Mokhoa o molemo ka ho fetisisa o itšetlehile ka mofuta oa ham oo u o rekang.
Ham e ka 'na eaba e rata lijo tsa phomolo, empa ha ho na lebaka le utloahalang la ho le boloka bakeng sa liketsahalo tse khethehileng. Nama ena e theko e tlaase haholo le e bonolo ho itokisetsa ho amohela mekhoa e mengata ea ho amohela mefuta ea hau. U ka e sebeletsa kaofela e le setsi sa lijo, ebe u thabela lijo tse setseng bakeng sa lijo tsa hoseng, motšehare, kapa ka casserole bakeng sa lijo tse ling tsa lijo tsa motšehare.
Ham Styles
Ha e le hantle leoto le ka morao la kolobe, ham hangata e tla 'marakeng ka mekhoa e' meli ea motheo: motse kapa naha.
Li-hams tsa Motse, tse tloaelehileng ka ho fetisisa mabenkeleng, li atisa ho tsuba, li atisa ho tsuba, 'me hangata lia pheha ka botlalo. Bahlahisi ba limela tsa naha tse phekolehileng, tse kang Virginia kapa Smithfield hams, ba nka mokhoa o mong oa litsebi ka tsela ea matsoho ho ea ho Sepanishe ea prosciutto kapa ea Serrano ea Sepanishe , e leng nako e telele e fanyehoang ke mocheso o laoloang. U ka boela ua reka li-hams tse ncha ho tloha polasing le ho batho ba ikhethang ba rekang lihlahisoa, le hoja li sa fumanehe hangata mabenkeleng a kamehla.
Lintho tse ling tse khethiloeng ke metse ea litoropo li kenyeletsa mahlaseli a mangata kapa a se nang boneless, shank khahlanong le bofelo ba 'mele,' me e feletsoe ka ho feletseng. U lokela ho hlokomela le tekanyo ea metsi a eketsehileng. Hams e nang le metsi a seng makae a kenyelletsoeng nakong ea ts'ebetso ea ho hlatsoa kapa pele ho ho pata liaparo tse kang nama. Hlokomela hams e nang le metsi ka metsi a 25 lekholong kapa a mangata a eketsehileng.
Ham Choice
Bakeng sa boiketlo ba ho itokisa, khetha khefu e ts'oantsoang ka ho feletseng kapa e seng e phehiloe ka botlalo ka lesapo.
Ka mofuta ona oa ham, u hloka feela ho e pheta hape, ho ela hloko litaelo tsa ho thibela ho omella ka ontong. Nama e sehiloeng pele e oela fatše ka masapo. Leha ho le joalo, haeba u batla ho sebelisa tsebo ea hao e makatsang ea ho sebelisa kapa ho khetha feela palo e nonneng ea nama, qetello eohle ea motse ham e ka u lumella hamolemo.
Hangata hams e se nang bonase hangata e na le lisebelisoa tse entsoeng ka nama; haeba u khetha ham ea boneless bakeng sa boiketlo ba ho betla kapa ho na le mabaka afe kapa efe, ho molemo ho khetha ham ea hlileng e e-na le masapo a tlotsitsoeng. Malapa a mangata a phehelang a ka 'na a khetha ho sebetsana le naha ham , e ka hlokang ho rera ka hloko ho lumella ho qeta nako ho nolofatsa letsoai. Hape li atisa ho tla li koaletsoe ka mochini o sireletsang o lokelang ho tlosoa pele o o pheha.
Ho itokisa Ham
Ho pheha ham e nang le lesapo le bitsoang "pheha pele u ja," preheat ovine ho 325 F. Beha ham ka mohahong o patisong o sa tebang, ho khaola ka tlaase. E kopa ho fihlela thermometer e ngolisa 145 F, hoo e ka bang metsotso e 35 ka pounds. E lumelle ho phomola metsotso e 5 pele u e taka. Ho phekola ham e phehiloeng ka ho feletseng, latela mokhoa o ts'oanang empa u fokotsa nako e ka bang metsotso e 18 ka pound. Bakeng sa ham e sehiloeng, u ka 'na ua hloka ho fokotsa nako ea kolobe le ho feta; E se ke oa e koahela ka sekhukhu 'me u se ke ua e shebella ho e thibela ho omella.
Qetellong, u se ke ua lahla hambone e nang le tatso. E sebedise ho etsa seto kapa ham le sopho ea linaoa.