Eketsa Nako ea Indian Food Dictionary
U itokiselitse ho eketsa dikishinari tsa lijo tsa hau tsa Indian? E 'ngoe ea mantsoe ao u ka ratang ho a kenya pokellong ea hau ea arsenal - ho sa bue letho ka sejana seo u ka' nang ua leka ho se leka - ke subji. Lentsoe lena le bolela 'sejana sa meroho'. E ka sebelisoa mabapi le meroho leha e le efe. Subji e ka ba e omeletseng, e metsi kapa ka mokhoa oa curry. Subji e boetse e tsejoa e le bhaji kapa sabzi.
Ena ke lijo tse tloaelehileng bakeng sa limela, kaha li entsoe ka lierekisi tse tala, cauliflower le litamati - 'me ho hlakile hore li ngata tsa Maindia.
Subji e na le mefuta e mengata ea gluten le vegan, hammoho le ea limela. Ka lebaka la palo e kholo le e ntseng e eketseha ea limela naheng, subji e ka ba khetho e tloaelehileng ea lijo.
Le hoja lijo li kenngoa lijana tse ngata tsa lijo tsa India, ho na le limela tse ngata naheng - le lijana tse ngata tsa meroho tse sebelisang mefuta e tsebahalang ea Maindia. Turmeric, phofo e khubelu ea phofo le komine e etsa setšoantšo sa spice ka subji. Lijana tse ling li na le lihlopha tse fapaneng le mefuta e meng ea linokoane, hammoho le mekhoa e fapaneng ea ho pheha le ho itokisa.
Lijo tsa Maindia: Lijo tsa Meroho
A re hlahlobeng lijana tse ling tse tloaelehileng tsa meroho tse atisang ho sebelisoa moetlong oa Maindia:
- Matar aloo: Sejoe sena sa lijo sa Maindia ke sejana sa meroho se nang le litapole le lierekisi.
- Dal: Sejana sa Indian se entsoeng ka linaoa tsa lentile tse kang morara, urad, chana le masoor dal.
- Metloo Aloo: Makhasi le litapole tsa Methi li kopantsoe le tatso e ncha.
- Rajma: Sejo se tloaelehileng se tloaelehileng se nang le linaoa tsa liphio e le setsi sa mahareng se nang le lihlahisoa tse hloekileng.
- Tadka ja: Sejana se kenyang lentile se khabisitsoeng ka likhama, peo ea komine le ginger.
- Chaate: Lijo tse tloaelehileng tsa seterateng India tse kenyang lekhasi la litapole tse halikiloeng tse nang le yogate le linoko ka holimo.
- Khichdi: Daal le meroho li kenngoa ka raese le sauteed ho etsa sejana sena sa Maindia.
Malai Kofta: Monate o monate oa tomate oa tranate o sebelisoa ka raese ea naan le jeera sejana sena.
Navaratan Korma: Ho tlatsoa likokoana-hloko, litholoana le yogurt, lijo tsena li kenyelletsa mongobo o monate oa ho tlōla.
Jalebi: Sejana sena ke lijo tse sothehileng, empa li-noodle li kenngoa ka sirapo ea tsoekere.
Li-Vegetarians li Hōla India?
India ke e 'ngoe ea linaha tse nang le baahi ba bangata ka ho fetisisa lefatšeng' me e na le batho ba fetang limilione tse likete tse 1,2. Ho latela litlaleho, li ka bang limilione tse 500 tsa tsona ke limela. Ha e le hantle, naha e na le limela tse ngata ho eona ho feta lefatše lohle le kopane.
Mekhoa ea lihlopha le tsa bolumeli ke tsona tse bakang sena. Maindia a mangata a lumela hore ha a ntše liphoofolo kotsi, ntho e tsejoang e le ahimsa. E amana le khopolo ea hore ho hlokofatsa liphoofolo ho tla hlahisa karma e mpe. Likarolong tse ling tsa naha, ho lumelloa ho hlaba likhomo; Madhya, motho ea bolaeang khomo a ka kenngoa chankaneng ka lilemo tse supileng.