale pele e le hore u ka khona ho khutlisa likolobe pele u sebeletsa. Kakaretso ena e boetse e fana ka litšoantšo le mekhoa ea ho etsa bohobe bo chesang. Haeba u nahana hore ho etsa li-buns tse nang le li-steam ho tloha qalong ho thata haholo kapa esita le ho senya ho hongata u ka reka li-buns tse nang le mouoane o tsoang li-supermarketeng tse ngata tsa Chaena. U ka ba fumana karolong e serame.
Kakaretso ea ka ke mokokotlo oa setso bakeng sa likolobe tse otlang likolobe empa joalokaha ho boletsoe pejana haeba u se motsoalle oa lijoana leha e le life kapa u e-na le pheko ea lijo-thollo u ka tsoa kapa u tlose lisebelisoa tsa ntho e 'ngoe hape. Ka tsela e ts'oanang le haeba u sa rate coriander mokhoa o motle ke oiee ea selemo. Haeba u sa rate li-suan joale u ka nka sebaka sena ka likomkomere tsa julienned kapa limela tse nonneng tsa linaoa. Haeba u tšoana le monna oa ka 'me u hloee hoo e batlang e le meroho o ka etsang seo a se etsang' me u je feela mpa ea nama ea kolobe le bun, peanut le coriander. Ntho ea ho pheha le ea ho ja e lokela ho ba monate, e sa lefelloeng le ea pōpo. Ha e le hantle ho tseba mohope oa pele le oa setso ke oa bohlokoa empa ha ke bone kotsi ho ntlafatsa sejana leha e le sefe le ho ba le pono. U ka etsa tsela e ncha e monate ea ho etsa hore tiger e lome kolobe eo bohle ba tla e rata.
Bakeng sa oli ea ho pheha karolo ea recipe u ka sebelisa oli ea mohloaare, oli ea khalate, oli ea meroho kapa oli ea soneblomo. Leka ho qoba oli leha e le efe e nang le tatso e matla, joaloka oli ea seseame e hlabositsoeng, oli ea sesame e kopantsoeng, oli ea mohloaare e sa lekaneng, joalo-joalo, kaha tsena li tla hatella lijo.
Ha kea ka ka sebelisa li-suan kerekeng ena kaha ha se sesebelisoa se ka rekoang sebakeng sa heso empa likolobe tsa litsuonyana li ntse li latsoa monate o tsotehang ka ntle kapa ka ntle ho letho.
Bakeng sa lipepe tse ling tse kang tsena, ka kopo, sheba buka ea ka ea "Buka ea Home Style ea Taiwan"
02 ea 05
Phiri ea Pork Belly
Liv Wan Lisebelisoa tsa mpa ea nama ea kolobe:
700g ea nama ea nama ea kolobe, e be likarolo tse 1,5 cm tse teteaneng
2 eiee ea selemo, e lesotsoe
10 konofolo, e hlajoe
½ e khubelu e hlahisitsoeng (e khethiloeng)
Li-seasonings bakeng sa mpa ea nama ea kolobe:
4 tablespoons bonolo soy sauce
2 tablespoons maltose sirapo (haeba u ke ke ua tšoara sirase ea maltose joale u e nkele ka tsoekere ea demerara)
Metsi a 650ml
50ml veine ea raese kapa veine ea shaoxing ea raese
Sopho e entsoeng ka botsoako e bohareng ba soya
10g tsoekere ea tsoekere
¼ teaspoon fatše pepere e tšoeu
Oli ea phepo ea 2
Mekhoa ea beleng ea nama ea kolobe:
- Lokisetsa le mpa ea nama ea nama ea kolobe. Marinate ea nama ea kolobe ka 1 tablespoon soy sauce le sirase ea maltose. Behella ka bonyane metsotso e 30.
- Pepisa supu e le 'ngoe ea oli ho mosali ea nang le mocheso o tlaase. Eketsa nama ea kolobe mme u batle ho fihlela e le putsoa le khauta mahlakore ka bobeli. Ka kopo e-ba hlokolosi haholo ho etsa sena ha mafura a kolobe le letlalo li ka etsa hore oli e phalle 'me u ka chesa u sa hlokomele. Ke lula ke e-na le sekoahelo sa ka se haufi le 'na feela ha oli e qala ho phalla.
- Tlohela mpa ea nama ea kolobe ho tloha mohato oa 2 ho kokobela.
- Senya setopo sa 1 se setseng sa oli ka har'a sethopo sa mocheso o mofuthu. Eketsa eiee ea selemo, konofolo le khase le ho hlohlelletsa-fry ho fihlela monko o monate. Eketsa nama ea kolobe le tse ling kaofela tsa lipeo bakeng sa nama ea kolobe. Tlisetsa pheha ka mocheso o phahameng ebe o omella ka mocheso o tlase ka lihora tse ka bang 1.5 ho fihlela nama ea kolobe e le bonolo.
03 ea 05
Sebaka sa Steamed
Liv Wan Lisebelisoa tsa li-buns tse nang le mouoane:
7g tomoso e omisitsoeng
1, tablespoon caster tsoekere
Metsi a 210ml
160g phofo e hlakileng
Phofo ea bohobe ba 150g
oli e phehang, ha ho hlokahala
Mekhoa:
- Kopanya tomoso le tsoekere ka metsi ho fihlela o qhibiliha. Eketsa mefuta e 'meli ea lipalesa' me u kene ka har'a hlama e boreleli. Koahela hlama ka lesela le hloekileng kapa le khomarela filimi. Behella ka thōko bakeng sa metsotso e 30-40 ho hlahisa hlama.
- Ha hlama e phahame, e sehe ka likarolo tse 60g, u etse karolo e 'ngoe le e' ngoe ka bolo. Ka holim'a mosebetsi o fokolang ka ho phatloloha, otla bolo e 'ngoe le e' ngoe ka sebōpeho se nang le maqhubu a sefate.
04 ea 05
Sebaka sa Steamed
Liv Wan 3. Etsa oli e 'ngoe holim'a hlama e pholileng' me u khabise sejana se seng le se seng holim'a pina e kenyang ho beha sebopeho sa hlama. Etsa likarolo tsohle holim'a setira se seholo ebe u phuthela filimi kapa sekoahelo ka lesela le metsi holimo ho lumella ho phomola metsotso e meng e 10.
4. Beha li-buns ka sesebeleng se nang le letlapa la letlalo ka tlas'a bun le mouoane holim'a mocheso o phahameng ka metsotso e 8-10. Ha e etsoa, li-buns li lokela ho khutla ha li hatelloa ka letsoho.
05 ea 05
Garish bakeng sa Tiger e loma kolobe
Liv Wan Hloekisa likolobe tse loma likolobe:
3 tablespoons fat soan lekaneng le tsoekere ea caster ho latsoa
Makhasi a mangata a coriander, a khethiloeng.
* Kopanya phofo ea peanut le tsoekere ea caster. Ho bokella nkoe e loma kolobe, beha likarolo tse peli tsa likolobe tse entsoeng ka nama ea kolobe ka hare ho e 'ngoe le e' ngoe. Khahlisa ka letsoai le monate le monate. Sebeletsa hang-hang.
* Li-diresepe tsena li ka etsa hore likolobe li lise likolobe tse 8-10