Chia ea Mexican ( Salvia herpanica ) e ka lelapeng la koena, 'me semela sa botala se tala se ka hōla ho fihlela se bophahamo ba limithara tse 4. E tsoa sebakeng se ka boroa Mexico le Central America. Ho boleloa hore lentsoe chia le tsoa lentsoeng la Maindia la Mexico le chian le bolelang "mafura" (ka lebaka la karolo e phahameng ea oli ea peo). Peo e nyane e ka ba bolelele ba limithara tse le 'ngoe' me e na le bohlooho, ba batsho le ba basoeu ha ba holileng tsebong.
Sefate sa Chia Historing
Ma-Aztec le Maae ho lumeloa hore ba sebelisitse peō ea chia e le karolo ea bohlokoa haholo ea lijo tsa bona, ho tloha ka 3500 BC. Mexican ea boholo-holo e ne e boetse e sebelisa peō ea chia e le mofuta oa chelete bakeng sa khoebo.
Ha Maspanishe a futuhela Mexico, 'me ka boiteko ba ho senya moruo oa Maaztec le setso sa bona, lijo tse ling tse neng li le karolo e kholo ea meetlo ea matsoalloa-ho kenyelletsa le lihlahisoa tse seng li phatlalatsoa e le "li-superfood" tse kang chia le amaranth-li ile tsa hlajoa ka thōko. Ka lehlohonolo bakeng sa rona kajeno, lijalo tsena li theohetse ho rona hobane li ile tsa tsoelapele ho lengoa ka thōko libakeng tse thōko har'a batho ba neng ba sa tsebe litsela tsa Europe.
Kajeno, chia e khutlela ho tsebahala ha saense e tiisa bohlokoa ba eona ba phepo e nepahetseng 'me li pheha li paka hore li sebelisana hantle. Peō e hōliloe ka ntle ho naha feela Mexico le Amerika Bohareng, empa le Bolivia, Peru, Argentina, Ecuador le libakeng tse hōle joaloka Australia.
Chia Peō le phepo e nepahetseng
Ha ho na tse ngata tse sebelisang makhasi a semela sa chia; ke peo ea chia e kenang pola ea phepo e nepahetseng. Peo e na le li-25% tsa omega-3 fatty acids tse kenyeletsang ALA (alpha-linolenic acid). Li boetse li na le protheine le fiber 'me li nkoa e le mohloli oa lijo o haufi-ufi, o hlalosang boemo ba bona ba "superfood".
Peō e le 'ngoe feela (28 dikgerama kapa hoo e ka bang 1/6 ea senoelo) ea peo ea chia e na le hoo e ka bang ligrama tse 4 tsa protheine, 9 dikgerama tsa mafura le ligrama tse 11 tsa fiber.
Chia e boetse e na le liminerale tse ling tse fumanoang lipeo tse tšoanang le folaxe. Leha ho le joalo, ka lebaka la boemo ba bona bo phahameng ba khahlanong le lik'hemik'hale, peo ea chia ha e senyehe ha peō ea folaxe e ka potlakela.
Ha chia peo e kenngoa, e noa ka makhetlo a leshome le metso e 'meli ho boima ba tsona ebe e fetoha gelatinous. Hang ha li fetile, li ka etsa gel ka mpeng ea hao e ka fokolang ts'ebetso ea lik'habohaedreite le tsoekere. Limela tsa gelled li boetse li thusa ho boloka li-electrolyte tsa hao li lekana. Peo e boetse e nahanoa hore e thusa ho haha mesifa le e ntle bakeng sa baatlelete.
Lisebelisoa tsa Seoa sa Chia
Peo ea Chia e ka sebelisoa ka litsela tse ngata. Mexico, peo ea chia e sebelisetsoa ho etsa Chia Fresca , e leng metsi kapa lero le nang le peo ea chia ho eona; sena ke mohlomong tsela e bonolo ka ho fetisisa ea ho thabela chia, 'me ka sebele e' ngoe ea likarolo tse ntle ka ho fetisisa.
U ka boela ua fafatsa teaspoon ea peo ea chia ka khalase ea hau ea fresca ea hau e ratang, lero la metsi, kapa metsi a lemon 'me u li lumelle hore li qete metsotso e ka bang leshome. Ba tla fetoha gelatin 'me ba eketsa botle bo bongata ho noa joala.
Lipeo tsa Chia li ka ba tsa mefuta e mengata ea bohobe, lijo-thollo le lihlahisoa tse besitsoeng ho eketsa bohlokoa ba phepo.
Li ka boela tsa hlaha 'me tsa sebelisoa ka salate, sandwich kapa e le monate. Libakeng tse ling, peō e hlaha ka mokhoa o khabisitsoeng oa letsopa o tsejoang ka Senyesemane e le "phoa ea peta".
Makhoba a mangata, a kang tapioca-joaloka a tsitsitseng, ka linako tse ling a etsoa ka peo ea chia, hobane ka tlhaho e ba gelatinous ha e kolobile. Li-concoctions tse jala-jam li boetse li bōptjoa ha chia e kopane le litholoana tse hloekileng.
- Cinnamon le Date Chia Pudding
- Pumpkin Chia Pudding
- Palesa ea Cantaloupe le Blueberry ea Chia Pudding
- Simple Triple Berry Chia Peo ea Jam
Chia ho Pinole
Lipeo tsa Chia li ka boela tsa sebelisoa e le motsoako oa pinole , e leng lijo kapa phofo tse entsoeng ka mofuta o itseng oa semela se omisitsoeng. Ke karolo ea bohlokoa ea lijo tsa batho ba Tarahumara ba naha e ka leboea ea Mexican ea Chihuahua (e leng baahi ba tsejoang lefatšeng ka bophara bakeng sa baemeli ba eona ba malelele), 'me e jeoa ke lihlopha tse ling tse ngata tsa matsoalloa a Mexico le Amerika Bohareng le Amerika Boroa. .
Mantsoe a pinol le pinolillo a boetse a sebelisetsoa sehlahisoa sena, ho itšetlehile ka sebaka seo.
E le ho etsa pinole, poone e omisitsoeng ebe e tlosoa ka har'a furu, e chesoa ka molora o chesang, ebe e kenella ka ho ja. Limela tsa Chia, amaranth, kapa linaoa tsa garbanzo li ka kenngoa lijo tsa lijo-thollo fatše haeba li lakatsoa, ho phahamisa bohlokoa ba tsona tsa phepo e nepahetseng le ho feta.
Pinole e jeoa hantle, kapa metsi le lihlahisoa li eketsoa ho etsa poro. Ka linako tse ling li-cocoa le linoko tse kang cinnamon le anise lia kenngoa ha pinole e chesoa e le seno se chesang kapa se batang.
E hlophisitsoeng ke Robin Grose