Menyetla ke haeba u jele lekhaba kae kapa kae Bophirimela, e ne e le crab Dungeness. Tsena ke li- crabs tse tloaelehileng haholo Bophirimela Bophirimela 'me li har'a tse ling tse ngata haholo. Nama e se nang bokooa e bapisa hantle le litlhaka tse tummeng tsa Bochabela bo Hare.
Lebaka le leng leo re ratang Dungeness ka lona ke hore u fumana nama e ngata ka ho lekaneng - eseng kahobane feela e kholo haholo, e ka bang lik'hilograma tse peli. Ka tloaelo u tla fumana hoo e ka bang karolo ea 25 lekholong ea boima ba lekhaba ka nama e hloekileng, e ka 'nang ea se ke ea utloahala e le ngata, empa e le lefatsheng la lehlaka.
Ho na le mekhoa e meraro ea tloaelehileng ea ho reka li-crabs tse phelang: Ho phela, ho pheha hantle kapa ho nkoa nama.
Mahlabu a Phelang
Li-crabs tse phelang ke tsona tseo ke li ratang kahobane u tseba hore li ncha. Li boetse li na le mekhoa e metle haholo ho feta sekhaba se phehiloeng pele ho moo hobane litlhapi tse ngata tsa Asia le Mediterranean li bitsa lekhaba le sa phehoang. U ke ke ua etsa joalo ka sekhaba se phehiloeng pele ho moo.
Ho khetha Dungeness e phelang joalo ke bonolo - sheba ba thabileng! Ho se na leeme le mahlahahlaha a saretsoeng li lokela ho sala li le mong. Ha u batle ho reka e leng, hantle, e tsoekere. Bakeng sa Bochabela, ba eletswe hore Dungeness ha e na bobopeho bo fokolang haholo ho feta maqeba a maputsoa, e leng liphoofolo tse ntle ka ho fetisisa tse phelang.
Ho pheha maqeba a monate, ho pholletsa le pitsa ea metsi a tukang a letsoai ka metsotso e 15-18.
Mankhane a phehiloeng
Leha ho le joalo, hangata ho tla hlokahala hore u reke maqeba a phehiloeng. Sena se hantle; Ke li reka ka linako tsohle. Batla e boima bakeng sa boholo ba eona, 'me-sena ke sa bohlokoa - se na le maoto a koaletsoeng ka tlase ho eona .
Ena ke letšoao lekhaba le phehiloe le phela. Makhaba a phehiloe ka mor'a hore ba shoe mohlomong ba babe. U se ke ua reka Dungeness ka ho fanyeha maoto.
O ka reheat Dungeness e phehiloeng ka metsi a belang (kapa ka tlas'a broiler) ka metsotso e 4-5. Hape ke rata ho khetha nama ebe ke etsa moro ho likhetla.
Lijo tse phehoang tsa mofuta ofe kapa ofe ha lia lokela ho pheha hape.
Reheated e, empa seo se bolela metsotso e le 'ngoe kapa tse peli ka sopho, kapa e tsosoa-e omeletsoeng kapa e satiloe. Ha ho phehe nako e telele!
Nama ea Crab e Nkiloeng
Tsela ea ho qetela eo ka tloaelo u tla fumanang majoe a Dungeness ke e khethiloeng nama kapa ka nkho. Hangata sena se turu haholo - empa hase kamehla. Hopola hore o fumana karolo ea 25 lekholong ea boima ba lekhaba ka nama, kahoo sheba theko ea maqeba 'ohle, joale sheba palo ea nama e hloekileng. Ka nako e 'ngoe ke tšebetso.
Tšoara nama e nkiloeng ka tsela eo u neng u ka rata nama ka eona u ikhethetse. Ho molemo bakeng sa sopho, li-crabcakes, lekhaba kapa ntho leha e le efe eo u batlang ho e etsa.
Bakeng sa lōna ba batlang ho ja lijo tsa leoatle tse sa feleng , lekhalo la Dungeness le lumellana le sekoloto. Lihlopha tsohle tsa lebone li lekanya Dungeness e le "khetho e ntle" hobane ho na le tse ngata, 'me li tšoaroa ka lipitsa, eseng ka sekepe sa marang-rang.