Ho sa tsotellehe hore na u rera ho ja lijo tsa Korean, etela Korea, kapa u phehele lijo tsa hau tsa Korean lapeng, kenyelletso ena e potlakileng ho lijo tsa Korea e tla u fa lintho tsohle tsa motheo tseo u li hlokang.
The Side Lives
Lijo tsa Korea li tsoa lijong tse ling tse nang le lijana tse ngata (banchan) tse fuoang nakong ea lijo. Palo ea lijana tse ka mahlakoreng e ka tsamaea hohle ho tloha ho 2 ho ea ho tse 12, empa lijo tsa letsatsi le letsatsi li na le bonyane tse 'maloa.
Kahoo ha o ja reschorenteng ea Korea, lijana tsa hao tse sa tšoaneng li tla tla ho uena pele u ja lijana tse nyenyane ebe u ka ba ntho leha e le efe ho tloha meroho ho ea ho lijoe tsa leoatle tse lokiselitsoeng ka litsela tse ngata. Lijo tsa Korean li sebeletsa kaofela ka nako e le 'ngoe, kahoo ha ho na lithuto tse arohileng tse kang tsa lijo tsa Bophirimela.
Lintho tsa motheo
Lero ke mokokotlo oa lijo tsohle tsa Korea . Hangata, li-noodle li tla nka sebaka sa raese, empa boholo ba nako, motho e mong le e mong o ja sekotlolo sa raese ka lijo tsa bona. Ka tloaelo, motho e mong le e mong o tla ba le sekotlolo sa sopho kapa sesepa sa sona. Lijana tse ka mahlakoreng le sejana se seholo kapa lijana, tse ka ba nama, lijoe tsa leoatle, kapa tofu kaofela li sebelisoa setso sa malapa bohareng ba tafoleng. Ka linako tse ling sejo se seholo se tla nkela sebaka sa sejana se seng sebaka 'me se tla sebelisoa ka mokhoa oa lelapa tafoleng.
Lintho Tse Tloaelehileng
Makorea a ntlafalitse bokhoni ba ho boloka lijo ka lilemo tse likete, lijana tse ngata tsa mahlakoreng li khethiloe, li salted, kapa li nonnelloa 'me tse ngata li monate.
Kimchi, k'habeche e tummeng ea Korea, e na le mefuta e fetang lekholo ea meroho e fapaneng, ho kenyelletsa le mefuta e meng e seng ea lijo. Le hoja li-stews tsa Korea le li-soups li fanoa li chesa haholo (hoo e ka bang li phehile), lijana tse ngata tsa mahlakoreng li sebelisoa serame kapa mocheso oa mocheso.
Korea ke hloahloa, kahoo Makorea a ja lijo tse ngata tsa leoatle le hoja nama e se e tsebahala lilemong tse 50 tse fetileng.
Lijo tse tloaelehileng ka ho fetisisa le li-sauces tse sebelisoang ka Korean li na le: sesame oli, chili pepere (kochujang), chili pepere flakes (kochukaru), soybean paste (daenjang), soy sauce, garlic, ginger le li-scallions. Ka lebaka leo, lijo tse ngata tsa Sekorea li na le boikutlo bo botle, bo monate le bo sebete.
Lintho Tse Nyenyane
Ntho e 'ngoe le e' ngoe, ho akarelletsa nama le likhoho, e entsoe ka likotoana tse longoang kahoo ha ho hlokahale thipa. Makorea a boetse a tseba ho sebelisa likoti kahoo haeba nama e le khōlō haholo kapa e tšoasa litlhapi kaofela, e ka aroloa ka likhahlo. (Lijo tse ngata tsa Korea li jeoa kapa li qhibilihisoa ka nako e telele bakeng sa nama e bonolo). Lijo tsa Korea li tloaelehile ho jeoa ka likhahlo tsa tšepe tse sa hloekang le khauta ea tšepe e telele ebile e tloaelehile e sebelisoa tafoleng e tlaase le batho ba lutseng fatše.
Histori e 'ngoe ea Korean Culinary History
Lijo tsa Korea li 'nile tsa angoa ke sebaka sa eona sa naha (sehlekehleke), boemo ba leholimo (chesang, lipula tsa mariha le mariha a batang haholo), haufi le baahelani ba Chaena le Japane, le mosebetsi oa Majapane ho tloha ka 1910-1945. Bahoebi ba Europe ba boetse ba na le tšusumetso ho lijo tse nang le tšebetso ea Sepotoketsi ea pepere ho ea Korea lekholong la bo17 la lilemo. Lekholong la bo18 la lilemo, pepper e ne e se e ntse e sebelisoa haholo ho lokisetsa lijo tsa Korea.