Lebitso la Segerike le ho bitsoa:
Leoatle, μπαχάρι, e bolelang bah-HAH-ree
'Marakeng:
Allspice e rekisoa ka bobeli bo nang le phofshoana le e feletseng. Li-monokotsoai tse omisitsoeng li na le mobu oa ho hlahisa foromo e phofshoana. Haeba ho khoneha, reka monokotsoai o omisitsoeng mme u sila mali kaofela. Li-monokotsoai tse omisitsoeng li boloka tatso ea tsona le nako e telele.
Litšobotsi tsa 'mele:
Ka bobeli li-wholespice tse nang le phofo le li-monokotsoai tse omisitsoeng li na le 'mala o lefifi, o bofubelu.
Tšebeliso:
Ka ho pheha ha Segerike, allspice e sebelisoa ka li-stews, lero la langa le le lej bakeng sa pasta, li-sauces tse khubelu le marinades bakeng sa papali, nama le tlhapi. Mefuta e meng e omehileng ea melee ke motsoako oa bohlokoa ho khetholla linōko 'me hangata o sebelisoa ho pheha nama le litlhapi. Sebelisa ka bonyane; tatso e ka ba e sithabetsang.
Lihlopha:
Likarolo tse lekaneng fatše sinamone, cloves le nutmeg
Tšimoloho, Histori le Litlaleho:
Allspice (Pimenta dioica) e fumanoe ke Christopher Columbus sehlekehlekeng sa Jamaica nakong ea leeto la hae la bobeli la ho ea New World, 'me a bitsoa Dr. Diego Chanca. E ile ea kenngoa lijong tsa Europe le Mediterranean lilemong tsa bo-1500.
"Pepere ea Jamaica" - lebitso le leng bakeng sa allspice - le tsoelapele ho hōlileng ka ho khetheha Jamaica, le hoja linaha tse seng kae tsa Amerika Bohareng li hlahisa allspice ka bongata bo fokolang. Sefate sa allspice se tšoana le sebaka sa sekepe se nang le boholo, sebōpeho, le ts'ebetso-li aroloa ka likhahla tse tala tse nang le limela tse bophahamo ba pakeng tsa 32 le 60, bobeli ba dioecious (ka lipalesa tsa banna le tsa basali limela tse fapaneng) Lihlahisoa tse ncha li sebelisoa ho pheha joaloka litlolo tse nkiloeng (makhasi a tlosoa lijo pele a sebeletsa).
Linaheng tseo ho tsona allspice e leng mobu oa sebakeng seo, makhasi a sona le patsi li sebelisoa ho tsuba nama le boroso. Haeba u kileng ua latsoa nama kapa meroho e nang le "Caribbean jerk seasoning", u latsoitse allspice (hammoho le tse ling tsa linoko tse nyane). Ha e qala ho tsejoa Engelane, lejoe la Brithani le ile la lemoha mefuta e 'maloa ea linoko tse kang li-clove, pepere, sinamone / nutmeg - ha li ne li sebelisoa ka lijo tse nang le li-allspice; kahoo, ba ile ba qala lebitso le tummeng la "allspice" bakeng sa "Pimenta dioica" ea Doctor Chanca (allspice monokotsoai e tšoana le peppercorns ka sebōpeho; "pimienta", lentsoe la Sepanishe bakeng sa pepere).
Amanang