Ho pheha ho sireletsehileng Mahlaseli bakeng sa nama, likhoho, Litlhapi le Mahe
Ho sa tsotellehe hore na u ntse u etsa lintho tse monate, ho baka, ho khabisa kapa ho senya, ho pheha lijo mocheso o ka hare oa sepheo ke ntho e ka sehloohong e thibelang maloetse a bakoang ke lijo. Ho hlahloba mocheso oa ka hare oa nama, likhoho, litlhapi tse phethehileng le mahe le hona ho tla thusa ho thibela ho feta, e leng ho bolelang hore lijo tsa hau li tla ba tse monate ha li sireletsehile. U ka khetha ho li phehela mocheso o phahameng haeba u khetha.
USDA e Recommended Minimum Internal Cooking Mocheso le nako ea phomolo
| Sehlooho sa lijo | Mocheso (F) | Mocheso (C) | Nako ea phomolo |
| Steaks le Roasts (Khomo ea khomo, veal, konyana le kolobe) E kenyeletsa ham e sa hloekang | 145 | 62.8 | Metsotso e 3 |
| Nama ea Mobu (Khomo ea nama, Kolobe, Veal, Konyana) | 160 | 71.1 | Ha ho letho |
| Ham e phehiloeng ka ho feletseng (ho tsosolosa) | 140 | 60 | Ha ho letho |
| Litlhapi - Litlhapi Tse Fele | 145 kapa ho fihlela nama e opaque mme o ka e arohanya habonolo le fereko. | 62.8 | Ha ho letho |
| Lijo tsa leoatleng - shrimp, lobster, mahobe, scallops | Pheha ho fihlela nama e e-na le limela tse ngata. | Ha ho letho | |
| Lijo tsa leoatleng likhethong - li-clams, oysters, mussels | Pheha ho fihlela likhetla li bula. | Ha ho letho | |
| Khoho, Turkey, Letata, Goose, ho kenyeletsa matsoele, li-roast, lirope, mapheo, maoto | 165 | 73.9 | Ha ho letho |
| Li-Chicken le Li-Turkeys | 165 | 73.9 | Ha ho letho |
| Ho koahela (ka nonyana kapa ho pheha ka ho lekana) | 165 | 73.9 | Ha ho letho |
| Leftovers le Casseroles | 165 | 73.9 | Ha ho letho |
| Lijo tsa mahe | 160 | 71.1 | Ha ho letho |
| Mahe | Pheha ho fihlela yolk le tšoeu li tiile. | Ha ho letho | |
Tsela ea ho nka mocheso oa ka hare oa nama le litlhapi ha u pheha
Etsa bonnete ba hore u sebelisa sesebelisoa se entsoeng hantle, se nang le bothata ba ho etsa lipatlisiso ha ho hlahlojoa mocheso oa ka hare oa lijo tsa hau.
- Kamehla beha sesebelisoa karolong e kholo ka ho fetisisa ea nama kaha sena se ka 'na sa e-ba sebakeng seo ho bonahalang eka ke mocheso.
- Le ka mohla u se ke ua ama sesepa ho isa lesapo kapa libaka tsa ho pheha, tse ka tsamaisang mocheso le ho fana ka mocheso o eketsehileng oa mocheso.
- Kamehla hlatsoa thermometer ka metsi a futhumetseng ka mor'a hore e sebelisoe ho thibela tšilafalo . Libaktheria li ka lula nako ea thermometer haeba u sa e hlatsoe. Ebe e fetisetsoa ntho e latelang ea lijo e amanang le thermometer.
Nako ea phomolo ea Li-Steaks, Lijo le Liqhomane
Ts'ebetso ena ea nama e tla tsoela pele ho ba le mocheso oa tsona oa hare ka mor'a hore u ba tlose mohloling oa mocheso. Nako ea phomolo ea metsotso e meraro ea mekhahlelo ea likhomo, nama ea kolobe, veal le konyana e etsa hore mocheso o tsohe 'me o tsoele pele ho bolaea libaktheria leha e le life tse lematsang.
U se ke ua nka lijo tsena tsa nama ho tsoa ka pan kapa ho tsoa ho grill 'me hang-hang ua li tšela. Ba lumelle hore ba lule metsotso e meraro pele u kena ho bona.
Mocheso o fokolang oa ka hare o etsa joang hore nama le poloko li sireletsehe?
Libaktheria tse ka u kulang, tse kang Salmonella le E. coli li bolaoa ke mocheso oa 165 F le ka holimo. Libaktheria tsena hangata li fumaneha ka nama e tala, tlhapi le likhoho. Haeba u pheha lijo ho mocheso o fokolang o bontšitsoeng 'me u lumelle nako ea phomolo joalokaha e hlalositsoe, u tla netefatsa hore u bolailoe hoo u ke keng ua khona ho kula ho bona.
Libaktheria li hōla ka ho fetisisa pakeng tsa 40 F le 140 F, tse tsejoang e le sebaka sa kotsi . Kamehla o lokela ho senya likarolo tse sa potlakileng ho fokotsa nako eo lijo li leng sebakeng sena sa kotsi. Ka tsela e loketseng, lijo tse phehiloeng li lokela ho phomola ho fihlela lihora tse peli li pheha ka tlaase ho likhato tse 40 tsa Fahrenheit.
Etsa bonnete ba hore o boloka nama e tala e fapaneng le lijo tse ling e le hore libaktheria li se ke tsa fetisoa ho tsona ho ea lijo tseo u ke keng ua li pheha, tse kang salate.
Sebelisa mapolanka a ho arola, lithipa, likotlolo le lisebelisoa tse ling bakeng sa nama e tala le lijo tse ling.
Mohloli:
Sebaka se sireletsehileng sa ho pheha mocheso. https://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html.