Kaffir lime lekhasi ke motsoako oa bohlokoa oa ho pheha Thai hammoho le tse ling tsa Southeast Asia. E ka 'na ea e-ba e' ngoe ea monko o monate ka ho fetisisa oa litlama tsohle le ho phaella ka mokhoa o babatsehang ho li-soups tse ngata tsa Thai le Boroa-bochabela, li-curries le li-stir-fries. Makhasi a teteaneng a tala 'me a khanyang ka lehlakoreng le le leng,' me a tala le mebala e mengata.
Kaffir lime makhasi ha a tšoane le makhasi a sefate sa khama.
Li-kaffir limes ( Citrus hystrix) li fapane le li-lime tse tloaelehileng kahobane li bohloko haholo ka letlalo le hlabang. Naheng ea Thailand, limee tsa kaffir ha li sebelisoe empa li sebelisoa haholo-holo ho hlahisa lihlahisoa tsa ho hloekisa malapa. Makhasi a monko o monate mme a ka chesoa haeba a phehiloe kapa a tšesaane haholo. Li na le "makhasi a mabeli" a nang le sebōpeho sa hourglass, e bolelang hore ho na le makhasi a mabeli qetellong ea bakoang.
Ho reka Leafir Lime Leaves
Kaffir lime makhasi a ka rekoa a hloekileng, a leqhoa kapa a omisitsoe ho li-store tsa lijo tsa Thai kapa tsa Vietnam (li-shop tse ling tsa Chaena li li jara ha ba bang ba sa li etse). Libakeng tsa lijo tsa Asia, u tla ba fumana ka karolo ea lihlahisoa tse ncha haufi le litlama tse ling, kapa karolong ea lekhasi. Makhetlo a seng makae a maholo a maholo a maholo a supermarket a US le Canada a boetse a qala ho rekisa makhasi a liliba - a li batle karolong e ncha ea litlama.
Hlokomela hore makhasi a omisitsoeng a omisitsoeng ha a monko o monate kapa a monate ha a sa tsoa hloekisoa.
Sephutheloana se seng sa makhasi a hloekileng se tla u tšoarella selemo kapa nako e telele 'me li tla qeta hantle. Nka makhasi a le mong kapa a mabeli kamoo u li hlokang kateng, ebe u koahela sephutheloana ebe u se khutlisetsa ho leferefere ho fihlela nako e tlang.
Ho pheha le Lehlaka la Lime
Nahana ka makhasi a kaffir lime e le 'ngoe ea Asia e lekanang le makhasi. Li ka eketsoa ka botlalo ho li-curries tsa Thai, sopho e entsoeng ka mokokotlo (le ho tlosoa pele li ja lijana), 'me li ka boela tsa kenngoa ka li-sliver tse nyenyane ka ho fetisisa' me tsa kenyelletsoa ho li-spice pastes, kapa tsa sebelisoa e le ho fokotsa lipepe tse ngata.
Haeba o ntse o khomaretsoe ka bakoang, tlosa lekhasi ka ho tšoara selekane pakeng tsa makhasi a mabeli 'me u khaole lekhasi. Tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho lokisa likhama makhasi ke ho li khaola ka botebo (ka likotoana tse kang li-sliver) ka likhase tse hloekileng, ho lahla stem / veine e bohareng. Likhahla tse nang le lime tse nonneng li ka sebelisoa hang-hang, kapa li koetlisoa hanyane ka tlas'a metsi a chesang ho qhibiliha ebe li hlahisa monko o monate.
Li-direpe tse ngata tsa Thailand li na le lekhasi la lime e le ntho e ka sehloohong, e kang khōhō e tsoelang pele, g reen curry , raese e halikiloeng le li-mussels tse nang le steamed . Haeba recipe e bitsa makhasi a kaffir lime 'me u ke ke ua e fumana, kapa u khetha ho se sebelise, u se ke ua kenya letsoho ho e' ngoe e kopanetsoeng - feela ue qete. Ha ho na sebaka sa tatso e ikhethang eo lekhasi la kaffir lalaka le fanang ka eona sejana.