K'honthinente ena ke mokhoa o tloaelehileng oa phepo ea lijo tse tloaelehileng ho menu ea Antica Bottega del Vino, sebaka se tsebahalang sa lireschorente le sa veine se ka leboea motseng oa Verona oa Italy.
Amarone della Valpolicella ke veine e khubelu ea bohlokoa e tsoang sebakeng sa Verona, e entsoeng ka morara o omisitsoeng ka karolo e itseng. Tatso ea eona e ruileng, e monate le e nang le litho tsohle e sebetsa hantle ha e pheha 'me e bonahala lijong tse ngata tsa setso, ho akarelletsa le Risotto kaofela' Amarone , e leng risotto e ikhethang eo raese e phehiloeng ka veine ea Amarone ho e-na le moro o tloaelehileng.
Bakeng sa sejana sena, marameng a nama ea nama ea khomo a phunyeletsoa butle-butle le ka bonolo ho veine ea Amarone ho fihlela ba oela fatše. Ena ke sejana sa mariha se tšosang, se tšelisang se neng se tla etsa hore ho be le sekondari se seholo ka mor'a risotto kapa pasta. E kopane hantle le polenta kapa litapole tse pholileng, empa e ka boela ea fanoa ka li-noodle tsa mahe.
Ka lebaka la nako e telele ea ho qeta nako (e hlokahalang bakeng sa tekesi, ho qhibiliha-ka-molomo oa hao), e ka etsa morero o moholo oa beke le beke bakeng sa lijo tsa Sontaha. Le hoja nako ea ho emisa e le lihora tse 'maloa-nako e telele, sejana ka boeona se nka boiteko bo fokolang' me boholo ba sona se itšoare matsoho.
U ka sebelisa veine e 'ngoe e khubelu e nang le' mele ona, empa etsa bonnete ba hore o na le boleng bo botle boo u ka bo thabelang ka boeona!
Seo U tla se Hloka
- 1/4 senoelo, oli ea mohloaare e sa nyaloang,
- Liiee tse 2, li qhibililoe 'me li khaotsoe hantle
- Lihoete tse 2, li qhibililoe, li hloekisitsoe, ebile lia khaoloa
- 2 celery mapheo, khabeloa chopped
- 2 cloves konofolo, chopped
- Likhahla tse 3 tsa nama ea nama ea nama ea likhomo (hoo e batlang e le 2 1/2 lbs / 1 kg)
- 1 botlolo ea vinone ea Amarone (750 ml)
- Likotlolo tse 4/2 (litara e le 1) nama ea khomo
- Letsoai le letle la letsoai, ho latsoa
- Pepere e ntšo e ncha, ho latsoa
- Makhasi a 2 a sage
- 1 lekala la rosemary
- 2 bay leaves
- 1 cinnamon stick
- 4 cloves kaofela
- 3 juniper monokotsoai
Kamoo U ka e Etsang
- Ntlha ea pele, salisa soffritto ea hau (onion, rantipole, celery, le konofolo) ka lero le leholo la saute holim'a mocheso o mofuthu ka 1/4 senoelo sa oli ea mohloaare ho fihlela o nolofalitsoe mme o soeufala hanyenyane, metsotso e 8 ho isa ho e 10.
- Nako ea nako ea khomo ea maru e nang le letsoai le pepere ebe o e kenya pane. Pheha ho fihlela ho soeufala, metsotso e 2 ho isa ho e 3.
- Eketsa veine le khomo ea nama ea khomo.
- Eketsa linoko. Etsa hore mocheso o fokotsehe, o koahe, 'me u bosose ka bonolo ho fihlela nama e oela fatše, lihora tse 4 ho isa ho tse 6.
- Tlosa marameng a nama ea khomo 'me u behe ka thōko. Koala moriri ka pan, ho boloka metsi le ho lahla soli.
- Khutlisetsa mongobo ka pan 'me u bososele ka mocheso o tlase ho fihlela o teteaneng, hoo e ka bang metsotso e 4 ho isa ho e 5 e telele.
- Sebeletsa marameng a nama ea nama ea nama ea khomo ka lipente tse monate, polenta e entsoeng ka letsoai, kapa litapole tse mashed, le sauce ea pan e senyehile holim'a tsona.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 771 |
| Total Fat | 30 g |
| Fat Satated | 9 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodium | 633 mg |
| Li-carbohydrate | 41 g |
| Fiber Fiber | 8 g |
| Liprotheine | 65 g |