Na u kile ua nahana ho iketsetsa nama ea tsuba ? Kakaretso ena ea German Black Forest Ham kapa Schwarzwaelder Schinken ke morero o bonolo oa ho etsa-it-yourselfers o hlahisang litholoana tse monate le tse potlakileng.
'Nete ea Jeremane ea Black Black Forest ham e nka likhoeli tse ngata ho etsa. Ho bata ho bata (mocheso o bata) mme moea o omisitsoe. Le hoja seo se molemo ka ho fetisisa se etsoang ke litsebi, re hlahelletseng re ka sebelisa maqheka a tšoanang ho etsisa tatso le boipiletso ba Schinken. Sena ke sa bohlokoa haholo ha re sa khone ho reka ntho ea sebele.
Ketsahalong ena, nama e phekoloa ka lihora tse 4, ebe o tsuba ka nako e ka tlaase ho lihora tse 2. E sebelisa mefuta ea setso sa Black Forest le ho tsuba ka likhama tsa phaene, joalokaha li etsa ka Schwarzwald (Moru o Metsing). Batho ba bang ba tsubang ba re ho qoba litsupa tsa phaene ka litšenyehelo tsohle ka lebaka la lithapo tsa phaene tse teng, empa ena ke mokhoa oo ka tloaelo o etsoang Jeremane.
Pele o Qala
Haeba ha u e-s'o tsube nama, libaka tse ntle tsa ho qalella ke lihlooho tse reng " Mosi " le " Ho tsuba ka Grill ea Macha " ka Derrick Riches.
Ke Khafu Efe e Molemohali eo U ka e Sebelisang?
"Ham" ena e ka etsoa ho tloha hoo e batlang e le karolo ea nama e tsoang ka hogi. Ke ne ke sebelisa karolo e 'ngoe ea nama ea likhopo e kopantsoeng lehlakoreng. Sebaka sena sa nama se na le mesifa e mengata e nyenyane e tšoaroang hammoho ka mafura le sinee 'me hangata ha e rekiloe bakeng sa ho ja. Ka lebaka la salting le ho pheha butle, nama e ratoa haholo ebile e monate haholo.
- Lisebelisoa:
- Pine le / kapa sefate sa junipere tsa lehong
- Smoker kapa grill
- Mashala
- Thermometer ea nama
Seo U tla se Hloka
- Fariki:
- 2.2 lik'hilograma / 1 kilogram ea nama ea kolobe (karolo e mafura ea lesela kapa ham, ha e le bophara ba lisenthimithara tse peli)
- Pheko e omileng:
- 4 ounces letsoai (
- kosher )
- 2 ounces tsoekere
- 1/2 hang ka letsoai (pinki)
- Phala ea Spice:
- 2 tablespoons batsho
- li-peppercorns
- 2 tablespoons juniper monokotsoai
- 10
- Bay leaves (e feletseng)
- 2 di-teaspoon
- coriander (dipeo)
- Di-teaspoons tse 2 marjoram (tse omisitsoeng)
Kamoo U ka e Etsang
Rea qala
- Tlosa likotoana tse mafura tsa nama. U ka siea setho se tšesaane. Kopanya metsoako e omileng le ho apara nama e ts'oanang le motsoako. Ka lebaka la nitrites ka letsoai, u se ke ua lumella batho kapa liphoofolo tse ruuoang lapeng hore li kene motsoako ona.
- Beha nama ka sesebeleng se se nang tšepe (joalo ka sejana sa Pyrex casserole), koahela ka seaparo sa polasetiki le refrigerate ka lihora tse 4. Mokelikeli o tla tlosoa ho nama.
Qala ho tsuba
- Nakong ea lihora tse tharo, qala mollo oa mashala. Koahela linoelo tse peli (kapa ho joalo) tsa likoti tsa lehong ka metsi.
- Hlatsoa letsoai lohle ka tlas'a metsi 'me u omele ka lithaole tsa pampiri.
- Etsa hore spice e hlajoe ka ho sila hammoho (Ke rata ho sebelisa kofi ea khale ea motlakase, ea motlakase, ea mahlaseli), linoko tsohle, makhasi a bay le marjoram e omisitsoeng, ebe o fafatsa mahlakoreng 'ohle a nama, a hatella ho khomarela.
- Beha setiba sa hau sa ho tsuba (kapa sekontiri se aluminium) holim'a mashala 'me u kenyelle likotoana tse peli tsa lehong tse nang le likoto tse nyenyane. Beha grill e ka hodimo, e se ho ama.
- Beha nama ka grate ea grate, sekoahelo 'me u tsube lihora tse 1 1/2, ho fihlela mocheso o ka hare o le likhato tse 150 tsa F. kapa ka holimo. Eketsa linoko tse ling tse metsi, ha ho hlokahala, ho boloka mosi o nyoloha.
- Hona joale nama e se e loketse ho ja kapa ho sebelisa lirepepe tse kang sopho ea pea, sesepa sa lentile kapa e jang joaloka ham ea hoseng kapa ho e tšela le ho e fafatsa ka salate. U ka koahela li-chunks ka polasetiki 'me ua qeta likhoeli tse seng kae, kapa sefriji ka libeke tse peli.
K'honthinente ena e itšetlehile ka recipe bakeng sa Tasso Ham (e bitsoang Delicacy) ho "Charcuterie" ke Michael Ruhlman (WW Norton & Co., 2013), buka ea cookbook e hantle ka li-sausage, hams, bacon le lijo tse ling tse bolokiloeng.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 505 |
| Total Fat | 25 g |
| Fat Satated | 8 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodium | 8,576 mg |
| Li-carbohydrate | 22 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Liprotheine | 47 g |