Tataiso ea hau ea Grilling

Ha ho letho le reng lehlabula le khabisa ka ntle. Le hore na ke steak e teteaneng, likopi tsa nama ea kolobe , kana ea tlhapi, tse ling tsa lisebelisoa tsena li ka theko e boima, kahoo ho tseba hore na ho pheha nako e kae ho pheha mofuta o mong le o mong oa nama ho u rata ke habohlokoa. Ha ho letho le lebe ho feta ho feta ho feta hore pricy porterhouse e ngata! Hape u lokela ho tiisa hore likhoho, hamburger le lijo tsa leoatle li phehiloe ka ho feletseng mocheso o ka hare o sireletsehileng pele o sebeletsa.

Ho sa tsotellehe hore na u sebelisa khase ea khase kapa mashala, ho latela mehato e seng mekae ha ho ja lijo le ho tseba hore na u tla pheha nako e telele hakae ho pheha lijo tse itseng ho tla thusa ho tiisa katleho.

Mehato ea ho Atleha

Ho khabisa ho ka 'na ha bonahala e le ntho e bonolo joaloka ho lahlela nama ka sejo se chesang, empa e hlile e ameha ho feta eo,' me ho na le litlhahiso tse 'maloa tseo u lokelang ho li hopola pele u qala. Ntlha ea pele, ke habohlokoa hore u hloekise grill, u sebelise borata bo nang le likhama tse thata kapa sengoathoana sa foil, hore u tlose masala a setseng. Ebe o lokela ho etsa oli e monate habonolo pele o eketsa nama. Hang ha o beha lijo ka grate ea grill, tlohela nama e eme, e koahetsoe kapa e se ke ea e-ba teng, ho fihlela e lokolla habonolo pele e fofa kapa e potoloha. U batla ho etsa bonnete ba hore ho na le matšoao a majoe a monate ka nama.

Hang ha lijo li phethiloe, u lokela ho li tlohela hore li phomole; Lijo tse halikiloeng tse kang steak , likopi tsa nama ea kolobe, letlalo, le likhoho li lokela ho ba le nako e ts'oanang ka mor'a ho hlahisa lijo tse hlahisang mocheso o ka hare ebe o etsa hore lero le boele li fumane hape.

Beha lijo sepeng se hloekileng (eseng sepeiti seo u neng u atisa ho se jara nama ho eona), koahella ka mokhoa o hlephileng ka foil, 'me u emelle metsotso e 5.

Ke Tsohle ka Tempele

Haeba u sebelisa grill ea mashala, etsa bonnete ba hore mashala a koahetsoe ke molora o khanyang pele o qala ho pheha. Nama e ngata, likhoho le tlhapi li lokela ho ts'oaroa ka mashala a mahareng a bolelang hore o ka tšoara matsoho a hao ka li-intsithara tse hlano ho tloha ho grate bakeng sa metsotsoana e 5 ho isa ho e 7 pele oe hloka ho e hula.

Li-steaks li ka phehoa ho se nang thuso, empa bakeng sa mabaka a tšireletso ea lijo , etsa bonnete ba hore bonyane ba 140 F, kapa ba tloaelehileng ba sa tloaelehang. Nama ea kolobe le konyana e ka pheha ho 145 F, ho ea ka boitsebiso bo hlalositsoeng ke USDA. Lijo tsa mobu-ebang ke nama ea likhomo, turkey kapa kana-e lokela ho phehoa ho 165 F ho bolaea libaktheria.

Li-Charts tsa Grilling

Linako tse monate li itšetlehile ka lintlha tse 'maloa: mofuta oa lijo, botenya ba eona, le ho rata ha bona. Hang ha u tlatsa likheo tsena u ka bona habonolo hore na u nka nako e telele hakae ho boloka lijo ka grill; re re "hoo e ka bang" hobane nako hase kamehla tsela e ntle ea ho ahlola haeba lijo li felile. Ho ba le thermometer ea nama-kapa esita le metsoako ea ho pheha e nang le li-grilla tse ngata tse sa amaneng le mohala ka lenaneo la fono ea hau-li thusa haholo 'me li tla fana ka mokhoa o batlang o sa tšepahale oa ho leka tefo.

Hore ho boleloa, u ka sebelisa li-chart tse fapa-fapaneng tsa ho chesa e le tataiso ea ho etsa bonnete ba hore u sebeletsa sejana se pholileng ka nako e 'ngoe le e' ngoe.

