Jus (e tsejoang e le "ZHOO") ke lentsoe le sebeliselitsoeng ho bua ka li-pan-drippings ho tloha nama e halikiloeng, eo ka kakaretso e ntlafatsoang ka ho fokotsa pan ka sehlahisoa 'me ka ho hlahisa metsi ka mirepoix pele o senya le ho sebeletsa.
(Hape bona: Au Jus Recipe )
Lijo tse halikiloeng le likhoho tse fuoang ka majoe a tsona li hlalosoa e le ho itokisetsa "au jus". Mehlala e kenyelletsa nōka e halikiloeng ea nama ea likhomo (ka linako tse ling e bitsoa prime rib ) au jus.
Ho fapana le li-gravy, lejoe le ke ke la ts'oaroa, le hoja ho na le lero le pholileng, le bitsoang jus lié ("zhoo-lee-AY") kapa le lerato lié ("fohn-lee-AY"), le lokisitsoeng ka ho eketsa cornstarch kapa arrowroot ho ea setšoasong se sootho ebe joale oa bosula.
Likhoho, konyana le veal li ka boela tsa fanoa ho jus.
Jus e boetse e le moetlo oa ntho e bitsoang sefate sa sandwich sa French (kapa sopho ea nama ea nama), e leng sandwich e entsoeng ka lesela le halikiloeng ka khomo ea bohobe le ka linako tse ling.
(Li-sandwich tsa French ha li tsoe Fora. Kamoo ho bonahalang kateng li simolohile Los Angeles, 'me mohlomong li bitsoa French ka lebaka la bohobe.)
Hangata lejoe le sebelisoa ka sekotlolo se senyenyane kapa jug le sandwich e kenngoa ka letsong.