Sopho ea Daikon le fried spareribs (排骨 酥 湯) ke e 'ngoe ea lijo tse tloaelehileng ka ho fetisisa tsa literata Taiwan. Lisebelisoa tse ka sehloohong tsa sopho ena e monate, e nosetsang molomo e hlabiloe daikon le marinated le li-spareribs tse tebileng. Ha ho hlokahale hore u sebelise setoana leha e le sefe ho pheha sopho ena ha daikon le spareribs li tla eketsa ho latsoa lijo tse hlollang ho sopho e seng e ntse e le teng.
Sejo sena se na le monate oa tlhaho ho tloha daikon 'me se monate haholo ka likhopo tse entsoeng ka nama ea nama. Sopho ea ho pheha bakeng sa sopho ena e monate; likhopo tsa nama ke tsa bohlokoa! Ke ne ke e-ea tlhapi le ho laela kapa ke reka likhopo tsa nama e le hore ke itokisetse sopho. U ka boela ua botsa sesepa sa hau sa ho fokotsa likhohlopo tsa nama ea kolobe ka bolelele ba bolelele ba hao. Bolelele ba likhopo bo lokela ho ba ho pota 3cm. Haeba u se mothetsi oa likhopo, joale u ka sebelisa mpa e omeletseng kapa ea nama ea kolobe ntle le mafura le letlalo ka sejana sena.
Ke tlameha ho lumela, ho sa tsotellehe ho ja lijo tsena ka makhetlo a mangata libokeng tsa mantsiboeeng a Taiwan, ha ho mohla nkileng ka etsa sopho ena pele ke ngola buka ea pele ea cookbook "Home-Style-Taiwanese Cooking". Ka mor'a hore ke tekise mosebetsi oa ka oa khatiso oa libuka, ke ile ka qala ho bokella le ho kōpa mefuta e fapa-fapaneng ea risepe ea mokhoa oa mahae oa Taiwan hammoho le lipepepe tsa lijo tsa seterata tsa Taiwan bakeng sa buka ea ka. Ke ile ka leka le ho kopanya liphetoho tse fapaneng tsa risepe bakeng sa sopho ena 'me qetellong ke tlile le phetolelo ena bakeng sa sopho ea daikon le sriedribs spareribs.
Ketsahalong ena, ke ne ke sebelisa starch ea litapole (地瓜 粉) ho apara likhopo bakeng sa ho cheka ka ho teba empa hape o ka sebelisa phofo ea poone e kopantsoeng le phofo e hlakileng ea ho apara likhopo. Litapole tse monate tsa litapole li lokela ho fumaneha li-supermarket tsa Machaena le Asia.
Ha sesepa sena se hloka hore u tebe ka ho teba, haeba u sa kholisehe ka kichineng kapa u sa tloaelane le mokhoa ona oa ho pheha, u ka hlahloba sehlooho se reng " Tlhahiso ea Deep Cooking Cooking in Chinese Cooking " pele u qala .
Hape haeba u thahasella buka ea ka "Home-Style Taiwanese Cooking" u ka e hlahloba mona.
Seo U tla se Hloka
- 14 1/3 oz./400 g. likhopo tsa nama ea kolobe (khaola ka nako e khutšoanyane)
- litapole tsa starch, kamoo ho hlokahalang
- Likopi tse 4 / oli ea litara e le 'ngoe (bakeng sa litlhoko tse tebileng)
- 1 oz./30 g. oli ea selemo (khaola ka 1 1/4 cm / 3 cm) bolelele)
- 1/2 oz./15 g. konofolo (e omeletsoeng le e khaotsoeng hantle)
- Likopi tse 5 / 1,25 litres metsi
- 11 oz./300 g. daikon radish (peeled le cut in 1 cm / 2.5 cm) lik'hilograma)
- 1/2 tsp. letsoai (kapa ho latsoa)
- 1/4 tsp. pepere e tšoeu (fatše, kapa ho latsoa)
- Bakeng sa Marinade:
- 1 tsp. konofolo (e khaoitsoeng hantle)
- 1 Tbsp.
- sauce e bonolo ea soya
- 1/2 Tbsp. mongobo o motšo oa soy
- 1 Tbsp.
- veine ea raese
- 1/4 tsp. letsoai
- 1 tsp. tsoekere (demerara tsoekere kapa tsoekere ea caster)
- 1/4 tsp. pepere e tšoeu (fatše)
- 1/4 tsp. Machaena a mahlano a spice phofo
Kamoo U ka e Etsang
Litsela:
- Beha likhopo le marinade ka sekotlolo ebe u kopanya hantle. Koahela 'me u behelle ka thōko sehatsetsing bonyane hora e le' ngoe. E le molao o tloaelehileng ha u ntse u sesetsa metsoako (e re ho tloha bosiung bo fetileng) e tla ba molemo ho feta eo ba tla e latsoa empa sena se ka ho feletseng ho uena.
- Apare likhopo tsa marine tse nang le starch e nang le litapole tse ngata (地瓜 粉) ebe u behella ka thōko metsotso e 10.
- Hala oli ka mokha ka mocheso o mofuthu. Eketsa likhopo le tebileng-fry ho fihlela e le putsoa le khauta 'me u phehe. Hlakola ebe u beha ka thōko.
- Tlohela 2 tbsp ea oli ho ea hau le ho phekola. Eketsa eiee ea selemo le konofolo 'me u hlohlelletse-pele ho fihlela konofolo e le khauta e le' ngoe feela e sootho.
- Eketsa metsi mme o tlise ho pheha, ebe o omella ka mocheso o tlase ka metsotso e 30. Senya sopho.
- Arola likhopo tse entsoeng ka nama ea nama ea kolobe, radish e tšoeu le setsi har'a lijana tse 4 tse se nang metsi. Beha likotlolo ho sesebelisoa sa steamer kapa raese cooker le steam metsotso e 45 ho isa ho 1 hora nthong le daikon li le bonolo ebile li le bonolo.
- Nako ea sopho e nang le pepere e tšoeu le letsoai. Hloekisa joalokaha o lakatsa le ho sebeletsa.
- Mohato oa 6, u ka boela ua senya sopho ka sekotlolo se seng se seholo sa mocheso. Ha ho hlokahale hore ue tsamaee ka likotlolo tse 4 tse fapaneng tse se nang metsi. Ho tloaelehile ha u e-na le sopho ena Taiwan. Bahoebi ba seterateng kapa lireschorente ba lula ba le mouoane 'me ba etsa sopho ena ka sekotlolo se senyenyane.