Ka Setaliana, crudo e bolela e tala. Joaloka sashimi , setaliana sa Italy ke litlhapi tse tala tse jeoang tlhōrōng ea ho hloekisa, li apere feela, ka oli ea mohloaare le lemon. Ke tsela ea ho totobatsa litlhapi tse ntle ka ho fetisisa tseo u ka li rekang. Tlhahiso ena ea tuna crudo ke lijo tse tloaelehileng tsa Setaliana, tse kopantsang litlolo tse kang Meyer lemon, oli ea mohloaare le basil. U ka boela ua etsa sejana sena ho sebelisa tlhapi leha e le efe eo u ka e fumanang sebakeng sa sushi, ho akarelletsa le leoatle le halibut. Hase feela hore risepe ena e monate ebile e bonolo, e boetse e phetse hantle!
Tlhokomeliso: Haeba u se na lisebelisoa tsa boleng bo botle ba ho etsa sejana sena, se boloke nako eo u nang le eona tlhapi ea tlhapi ea sushi.
Seo U tla se Hloka
- 1/2 limilione tse likete tse mashome a supileng
- 1 lemon (likaroloana; Meyer lemon ha ho khoneha)
- 1/4 senoelo
- oli ea mohloaare
- 1ponepo ea 1 Fleur de Sel (kapa e 'ngoe ea boleng bo phahameng ba letsoai la leoatle)
- Hloekisa: li-6-10 tsa basil kapa makhasi
Kamoo U ka e Etsang
- Reka sengoathoana sa litlhapi tseo u ka li khaotsang hamorao, ho pholletsa le lijo-thollo tsa nama, likarolong kapa mabotong a botebo ba lisenthimithara tse peli ka mose. U ka 'na ua hloka ho reka litlhapi tse ngata ho feta kamoo u hlokang ho fana ka nyeoe hantle. Sebelisa ho hongata ho feta ka tartare kapa ts'oaetso.
- Koahela litlhapi ka thata ka polasetiki 'me ue kenye kahare hora kapa ho feta. Kamora hora, hlahloba ho bona hore na ho thata-empa ha ho tiile. Ha e fihla mmuso oo, e ntše 'me u nke thipa ea hao e bohale ka ho fetisisa.
- Kenya likarolo tsa litlhapi ka lijo-thollo tse fokolang kamoo u ka khonang kateng. Ke thunya ka karolo e ka bang 1/8-intshi. U se ke ua e pata e le ho etsa hore e be e thothometseng. (Ke carpaccio , eseng crudo).
- Apare likarolo tse oli ea mohloaare 'me u behe sejana se koahetsoeng ka sehatsetsing ka holim'a bethe ka bonyane metsotso e 20, kapa ho fihlela hora.
- Ho sebeletsa, tlosa litlhapi ka ntle ho firiji. Sefate, tšela oli ea mohloaare (eo u sa e sebeliseng marinade) selekaneng 'me u hlophise lilae holim'a eona. Moeti e mong le e mong o lokela ho fumana kotara ea lemon le sekotlolo se senyenyane sa letsoai la leoatle, kapa o ka noa litlhapi pele o sebeletsa.
Cook's Note
- Ke rata ho hlophisa basilla maqhepe ka mokhoa o nang le litlhapi, empa u ka li arola hantle 'me u li phahamise litlhapi. Senotlolo sa crudo ke ntho e 'ngoe le e' ngoe e shebahalang e le ntle, empa e be bonolo. U se ke ua kopanya tatso kapa polelo ka lisebelisoa tse ngata haholo.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 143 |
| Total Fat | 11 g |
| Fat Satated | 2 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 1,244 mg |
| Li-carbohydrate | 1 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Liprotheine | 10 g |