Sekoaelo sena sa nama se senya hantle
Brisket ke ho khaola ha nama e hlahisang litloaelo tse fapaneng-e sebelisoa e le karolo ea lebese la Southern Barbecue, e leng sejo sa setso sa Sejuda nakong ea matsatsi a phomolo, hape se entsoe ka nama ea nama . Brisket e tsoa karolong ea matsoele ea khomo 'me ka hona e na le mesifa ea pectoral, e etsang hore ho be le sekhahla se thata haholo sa nama (se fokolang ha se lieha ho pheha ka nako e telele). Ho na le lintho tse peli tse fokolang, tse fokolang ho feta tse ling-khaola e otlolohileng e sebelisoa bakeng sa nama ea nama ea likhomo ha ho khethoa fatše ho loketse bakeng sa barbecue le ho lieha ho pheha.
Ts'ebetso ena ea brisket hangata e khōlō ka boholo, 'me ka lebaka la boholo ba eona, brisket e phethahetse bakeng sa letšoele le leholo-leo hangata le bolelang ho reka le ho pheha nako e telele hammoho le masala a mangata. Kahoo ke habohlokoa ho tseba tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho boloka brisket e ncha le e phehiloeng kahoo ha ho ea eang.
Ho boloka Fresh Brisket
U tla fumana karolo e ncha ea brisket karolong ea nama ea suphamaketeng ea hau kapa sebakeng sa hau sa thepa ea sebakeng sa heno. E atisa ho rekisoa ka bongata-lik'hilograma tse tharo le ho feta-empa u hopole hore e tla senyeha haholo ha e pheha e le hore o tla lokela ho reka sengoathoana se seholo ho feta kamoo u nahanang hore ho hlokahala. Haeba o khetha khaola ea bobeli, e nang le mafura a mangata ho feta ho khaola pele, boima ba 'mele bo tla ba boemong ba mafura a potolohileng nama.
Phofu e ncha e tla ba hantle sebakeng se batang haholo sa sehatsetsing sa hao (35 ho isa ho 40 F) ho fihlela matsatsi a mahlano pele u pheha, mme ho fihlela ho matsatsi a robeli haeba karolo ea hau ea sehatsetsing e bolokiloe mocheso o ka tlaase ho 34 F.
Ha ho koahetsoe ka sephahla le seqhoa hang-hang, li-freshrisk li ka lula li le kahare ho tloha likhoeli tse tšeletseng ho isa ho tse leshome le metso e 'meli.
Ho boloka Brisket e phehiloeng
Brisket ke e 'ngoe ea lijana tseo u ka li etsang pele ho nako' me e ntse e tla monate-mohlomong le ho feta-e sebeletsitsoeng hamorao. Haeba brisket ea hao e phehiloeng e na le gravy kapa e phehiloe ka metsi, u ka boloka nama ka ntle le eona.
Li-cookie tse phehiloeng ntle le metsi kapa li-gravy li tla lula nako e telele firiji (ho fihlela ho matsatsi a mane) empa nako e fokolang ka lehare (ho fihlela ho likhoeli tse peli). Haeba brisket e boloketsoe ka mokokotlo, e ka 'na ea e-ba sehatsetsing ho fihlela matsatsi a mabeli' me ea bolokoa ho fihlela likhoeli tse tharo. Etsa bonnete ba hore o phuthela nama hantle ebe oe beha ka setsing se sireletsehileng.
Litsela Tsa ho Etsa Brisket
Ha u se u entse setopo sena sa nama u tla ipotsa hore na u phela joang ntle le eona! Brisket e ka pheha litsela tse 'maloa , e entsoe e monate kapa e le monate,' me e loketse ho e phehelang, hape e tsuba, e chesitsoeng ka ontong le e khabisitsoeng. Hlahloba lijo tse monate tsa lijoe-rape , Li- Jewish brisket recipes, li-barbecue brisket, le lipepepe bakeng sa ea liehang ho pheha.