Kobe ea ho pheha - 4 Litsela tse bonolo

Machaba a monate, a monate ke pontšo ea linako tse fapaneng tsa selemo likarolong tse sa tšoaneng tsa naha. Ho sa tsotellehe hore na u pheha mahlabula a lehlabula a lebaletseng Maryland kapa mariha Dungeness crabs e California, lekhaba le monate ka ho fetisisa le le bonolo ka ho fetisisa le phehiloe. Hangata o ka reka maqeba a seng a phehiloe a bile a hloekisoa, empa maqeba a monate ka ho fetisisa a hlaba u se u phehile. Mahebe a chesang ka mor'a ho a pheha ha a senye tatso, empa e fokotsa hanyenyane.

Litaba tse monate ke hore maqeba a pheha a le bonolo haholo-a fana ka e 'ngoe ea litlhapi tse bonolo.

Joang ho Pheha Craba

Ho pheha ke tsela e tloaelehileng ka ho fetisisa ea ho pheha maqhala le mokhoa o ratang oa mefuta eohle.

1. Tlisa phepo e kholo ea metsi. Etsa bonnete ba hore o le letsoai ka ho lekaneng e le hore e latsoe joaloka letsoai joaloka metsi a leoatle. Batho ba bang ba hlapanya ka ho phaella biri kapa veine e tšoeu ho metsi. Eketsa leha e le efe ea li-seasonings tseo u li ratang-Old Bay e na le balateli ba eona, ke 'nete-mme e ntan'o ba mahlaba.
2. Eketsa maqeba ka potlako ka mor'a moo ho khonehang, kahoo ba pheha nako e lekanang. Khutlisa metsi ho pheha 'me u phehe ho fihlela maqeba a qala ho phaphamala. Ho itšetlehile ka boholo ba maqeba, sena se tla etsahala metsotso e 10 ho ea ho e 15 kapa joalo.
3. Sebelisa lipeo ho tlosa maqeba le ho li beha ho fihlela li pholile ho le sebetsana.

Mokhoa oa ho Tsamaea Makhaba

Ho hlahisa likhaba ho ba thusa hore ba khomarele lero la bona le monate le ho ba thibela hore ba se ke ba e-ba metsi-ba ka kenoa joalokaha ho ka etsahala ka ho pheha.

1. Tlisa metsi a letsoai a nang le letsoai ho pheha ka pitsa e kholo.
2. Beha likhoka ka basketeng ea steamer kapa kenya, kapa u li kene ka har'a pitsa 'me u tlohele likhaba tse tlase li belise hanyenyane' me u etse sethala bakeng sa maqhala a mang ho ea mouoane.
3. Koahela 'me u phehele metsotso e 10 ho isa ho e 20, ho itšetlehile ka boholo ba maqeba. Tlosa mouoane kapa u ntše maqeba ka pitsa ka letsoho. Ba lule ho fihlela ho pholile hoo u ka o etsang pele o hloekisa le ho e sebeletsa. Ke tsebahala hore ke ba fa metsi a pholileng tlas'a metsi a pholileng ho potlakisa tshebetso.

Le ka mohla u se ke ua hloekisa maqhala pele? Sheba Kamoo U ka Hloekang Makhaba kateng .

Joang ho Grill Crabs

U lokela ho hloekisa likheba pele u li ja. Ho potlakile ho e pheha kapa ho e chesa pele e le hore e phehe halofo 'me grill e ba felisa ebe e eketsa tatso e nang le mollo.

1. Ho pheha kapa ho chesa maqeba joalokaha ho boletsoe ka holimo bakeng sa metsotso e ka bang 5, ba lumelle hore ba pholile ebe ba ba hloekisa.
2. Tlosa likhaba tsohle tse hloekisitsoeng (kapa li-halves kapa li-quarters ho itšetlehile ka boholo) ka oli ea mohloaare 'me mohlomong lekhapetla la konofolo ea konofolo kapa tse peli, hammoho le makhasi a rosemary kapa thyme haeba u rata.
3. Li behe ka har'a grill e chesang ho fihlela e phehoa 'me e le sootho, hoo e ka bang metsotso e 4 ka lehlakoreng le leng. (Na u na le maqeba a bonolo-shell? Bona kamoo u ka e jang kateng mona .)

Tsela ea ho Roha Mahlaba

O lokela ho qala ka setofo se chesang, kahoo se sekele pele (e ka bang 450 F) ntho ea pele.

1. Joaloka likhaba tse halikiloeng (ka holimo) u lokela ho li pheha kapele kapa ho li chesa 'me u li hloekise pele (ntle le hore u joalo, u mofuta oa motho ea ka hloekisang lekhaba le phelang).
2. Hlakola maqeba a hloekisitsoeng ka oli e itseng kapa botorate e qhibilihantsoeng, le monate kapa linoko kapa litlama tseo o li ratang (minced shallot kapa konofolo ke monate, empa ho joalo le ka motsoako oa ginger le e tala eiee).
3. Beha lesoba ka karolo e le 'ngoe e le' ngoe ka seteng se chesang 'me u phehe ka ontong e chesang (450 F kapa esita le 500 F) ho fihlela maqeba a soothoa' me a silika (metsotso e ka bang 10).

Hang ha u se u e-na le maqeba a phehiloeng, sheba Mokhoa oa ho ja Crab joaloka pro le ho fumana likhopolo tsa Tsela ea ho Sebeletsa Crab Crab .