Khomo ea Khomo

Ho na le mekhoa e fapaneng ha ho hlajoa li-steaks le ho chesa li-roast. Ho etsa marang-rang o ntle ka ntle le grill e bonahalang holim'a steak, o lokela ho e batlisisa pele, e bolelang ho pheha ka bokhutšoanyane ka mocheso o phahameng. Ebe ho tlisa mocheso ho mocheso o nepahetseng-ntle le ho kopanya ka ntle-moeeng o lokela ho isoa mocheso o tlaase ho fihlela ho fanoa ka monehelo.

Searing e lokela ho nka metsotso e 2 bakeng sa steak e teteaneng ea 1-intshi le metsotso e 4 bakeng sa lisenthimithara tse 1 ho ea ho tse 2 tse teteaneng. (Linako tsa ho pheha bakeng sa steak li kenyelletsa nako ea ho pata le li-steaks li lokela ho fokotseha nako ea nako ea ho pheha.) Boholo ba boholo ba steak bo thathamisitsoeng ke bo-1-inch-feela eketsa nako ea ho pheha metsotso e 5 ea boima. Bakeng sa roast, mokhoa oa ho pheha ke mocheso o sa tobang, ho bolelang hore o hloka ho beha nama ka lehlakoreng la mollo mme eseng ka holimo. Ho chesa e lokela ho ba mafura-lehlakoreng; Sebelisa thermometer ea nama ho leka ho fana ka monate.

Ha e le hantle, lenane lena le ne le ke ke la phethoa ntle le ho bua ka lintja tse chesang le li-hamburger. Linonyana tse ngata tse chesang li pakelitsoe li se li phehiloe, ka hona li hloka metsotso e seng mekae (5 ho isa ho ea 7) ho ea ho chesa le ho chesa. Li-Hamburgers li lokela ho tšeloa ka mocheso o moholo ka metsotso e 2 ka lehlakoreng le leng, ebe o eketsa metsotso e 2 ho isa ho e 3 bakeng sa monehelo o mong le o mong (kahoo eketsa ka metsotso e 4 ho ea bohareng le metsotso e 6 e felile).

Ho chesa nama ea kolobe

Lijo tsa kolobe le li-steaks li lokela ho pheha ka mocheso o tobileng (le hoja ho fokotseha ho matla ho ka fetisetsoa mocheso o sa tobang ho fihlela pheha) 'me ha fokotseha halofo. Lijo li lokela ho pheha ka mocheso o sa tobang, ho behoa fatše-mahlakoreng, ebe li phehoa ho ea bohareng (ho fapana le hantle) bakeng sa liphello tse ntle. Bakeng sa sebata, pheha joalokaha u ne u ka etsa sekepe (ho akarelletsa le ho roka) ho fihlela mocheso o ka hare o fihla ho F. F.

Ho hlahisa likhoho

Ha ho tluoa tabeng ea ho ja mefuta eohle ea likhoho, ntho e 'ngoe le e' ngoe ntle le linonyana tsohle e lokela ho pheha ka mocheso o tobileng. Flip likhoho halofo ea ho pheha, 'me haeba u eketsa mongobo ho khoho kapa Turkey, etsa joalo ka metsotso e 10 ea ho pheha. Etsa bonnete ba hore linonyana tsohle li senyehile ka botlalo pele li hlajoa.

Ho Grilling Fish le Shellfish

Ho pheha lijo tsa leoatleng hangata ho hloka tlhokomelo e khōloanyane ha tlhapi e monate e ka tsamaea ho tloha mongobo ho omella ka metsotsoana le shellfish ho tloha ka bonolo ho chesa ka nako leha e le efe. Ho sa tsotellehe hore na u chesa litlhapi tsa tlhapi, li-fillets, litlhapi kaofela kapa shellfish, ho na le melao e seng mekae e lokelang ho latela: Kaha tlhapi e ngata le shellfish li sebelisa grill e chesang; Leha ho le joalo, haeba u pheha litlhapi kaofela, grill ka lebaka la mocheso o tlaase ha li-shrimp tse hlahisitsoeng, calamari le scallops li lokela ho ba sefate se chesang. Tšoara li-steak tsa tuna joalokaha u ne u ka etsa phomolo ea likhomo 'me u li batle pele, ebe u pheha ka mocheso o mofuthu.