Gouda ke sesepa sa saena sa Madache le mokhoa o ntseng o tloaelehile o entsoeng ke ba chekiloeng lichelete United States. Gouda o tsofetse kae kapa kae ho tloha likhoeli tse peli ho isa ho tse hlano. Ha e se e tsofetse, cheese e ba matla haholo; le thata le ho feta ka mokhoa o motsoako o nang le tatso e matla, e nang le letsoai, e monate, e nang le linate le ea caramelized hang-hang.
Where is Gouda Made?
Libaka tsa Netherlands tse tsejoang ka ho hlahisa li-gouda ke Leboea le South Holland, North Brabant le Friesland.
Holland e ka Leboea le Boroa e na le makhulo a mahlahahlaha a hlahisang lebese la likhomo tse mafura haholo. Lebese lena le sebelisetsoa ho etsa seo ho nkoa hore ke sefate se setle ka ho fetisisa Netherlands.
Ho eketseha, gouda e boetse e etsoa ke baetsi ba lichelete ba bangata United States.
Ke Eng e Fanang ka Gouda ea Flavor?
Ba bangata ba re likhomo tsa joang li ja haholo li ama tatso ea gouda. Ke ka lebaka lena gouda e entsoeng ka lebese le ruileng haholo la likhomo tse jang joang bo botala ho nkoa e le molemo ka ho fetisisa. Leha ho le joalo, lintho tse ling li ama tatso ea gouda hape.
Ka mohlala, mohato o eketsehileng oa ts'ebetso ea cheesemaking o fa Gouda tatso e monate, ea butterscotch e tsebahala. Ka mor'a hore lebese le phunyeletse likotong, likhahla li hlatsoa ka metsi a futhumetseng. Mocheso oa metsi, esita le ka likhato tse 'maloa, o ka ama tatso ea chisi. Metsi a tlosa ka ho feletseng whey ho tloha mahlakoreng le hammoho, lactose (lebese) tsoekere.
Ho tlosa lactose ho bolela hore libaktheria ha li na letho leo li ka li jang ebe li khaotsa ho hlahisa lactic acid. Ntle le la silevera ea lactic e bolela hore chisi e tla ba le tatso e monate.
Tatso ea Gouda e boetse e angoa ke hore na e se e tsofetse nako e kae. Gouda e telele o tsofetse, tatso e monate le e matla haholo e fetoha.
Mokhoa o boetse oa fetoha, o ba thata ebile o teteane ebile o le boima haholo. Batho ba bangata ba Gouda ba hōlileng ba na le likristale tse nyane tsa protheine tse etsang hore chisi e fokotsehe hanyenyane.
Gouda o atisa ho ba lilemo li pakeng tsa likhoeli tse peli le lilemo tse peli. Gouda ba bang ba tsofetseng ba lilemo li ka bang hlano.
Ka hona, Na Mohlankana Gouda o na le Lactose?
Hobane likhahla li hlatsoa ho tlosa lactose le hobane mefuta e mengata ea gouda e se e tsofetse nako e telele (ho tlosa mongobo o eketsehileng (whey) ka hona lactose) gouda e atisa ho ba le lactose e nyenyane le mefuta e meng ea chisi. Ba bang ba cheki ba cheka ba bolela hore gouda ea bona e na le likarolo tse sa lekanyetsoang tsa lactose 'me ka hona ho bonolo ho cheka esita le ba nang le ho se mamelle ha lactose.
Ke eng e fanang ka mobala oa eona?
Gouda e mebala ea lamunu ka ho eketsa limela tsa tlhaho tse thehiloeng ho limela annatto kapa carotene.
Ke hobane'ng ha Gouda e na le masoba a manyenyane ho eona?
Litloaelo tsa baktheria tse hlahisang CO2 li kenngoa lebese. CO2 e hlahisa li-bubble (khase) e etsang likoti tse nyenyane, kapa mahlo, ka chisi.
Boerenkaas Gouda ke eng?
Boerenkaas ke lentsoe la Madache le lekanang le "chisi" sa United States. Ke hore, cheese e entsoeng ka lebese la liphoofolo tse phelang polasing e le 'ngoe moo cheese e entsoeng. Leha ho le joalo, lentsoe Boerenkaas le boetse le nka bohato bo le bong hape, le hlokang hore li-cheese tsohle tse ngotsoeng e le Boerenkaas li tlameha ho etsoa le lebese le tala.
Ke karolo e nyenyane feela ea Dutch Gouda e ka bitsoa Boerenkaas .
Tse ling tsa Gouda tse entsoeng Netherlands li tsoa li-cooperative tsa lebese tse nang le lebese la lipula tse ngata ho etsa chisi. Kopano e tsebahalang ea Sedache ke Beemster, e rekisang Gouda ho pholletsa le United States.