Ho etsa meringue, o tla hloka mahee a makhooa , tsoekere ea mohoho (e ntle ka ho fetisisa), le tranelate ea tartar. Bakeng sa tšoeu e 'ngoe le e' ngoe e tsoeu e bitsitsoeng ho risepe, o tla hloka 1/4 senoelo sa tsoekere.
Fumana koporo e kholo, tšepe e sa hloekang, kapa khalase e kopanyang sekotlolo, 'me u netefatse hore e hloekile ho se na letho. Likotlolo tsa polasetiki li na le mafura, a tla thibela mahe a makhooa hore a se ke a etsa litlhōrō tse thata.
U tla hloka likhaba le litebello tsa ho lekanya, le sekotlolo se senyenyane kapa sekepe sa metsi hore se behe makhooa a mahe pele o ba eketsa ka bomong ho sekotlolo se kopanyang. Ho ba le sekotlolo sa nakoana ho pholosa bahalaleli bohle ba mahe haeba ho na le lehe la yolk le thellang.
U ka hlahisa mahe a hao ka letsoho, empa ha kea e khothaletsa. Kahoo sebelisa mochine oa motlakase, 'me hape, etsa bonnete ba hore batlatsi ba hloekile.
02 ho ea ho 10
Arola Mahe
Ho arola Mahe. Fiona Haynes
Mahe a seng makae a seng makae a maholo a sebetsa hantle, ao ka 'ona ke bolelang mahe a seng makae a seng makae. Mahe a fapane hantle ha a bata.
Ho na le litsela tse sa tšoaneng tsa ho arohanya mahe . U ka sebelisa sesebelisoa se senyenyane, joalo ka seo ke se etsang, kapa u ka qhaqha khetla 'me u phunya yolk ho tloha halofo ho isa ho e' ngoe ha u ntse u tlohella sekhahla se tšoeu. Kotsi ke hore ho bonolo haholo ho pata yolk. Batho ba bang ba rata ho tšolla yolk ka liphaphatha tsa bona tse hloekileng 'me ba tlohele ho phunya. Etsa se sebetsang hantle bakeng sa hau.
Etsa bonnete ba hore ha ho yolk e thellang. Haeba e etsa joalo, lahla tse tšoeu. Ka lebaka lena, joalokaha ke ile ka etsa tlhahiso ea mohato o le mong, ho molemo ho arola bahalaleli pele ka sekotlolo se senyenyane, ebe o se fetisetsa ka se seng ho ea sekotlolo se kopanyang. Ka tsela eo, haeba yolk e le 'ngoe e silafatsa e tšoeu, ho na le e' ngoe feela ea batch e amehang 'me ha u e senye kaofela.
Hang ha maoa a makhooa a arohane, re tla batla hore ba tle mocheso oa motsoako. Sena se nka metsotso e ka bang 30. Mahe a mocheso oa kamore e tla ba a maholo ha a otloa.
03 ho ea ho 10
Tšoaea Cookie Sheet le Parkment
Etsa selikalikoe holim'a Parchment. Fiona Haynes
Preheat ontong ho ea ho likhato tse 250. Tšoaea lesela la cookie le pampiri e ngotsoeng ka letlalo, 'me u shebe leqhoa la pole ea pie e 8-9-inch kapa tart pan ka pentšele.
04 ho ea ho 10
Etsa Li-White Whites ho Mothati o Motle
Etsa Li-Whites ho Lithaba Tse Hlomphehang. Fiona Haynes
E-ba le makhooa a maqhoa ka lebelo le lekaneng ho fihlela le foamy, ebe o eketsa lero la 1/4 tsp la tartar. Tsoela pele ho otla ho fihlela sethaleng se khutsitseng, se bolelang hore litlhōrō li tla khumama ha u ntse u tlosa li-beaters.
05 ho ea ho 10
Add Sugar Tablespoon ka Tablespoon
Add Sugar Butle-butle. Fiona Haynes
Otla mahe a bosoeu ka lebelo le phahameng, ebe o eketsa tepo ea tsoekere ka tsoekere. Lumella khaba e 'ngoe le e' ngoe hore e qhibilihe pele e eketsa e latelang. Ena ke karolo e qetang nako e ngata ea ho etsa meringue. Mofuta o tsoileng matsoho o tsoekere o molemo ka ho fetisisa bakeng sa sena. O tla hloka 1/4 senoelo sa tsoekere ka lehe, kahoo senoelo sa 3/4 bakeng sa makhooa a makhooa a mararo kapa senoelo se le seng sa 4 mahe a makhooa.
06 ho ea ho 10
Fumana Fom Formula ea Fumaneha
Etsa Li-Egg Whites ho fihlela u le mahlahahlaha. Fiona Haynes
Mona ke moo batho ba bang ba nang le bothata. Haeba ho na le mofuthu leha e le ofe oa mafura kapa mafura, ho ke ke ha khoneha ho etsa hore makhooa a makhooa a be boima boemong bo thata. Ena ke e 'ngoe ea liphoso tse ngata tsa meringue tseo batho ba li etsang. Kahoo tsoela pele ho eketsa tsoekere ea tsoekere ka khabapeng ho fihlela tsoekere e qhibilihile 'me mahe a makhooa a le thata ebile a le lerootho.
07 ho ea ho 10
Tlosa Meringue ho ea leqepheng la Parchment
Meringue ea Pile ho ea Parchment. Fiona Haynes U sebelisa spatula e hloekileng, phunyeletsa meringue ho ea selikalikoe ebe o hula pampiri ea letlalo. Abela meringue mme u tlohe metseng e holimo ho feta bohareng.
08 ho ea ho 10
Bake ka Setofo se Senyang
Baked Meringue. Fiona Haynes
Bake meringue ka sekontiri se liehang (lipepe tse ngata li fana ka likhato tse 250) ka hora e le 'ngoe. Ka mor'a moo, tima sekepe 'me u tlohe meringue ka ontong ka lihora tse 2-3 ho omella. Ka nako eo tlosa ho tloha letsong 'me u lumelle ho pholile.
Ka hloko arola meringue ka pampiri e entsoeng ka letlalo 'me u boloke meringue ka setsing se se nang metsi ho fihlela u se u loketse ho se sebelisa.
09 ho ea ho 10
Ho hatisa Meringue ea Hao
Meringue e phahameng e nang le sefate se se nang mafura le litholoana tse ncha. Fiona Haynes Tšoaea ea hao e holimo ka sephali se se nang mafura, kapa mafura a tlaase a mafura a tlaase, le litholoana tse ncha tsa selemo.