Ntle le tšeliso, li-soups tsa Sechaena li na le bohlokoa bo holimo
Ho tšoaroa serame kapa feberu ka sopho ke mokhoa oa boholo-holo le oa nako. Haeba ho se letho le leng, sekotlolo sa sopho, se lokiselitsoeng ka lerato, se ka etsa hore re nahane hore re ikutloa re le betere-le haeba e sa thuse ho folisa boloetse ba rona. Leha ho le joalo, ho phaella ho bokhoni ba eona ba ho tšelisa, Machaena a lumela hore sopho e itseng e na le matla a folisang.
Yin le Yang
Karolo e kholo ea meriana ea Machaena e itšetlehile ka khopolo ea yin le yang , matla a mabeli a laolang bokahohle.
Ho itšetlehile ka moelelo oa taba, yin e bua ka matla a basali, a lefifi, a pholileng, ha yang e emela banna, leseli le matla a chesang. Le hoja ka linako tse ling ho hlalosoa e le khanyetso, ha e le hantle, li reretsoe ho tlatsana.
Lithuto tsa Philosophy le Meriana ea Meriana
Joale tumelo ea filosofi e amana joang le lipepa tsa meriana? Machaena a lumela boloetse ke pontšo ea hore mabotho a mabeli ha a lekane. Ka mohlala, haeba u na le serame ke hobane ho na le yin e ngata 'meleng oa hao. Mofuta oa litlama oa Machaena a ka 'na a fana ka sopho e etselitsoeng ho tsosolosa matla a lebone. Ka ho tšoanang, feberu e ka 'na ea phekoloa ka sopho ea yin.
Ha nako e ntse e feta, litsebi tsa bongaka le litsebi tsa litlama li thehile tsamaiso ea lihlopha, moo lijo li arohanngoang le ho ba le yin kapa yang. (re lokela ho bontša hore ha ho lijo tse hloekileng ka yin kapa li-yang - e le hore ho na le tšobotsi e le 'ngoe e atisang ho busa, ke kahoo ka linako tse ling u fumanang litsebi li sa lumellane ka hore na lijo tse itseng li oela hokae).
Lingaka li sebelisa likarolo tsena ha li etsa qeto mabapi le tsela ea phekolo.
Mona ke mehlala e mengata ea li-soups tsa Machaena tse sebelisoang ho phekola bokuli. Hlokomela hore li-sopho tse ling li entsoe ka lijo tsa yin le tsa yang, kahoo ha li futhumetse kapa li pholile, empa ha li nke lehlakoreng.
- Sopho ea Khoho le? ... Le hoja bo-rasaense ba bophirimela ba sa tsoa qala ho lumela hore sopho ea khōhō e na le matla a ho folisa, Machaena a 'nile a phekola mafu a nang le sopho ea khōlo ka lilemo tse makholo. Lijo tse futhumatsang kapa tsa yang, khoho e ka 'na ea kopanngoa le lisebelisoa tse ling tse ngata, ho tloha sipinake (lijo tse pholileng, tse nahannoang ho khothalletsa ts'oaetso le ho fokotsa ho itlama) ho senya, semela se sa tloaelehang se hōlileng Tibet seo ho nahanoang hore se tla eketsa matla. 'Me ho na le linate tsa gingko, tse lumelloang ho ntlafatsa mohopolo. Tse sa tsejoeng haholo ke hore, ka meriana ea setso ea Chaena, gingko ho lumeloa hore e na le phello ea pholiso matšoafong. Ka Chinese Kitchen, Eileen Yin-Fei Lo o bolela hore nakong e fetileng sopho ea kana e nang le linate tsa gingko e ne e laetsoe e le pheko ea ho khohlela.
- Chrysanthemum - E ka 'na eaba u sebelisitsoe tee ea Chrysanthemum setsing sa lijo sa Machaena. Lijo tse pholileng, Chrysanthemum e boetse e sebelisoa ka sopho, joalokaha ho boleloa hore ho molemo ho tlosa 'mele oa feberu. Ho ea ka Mokhatlo oa National Chrysanthemum (USA), metso e phehiloeng ea chrysanthemum le eona e sebelisitsoe ho phekola hlooho. (Hlokomela: mefuta e meng ea chrysanthemum e sebelisoa bakeng sa meriana).
- Sefate se omisitsoeng, liapole le lialmonde - tse nyenyane ho feta lifeiga tse ka bophirima, lifeiga tse omisitsoeng tsa Machaena li tsebahala ho hloekisa matšoafo, 'me kahoo li thusa ho phekola likhahla. Ka bohlale ba Chinese Kitchen, Grace Young o re sopho ena e lumellanang e ile ea qetella e mo thusitse ho folisa khohlela e neng e qeta likhoeli. Li-ammonde ho risepe li na le mefuta e 'meli ea lialmonde tsa Chaena - lebitso le fanyehiloe' me le fanyeha. Li fumaneha limmarakeng tsa Asia.
- Litholoana tsa Litholoana - Ka Chaena, ka linako tse ling litholoana tse monate tsa litholoana li sebelisoa ka lijo tse tsoekere. Litholoana tse ling, tse kang libanana le fragole, li pholile ebile li thusa ho thibela tšoaetso. Litholoana tse ngata tsa Asia, tse kang litchi le guava, li futhumala.
- Ginger - E se nang thuso ho pheha Sechaena, ka linako tse ling u e fumana ka likhahla, hape haholo-holo lijong tsa lijo tsa tlhapi. Lijo tsa majoe, ginger e nahanoa hore e thusa ho senya 'me ka kakaretso e leka-lekanya matla a' meleng oa hau.
- Ginseng e khubelu - Ka ho khetheha e nkoa e le thepa ea eona e fanang ka bophelo bo botle, ginseng e khubelu e nahana hore e na le phello ea ho futhumatsa 'meleng. Hangata e sebelisoa ka sopho e nang le khoho, e nang le mofuthu. Ginseng e ka boela ea fuoa sopho e nang le matsatsi a khubelu (jjubes), ao ho nahanoang hore e ntlafatsa ho potoloha ha mali.
- Melon ea Mariha - Ho nkoa e le yin, lijo tsa mahepu tsa mariha li monate oa ho phopholla 'mele le ho laola tsoekere ea mali.
Taba ea bohlokoa: Ka kopo hlokomela hore boitsebiso bo boletsoeng ka holimo bo reretsoe ho thahasella feela. Mongoli hase ngaka; kapa ha a re ke setsebi tabeng ea ho sebelisa lijo ho ntlafatsa bophelo bo botle ba 'mele.
Mehloli ea Lipatlisiso:
Offline ea Chinese Kitchen: Li-Recipe, Lisebelisoa, Lisebelisoa, Histori le Likhopotso tse tsoang ho Lekhotla la Boholong la Amerika ho Chaena Ho pheha, ka Eileen Yin-Fei Lo, e phatlalalitsoeng ke Morrow Publishing, 1999
Bohlale ba Chinese Kitchen, ea Grace Young, Alan Richardson, 1999
Online Journal ea Meriana ea Machaena
Mokhatlo oa Secrysanthemum USA