Ha ho pelaelo hore ena ke e 'ngoe ea lijana tse phahameng tse tsebahalang haholo ka ntle ho Greece. Hape ke e 'ngoe ea lijana tse ikhethang ka ho fetisisa tse sebelisoang libakeng tsohle tsa taverna le tsa Segerike lefatšeng ka bophara.
E-re ke qale ho leboha mookameli oa Segerike ea tummeng, Nikólaos Tselementés (Νικόλαος Τσελεμεντές), ea tlotlisitsoeng ka ho phehella sejana sena se thabisang ho ea pele ka lijo tsa Segerike.
Moussaka (μουσακάς) ke sejana sa casserole, se kang sa pastitsio. Ho na le mokokotlo oa li-eggplant o nang le monate o kopantsoeng ka ho phethahetseng le o nang le setšoantšo sa béchamel sauce.
Hona joale haeba u se mothetsi oa li-eggplant, ena e ka 'na ea e-ba sejana seo u se lekang - feela ho netefatsa hore ha u na fan.
Ke tseba batho ba bangata bao e seng batho ba bangata ba nang le eggplant, empa joaloka moussaka. Mefuta e monate ea litlolo e sebetsa haholo hoo eggplant e seng matla haholo.
Linaha tse ngata li iketsetse liphetolelo tsa tsona. Kea tseba libakeng tse kang Croatia le Macedonia, li ntša li-eggplant 'me li sebelisa litapole tse halikiloeng (phetolelo eo u ka e fumanang le Greece).
Ntho e 'ngoe eo ke e ratang ka sejana sena ke e ikhethang e tlisang lijo tsa Segerike. Seo ke se bolelang ka seo ke ho thata ho fumana libaka tse peli tse etsang hore e be tsela e bolelang (feela joaloka tzatziki ). Liphetoho tse kholo li etsahala le linoko tse tsoakiloeng le nama. Batho ba bang ba eketsa tse ling tse ngata tse behang metsi a khubelu bakeng sa metsi a mang kapa ba sa sebelise letho.
Ka bobeli re na le litsela tse fapa-fapaneng, empa ka tlase ke eona eo re khutlelang ho eona khafetsa mme ke tsela ea ho ea ho mokhoa.
Hopola, haeba ho na le ntho leha e le efe, sebelisa sena e le motheo le teko ea mekhoa ea hau ea tatso / spice. A re tsebeng haeba u tla le ntho e hlollang !!
καλή όρεξη! (Kali orexi - thabela lijo tsa hau!)
Seo U tla se Hloka
- 1 eggplant e mahareng (e hlabisitsoeng, khaola lik'hilograma tse 2)
- 1 lb fatše ea khomo
- 1/2 eiee (e entsoeng)
- 1 1/2 tsp. pente ea tamati
- 1/2 senoelo veine e khubelu
- 1/2 senoelo feta feta
- 1/4 senoelo bohobe crumbs (hammoho le e eketsehileng bakeng sa ho tšela pane ea ho baka)
- 1 ho ea 1 1/2 cloves konofolo (e sithabetseng)
- 1 tbsp. oli ea mohloaare
- Letsoai le pepere e ntšo ho latsoa
- 1 pinnamone
- Bakeng sa Sauce ea Béchamel:
- Likopi tse 2 lebese
- 2 tbsp. botoro
- 1/2 senoelo semolina
Kamoo U ka e Etsang
- Sebaka se lenngoeng sa eggplant ka sekotlolo se nang le motsoako oa metsi le letsoai, soak bakeng sa 15min.
- Sekepe se chesang pele ho 350ºF
- Tlosa lilae tsa eggplant ho tloha sekotlolo le sebaka sebapeng sa ho baka. Oli ea oli ea mohloaare 'me u fafatsoe ka letsoai le pepere. Bake bakeng sa 10-12min, kapa ho fihlela ha o le bonolo. Tlosa le ho beha ka thōko.
- Ka pan, eketsa onion le oli ea mohloaare, pheha bakeng sa 5min kapa ho fihlela liiee li le bonolo.
- Eketsa nama ea khomo ho 'pan' me e sootho.
- Hang ha nama e e-na le 'mala o mosoeu o eketsa: monate oa langa le le lej, veine e khubelu, sinamone, konofolo, le letsoai le pepere.
- Ema ho fihlela metsi kaofela a fokola.
- Hang ha metsi a se a fetile, kopanya ka bohobe crumbs le feta cheese. Tlosa mocheso.
- Fafatsa karolo e nyenyane ea bohobe crumbs botlaaseng ba sejana sa ho baka oiled.
- Tlase ea lekhapetsi le likhao tsa ½ tsa li-eggplant, khaola moo ho hlokahalang ho bōpa lehlakoreng le koahelang fatše ka tlase.
- Kenya metsoako eohle ea nama holim'a li-eggplant slices, jalang lekana.
- Nama e holimo ea motsoako le li-slices tse setseng tse setseng, khaola ho etsa lihlooho esita leha ho hlokahala.
- -Sauce ea Bachamel:
- Lebese le futhumetseng ka pan.
- Susumelletsa botoro le qhibiliha.
- Hang ha lebese le qhibilihile, butle-butle qala ho susumetsa phofo ea semolina.
- Tsoela pele ho ts'ehetsa ho fihlela phofo eohle e ekelitsoe mme e ba e teteaneng.
- Hang ha o se o le motenya, tlosa setofo 'me u tšollele béchamel holim'a eggplant ka holimo.
- Phatlalatsa béchamel e le hantle - e koahele ka holimo.
- Fafatsa ka sinamone le feta
- Boea ka metsotso e 30 ho 350ºF, ho fihlela e le e putsoa ka khauta
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 272 |
| Total Fat | 12 g |
| Fat Satated | 6 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodium | 154 mg |
| Li-carbohydrate | 20 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Liprotheine | 18 g |