Ho hlahlojoa ha libaka tse monate tsa nama ea kolobe lefatšeng
Haeba o ne o tlameha ho akaretsa Mekhoa ea Memphis Barbecue ka sejana se le seng e ne e tla ba likhopo tse ommeng. Likhopo tsena tse monate tsa bana li lieha ho tsuba ka mollo o tlaase o koahetsoeng ka majoe 'me li koahetsoe libakeng tse hloekileng tsa paprika hore li etsoe ntle le sauce kapa ka moriana ka lehlakore. Ha e le hantle ha ho na mokhoa oa ho itlosa bollo oa lijo, ha o na melao, kahoo, seo u se fumaneng Memphis, e leng motse oa lichebe oa nama ea kolobe, e le pokello ea barbecue e kholo, boholo ba nama ea nama ea kolobe, khafetsa ntle le sauce, ho u boloka u khutla nako le nako feela hore u fumane ntho e ncha nako le nako ha u etsa.
Joalokaha moemeli oa Memphis oa Khohlano ea Barbecue ea May World Championship le lehae le le leng la libaka tse kholo ka ho fetisisa tsa libaka tsa li-barbecue lefatšeng, Memphis ke e 'ngoe ea lihlooho tsa barbecue. Mona u tla fumana hoo e batlang e le moetlo o mong le o mong oa barbecue, empa nama ea kolobe ke morena 'me u tla e fumaneha ka ho fetisisa mona hobane basebetsi ba khale ba Memphis ba tseba hore pele le ho feta ke ka nama. Joalokaha Charlie Robertson oa Borokoana ba Bararo ba Pig-Bar a re, "Ha re li sebelise, ha re li ame." Joale, ena ke sephiri se seholo. U itokiselitse ho utloa sephiri se seholo, le Sena ke 'nete. U ba kenya ka har'a sona,' me ua ba tlohela "(1). Filosofi ena ke lejoe la sekhutlo la likhopo tse omeletseng. Ha Memphis e e-na le mokhoa oa eona oa barbecue sauce, asene e monate le tomate, e 'nile ea e-ba ka botle boo u bo fumanang ha u kopanya nama le mosi.
Tatso ea mofuta oa Memphis e qala ka lesela le ommeng.
Ha ho ntse ho e-na le mefuta e fapa-fapaneng, lipelo tsa li-Memphis ke li-paprika. Sena se fana ka likhopo tsena tse nang le 'mala o mofubelu o mofubelu, ntle le hore o othe lerotholi la sauce holim'a tsona. Eketsa ka letsoai, mocheso o mong o monyane, 'me u na le botle bo botle' me u na le tatso ea Memphis. Li-rubs tse ngata tse sebelisitsoeng ho litho tsa BBQ tse fetang Memphis li na le lisebelisoa tse fetang tse 12 'me ho na le lisiko fatše mona tse nang le lisebelisoa tse 48.
Ha li-barbecue tsa Memphis li sa itšetleha ka mocheso o monate kapa o lekaneng haholo, ke tatso e rarahaneng, e fafalitsoeng ka teteaneng. Bona Ruby ea ka ea Memphis bakeng sa maikutlo.
Ha li-sauces li sebelisoa ka lebese la Memphis, ha li monate ebile li monate haholo. Seo li-sauces tsena li hlahisang ka tsona ke veine e monate hammoho le langa le le lej le nang le litelu tsa mosetareta. Ha e le hantle, litho tsohle tsa BBQ tse kopaneng Memphis li na le mekhabiso ea tsona 'me li atisa ho li boloka e le sephiri haholo. Haeba u fumana likhopo tsa hau ka moriana ke "likhopo tse metsi" 'me ke kamoo u li laelang kateng Memphis, "metsi" kapa "omileng". 'Nete ka Memphis Barbecue sauce ke hore ho thata ho khomarela. Ke fana ka phetolelo ea ka ea Sauce ea Memphis Barbecue mme ke u mema hore o nthomelle maikutlo a hau tabeng ena.
Ha moqoqo o mabapi le Memphis Barbecue o bonahala o theoha hohle hore na o rata likhopo tsa metsi kapa tse omeletseng, batho ba bangata ba na le bolulo bo tebileng ka ho fetisisa motseng oa River City ba tla u bolella hore ha e le hantle ke ntho ea nama ea nama ea kolobe. Ha e le mona nama ea kolobe e qhibililoe, e entsoe ka asene le mosehla oa mosetareta, 'me e phahame ka ho fetisisa e bobebe bo bobebe boo u ka bo fumanang. Ke e ntle, e rarahaneng, ebile e hlolla, empa ha ho bonolo ho e etsa. Mafura a mangata a kolobe (ha ho na butts mona) a tsuba le a liehang ho fihlela ka ntle ke hoo e batlang e le mnyama, ka sebele crispy le setsi se mongobo le se bonolo.
Likarolo tse lekanang tsa tsena tse peli li u fa sebopeho se etsang hore sandwich e thahasellise. Hangata nama ea nama ea kolobe e pota ka moporo o bonolo oa asene le linoko. Ke, ka mor'a moo tsohle, ka nama ea nama ea kolobe 'me ke bohloeki bo etsang hore Memphis Barbecue e khethehe. 'Nete ke hore ha ho na tatso e le' ngoe, moriana o le mong, kapa tsela e le 'ngoe ea ho etsa qubecess Memphis Barbecue. Boloka hantle tatso ea nama, sebelisa chelete e ngata ea Hickory, 'me u e thabele ka karolo ea Blues. Ha e le hantle, Memphis ke boikutlo bo bongata kaha ke sebaka.