Lisebelisoa tsa Culinary bakeng sa Lemone ea Lemone
Sorrel e na le tatso e khanyang ka mokhoa o ikhethang le o nang le tart. Batho ba bangata ba tšoantša tatso ea eona le lilamunu , e leng ntho e utloahalang ho tloha moo ho nang le boikutlo ba sebele bo boima ho eona. E ka ba ntho e makatsang ho sebetsa le eona kaha monate oa Lemony o kopantsoe le "meroho" e tebileng le tatso e nonneng. E khanyang le e tebileng, e bohale le e tletseng liminerale hang-hang.
Nako ea Sorrel
Batla sorrel nakong ea selemo le lehlabula libokeng tsa lihoai le mabenkeleng a khethehileng.
Ke tla u lemosa: setlama sena se ikhethang se ka ba thata ho fumana. Sehoai se seng seo ke se tsebang se ile sa khaotsa ho se hōlisa, le hoja se se rata hobane se sitoa ho fumana bareki ba lekaneng bakeng sa eona. Thusa ho boloka sorrel! Reka ho reka!
Mefuta ea Sorrel
Sorrel ke karolo ea lelapa la knotweed le akarelletsang rhubarb le buckwheat, hammoho le li-docks, rau rum le knotweed. Ho na le mefuta e sa tšoaneng eo batho ba e jang mme e ka rekisoang limmarakeng tsa lihoai.
- Serole e tloaelehileng ( Rumex acetosa ) ke eona e fumanehang ka ho fetisisa limmarakeng le matlong a ho jala. Ke perennial e metseng ka metso e tla lula lilemo le lilemo haeba e fumana sebaka seo e se ratang. E na le tatso e bohale 'me e na le makhasi a bōpehileng joaloka motsu (sheba setšoantšo se ka holimo).
- French sorrel ( Rumex scutatus ) e boetse e lengoa, ka hona u tla e bona limmarakeng ka linako tse ling. E na le tatso e matla haholo ho feta e tloaelehileng ea sorrel, e nang le makhasi a manyenyane le a mangata.
- Serole e khubelu e nang le khubelu ( Rumex sanguineus ) e na le, joalokaha u se u ntse u nahanne, methapong e meholo e khubelu e phallelang makhasi a eona. E na le tatso e bonolo haholo, e batlang e sa le-sorrel e nang le tatso e nyane haholo e amanang le semela sena. Leha ho le joalo, e shebahala e le salate e ntle haholo.
- Serole ea linku ( Rumex acetosella ) e hōla naheng e ngata United States. E batla e le bolila joaloka serrel e tloaelehileng, empa e na le makhasi a manyenyane. E haelloa ho e-na le ho e lengoa.
Tsela ea ho Sebelisa Sorrel
Sorrel e boetse ke ntlha ea halofo ea tsela ea ho e sebelisa. Ho feta ntho leha e le efe eo nka e nahanang, e oela pakeng tsa litlama le meroho.
E sebedise joaloka setlama se nang le makhasi - joaloka parsley kapa basil kapa samente - ho e rotha ho e sebelisa marinades le ho apara kapa ho e susumelletsa hore e be sopho (joaloka Sorrel Leek Soup) kapa casseroles bakeng sa tatso e ncha. Kapa, e sebelise e le e tala, o qhelela makhasi a bonolo ka har'a salate le ho tsuba.
Tatso e monate le e khanyang ea sorrel e etsa hore e be molemo haholo ho eketsa bophelo ba litapole, mahe le lijo tse feletseng. E boetse e monate ka tlhapi e tsuba kapa e mafura joaloka saalmon kapa mackerel. Sorrel e kopantsoe ka khalase, tranelate e bolila, kapa ka yogurt - ho eketsa mmala o motala le tartness ho lintho tsena tse hlakileng ha mafura a tsona a hlahisa tatso e bohale ea sorrel.
Sorrel e boetse e phaella haholo ho meroho e phehiloeng. Eketsa batho ba seng bakae kapa ba babeli ha u pheha spinach, chard, kapa khale bakeng sa khahla e monate e monate.
Ho boloka Sorrel
Haeba u tla e sebelisa pele ho letsatsi kapa a mabeli, feela u boloke sorele e koahetsoeng ka polasetiki firiji. Bakeng sa polokelo e telele , e hlatsoe e hloekile, e emele ka thata, 'me u qhale makhasi holimo lithapeng tsa pampiri pele u li beha ka polasetiki. Lithaole tsa pampiri li tla tlosa metsi leha e le afe a feteletseng, ho boloka makhasi a omme hang-hang empa sebakeng se nang le mongobo o lekaneng. Sheba Tsela ea ho Hlatsoa le ho Boloka Meroho bakeng sa lintlha tse tobileng.
U na le sorrel e ngata ho feta eo u ka e sebelisang? Pheha makhasi ka botoroana ho fihlela ba batla 'me ba oela. Felisa sena "purée" ho eketsa linoelo kapa li-stews bakeng sa tatso ea selemo nakong ea bafu ba mariha.