Ka lebaka la phutuho e atlehileng ea papatso ke indasteri ea nama ea kolobe, re batla re nahana ka nama ea nama ea kolobe e le "nama e 'ngoe e tšoeu." Ha e le hantle, nama ea kolobe e ntse e nkoa e le nama e khubelu hobane ke sehlahisoa sa liphoofolo, joaloka konyana, konyana, le veal, 'me liphoofolo tsohle li na le nama e khubelu. Palo ea myoglobin (protheine e nkang oksijene) ka mesifa ea liphoofolo e etsa hore 'mala o be le' mele; Ngurube e na le myoglobin e fokolang ho feta nama ea nama, empa e na le ho feta likhoho kapa tlhapi, le hoja nama e le bonolo haholo ha e pheha.
Sehlopha sena se bolela hore ha ho hatisoa lithuto tsa saense tse amanang le ho sebelisoa ha nama e khubelu e nang le kotsi e eketsehileng ea lefu la pelo, kankere, le lefu la kakaretso, nama ea nama ea nama ea kolobe e kenngoa karolong ena.
Nama ea kolobe e 'nile ea e-ba e tsitsitseng haholo. Ho ea ka phuputso ea USDA ho tloha ka 2006, e neng e tšehetsoa ke Boto ea Pariki ea Sechaba, ho khaola ho hoholo ka ho fetisisa ea nama ea kolobe ke karolo ea 16 lekholong ho feta lilemo tse 15 pele, 'me karolo ea 27 lekholong e fokotseha ka mafura a mangata. Lihlahisoa tse tšeletseng tsa nama ea kolobe li kopana le USDA tlhaloso ea boima, e bolelang hore e na le tse ka tlaase ho 10 grams ea mafura, ka tlaase ho 4,5 dikgerama tsa mafura a tletseng, le ka tlase ho 95mg ea k'holeseterole ka li-ounce tse tharo tse sebeletsang. Tsena ke:
- Lerato la kolobe
- Pork boneless top loin chop
- Nama ea kolobe e ka holimo ea roast
- Nama ea kolobe e sa khaotse
- Lijo tsa nama ea kolobe e roast
- Nkhono mohobe oa chop
E 'ngoe ea litšepe tsa eona, e leng likolobe tsa nama ea nama ea kolobe, e kopana le tlhaloso ea lehlakoreng le lekaneng, le bolelang hore le na le ligrama tse hlano tsa mafura le tse ka tlaase ho 2 grams tsa mafura a tletseng ka nako eohle.
Sena se beha hoo e ka bang ka sefuba sa khoho se se nang letlalo , ke ka lebaka leo nama ea nama ea nama ea nama ea nama e nang le phepo e ngata haholo.
See se etsahetse joang?
Ka lebaka la tlhokahalo ea sechaba bakeng sa lijo tse fokolang tsa mafura, tse neng li iponahatsa ho sebelisoa ha nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe, ho ne ho etsoa lits'ebeletso tsa ho khothaletsa ho hlahisa lihlahisoa tse boima, tse boima haholoanyane le tse ngata haholo.
Leha ho le joalo, ho ameha ka taba ena e ne e le hore bothata bona bo ne bo tla tla ka theko ea tatso le bonolo, 'me sena se ka' na sa buleha ho phehisana khang. E bolela hore ho khaola ha nama ea nama ea kolobe ho lokela ho pheha ka hloko ho boloka monate le monate o monate. Lerato la nama ea kolobe le na le lisele tse nyenyane tse sebetsang ho feta tse ling tse fokolang, tse etsang hore e be tse bonolo haholo, empa e ka ba thata ebile e omme haeba re e tlōla.
Ka hona, ha re hopola hore nama ea kolobe e ntse e le nama e khubelu, re lokela ho lekanyetsa hore na re ja lijo tse kae. Ka nako e tšoanang, e le mohloli oa liprotheine tse mafura a mafura, e ntse e ka ja lijo tse fokolang fatše.