Lilemong tse ka bang 10 000 tse fetileng batho ba ile ba qala ho boloka likolobe ho pota bakeng sa bakon, empa le bakeng sa eona, ka likokoana-hloko. Le ha e ntse e le bobebe, ha e se e le morao, bohloa bo ntse bo khutlisa lefats'eng la lijo tsa mantsiboea, ha mokhoa oa eona oa phepo e nepahetseng, ho latsoa le ho ts'ehetsa ho etsa hore e be khetho e nepahetseng e le ho nkela botoro ho ba sa kang ba e-ba le mantle, empa ho qoba lebese, haholo-holo Balateli ba Paleo.
Lard ke eng?
Ka mantsoe a bonolo, bohobe bo fetoleloa mafura a kolobe.
Ke ntho ea tlhaho, e sa sebetsanoe 'me e na le tlaleho e tšoanang ea mafura ho oli ea mohloaare. E na le moferefere o mobe kaha o ne o silafatsoa ke barekisi ba ho khutsufatsa, moemeli oa motsoako ea semela o entsoeng ka sehlahisoa sa k'hothone: cottonseed. Hona joale hore pusisi ea mafura a phetseng hantle e fetile tlhaho, bohobe bo khutlela tafoleng ea lijo tsa motšehare.
Ho ka 'na ha e-ba thata ho etsolla lilemo tsa likokoana-hloko e le hore u tlise lesela ka kichineng ea hau, empa haeba lijo tsa hau li sa fumanehe ka lebese, ka lebaka la litlhoko tsa hao tsa mafura, mona ke mabaka a mararo a ho sebelisa likokoana-hloko ho e-na le libaka tse ling tsa libate:
1. Molemo ho feta Butter le Likokoanyana tse ngata tsa Butter
Lard e na le phihlelo e nepahetseng ea phepo e nepahetseng ho feta mekhoa e mengata ea lipere tse marakeng. Ho fapana le mefuta e mengata e sebelisoang, joalo ka mahe a soya le li-cottonseed, manyolo a manyolo ha a haelloa ke hydrogenated mme kahoo ha a na mafura a trans. Batho ba bangata ba kenang libate ba sebelisoa haholo 'me ka hona ba haelloa ke phepo ea bohloa. Ka lehlakoreng le leng, Lard e na le mafura a tlaase ho feta bohobe, empa ho na le mafura a monounsaturated a mangata, hoo e ka bang habeli a botoro, le makhetlo a 5 ho feta oli ea kokonate.
Eketsa lintlha tseo ho netefatsa hore motsoako ke mohloli o motle oa vithamine D, 'me u na le mafura a bohlokoa ho leka.
2. Phahameng ea Smoke Point
Ho pheha lebese ntle le lesela ho ka romela nama ea hao le li-veggies ho ea boemong bo latelang. Lard e na le ntlha e phahameng ea mosi ho feta botoro le libaka tse ling tsa botoro, e leng e etsang hore e be e phethehileng bakeng sa ho chesa ka ho tebileng le ho hlahisa lihlahisoa Ka 375F, bohloa bo hlahisa melemo ea ho halikiloeng, joalo ka lijo tse nang le flakier le chrispi le li-dessert ka nako e khutšoanyane, e sa cheseng.
3. E Hlakola Tlhahlobo
Ho sebelisa lihlahisoa tsa motsoako oa limela tse hlahisang meroho le liphoofolo ka ntle ho monate. Ho fapana le oli ea kokonate, ha e jele paate, ebile e sebetsa hantle ha ho phehoa nama ea likhomo, e jala meroho, ho ja mahe a makhooa kapa ho sebelisoa mongobo.
The Good Stuff: Hokae Ho Reka Organic Lard.
Feela joalokaha li-preservative le lihlahisoa tsa li-butterfly tse ling li le molemo ho qojoa, o lokela ho reka bohobe bo bongata le bo sebetsanoang ka nakoana. Lihlahisoa tsa motsoako li entsoe ka mafura a likolobe tse feptjoeng lijo tse se nang GMO tse se nang lihlahisoa tsa liphoofolo. Likokoana-hloko tsa 'mele li ke ke tsa e-ba le li-hormone kapa li-hormone tsa khōlo, ebile li ne li ke ke tsa tsoa likolobe tse phelisang liphoofolo. E tla hloka mosebetsi o mong, empa o lokela ho fumana lihlahisoa tsa liphoofolo tse fumanehang Inthaneteng kapa mabenkeleng a lijo.