Lehlo ke lebitso le tloaelehileng bakeng sa mefuta e ka bang 1500 ea fungus e nyenyane, e se nang molekane. Mefuta e meng e ka baka mafu. Leha ho le joalo, ba bangata ba re fa phepo e ntle hammoho le lisebelisoa tsa tlhaho tseo re li hlokang ho hlahisa tse ling tsa lijo tseo re li ratang. Ka mohlala:
- Lejoe la Brewer, le hlahisang carbon dioxide, le sebelisoa ho etsa biri. Hape ke matla a limatlafatsi tse hlokahalang ho kopanyelletsa le liprotheine, vithamine B le chromium.
- Lejoe la Baker ke ntho e tšoanang e etsang hore tsoekere e hlahise carbon dioxide. Ke motsoako o etsang hore bohobe bo tsohe.
- Semoso e sa tsitsitseng kapa ea phepo e nepahetseng e bolailoe ke mocheso, 'me ha e sa tla hlahisa carbon dioxide kapa ho ikatisa. Leha ho le joalo, e na le tatso le limatlafatsi. Ka lebaka leo, tomoso ea phepo e nepahetseng e ka sebelisoa ho eketsa liprotheine ho lijo kapa ho sisinyeha. Hape ke moemeli ea tloaelehileng oa ho noa. Ho na le mefuta e mengata e sa tšoaneng ea tomoso e sa sebetsoeng, 'me e mong le e mong o na le tatso e fapaneng. Tse ling li na le "linate," tse ling li "monate," tse ling li "nama" le tse ling tse joalo.
Ke'ng e etsang hore tomoso e be e ikhethang?
Moriana oa thothollo o jeoa holim'a lehong la joala. Ha e emisoa mme e omisitsoe, e shebahala e le phofo ea tonana 'me e ka kenngoa ka har'a lichelete tsa bophelo bo botle le tsa phepo.
Kaha e na le acide ea glutamic e ngata, tomoso ea thothokiso e etsa hore motho a lule a tsuba, e leng mokhoa o monate oa ho latsoa lijo. Ke monate o ntseng o eketseha o ntseng o eketseha o eketsang lijo tse khethehileng tse kang likopi, li-seasoning hammoho le li-crackers.
Ka lebaka la tatso ea eona ea nama, hangata e sebelisoa e le ho eketsa lijo tsa liphoofolo, mme kaha e na le limatlafatsi tse ngata tse kang zinki, vithamine B le amino acid, ka linako tse ling e sebelisoa e le tlatsetso bakeng sa masea.
Ha li-veganism le li-vegetarian li ntse li atile, bahlahisi ba lijo ba ile ba qala ho sebelisa tomoso ea tomoso ho etsisa tatso ea nama (ka li-burgers tsa vegi, mohlala) ntle le ho eketsa lihlahisoa leha e le life tsa liphoofolo.
Sejo sa Torula se boetse se fetohile sebaka se tloaelehileng sa tatso e matlafatsang monosodium glutamate (MSG) har'a bahlahisi ba ho rekisa lihlahisoa tsohle "tsa tlhaho".
MSG, ka foromo e nang le phofshoana, e sebelisitsoe ka lilemo tse mashome ho ntlafatsa tatso ea nama, li-sauces le lijana tse ling. Ke sesebelisoa sa lik'hemik'hale se se nang phepo e nepahetseng, se etsang hore e be lijo tse belaetsang ho batho ba bangata ba thahasellang phepo ea tlhaho. Mohlomong ho feta moo, e ka boela ea baka liphello tse bohloko kapa tse matla tse akarelletsang hlooho le ho sithabela.
Semela ea Torula e etsa lintho tse ngata tseo MSG e li entseng bakeng sa lijo tse fapaneng. E tiisa hore monate le monko ha li lahlehe nakong ea ho pheha. E boetse e ntlafatsa mokhoa le tatso ea lijo tse ngata ho tloha ho sauces ho ea ho chips ho sopho.
Joaloka litlama tsohle, ho hlapaola ho boetse ho eketsa tšebetso e ngata ea phepo e nepahetseng ho lijo. E ka boetse ea thibela lijo tse kang liprotheine tse sisinyehang le li-dips.
Melemo le Boipheliso ba Mefuta ea Torula
Sejo sa Torula ke sehlahisoa sa lijo, se bolelang hore, ho batho ba bangata, ho bolokehile ebile ho monate. E boetse e fana ka mohloli o moholo oa phepo e nepahetseng.
Leha ho le joalo, ho na le lipotso mabapi le bohlokoa ba ho sebelisa tomoso, ka kakaretso, e le limatlafatsi. Ho ea ka lipatlisiso tse ling, ho na le monyetla o monyenyane haholo oa hore tomoso lijo li ka baka mathata a kang tomoso ea botšehali - empa ho na le bopaki bo fokolang ba ho tšehetsa seo.