Letlalo la perekisi le tlosoa habonolo ka blanching
Liperekisi li monate li jeoa ka ntle, empa li boetse li monate lijana tse phehiloeng, tse peli tse monate le tse monate.
• Mokuli, pie le Melba ke lijana tse tsejoang ka ho fetisisa tse sebelisang liperekisi. Peach Melba o ile a bōptjoa ke Escoffier ea tummeng ea French French, ea hlomphehang moqapi oa opera oa Australia Nellie Melba. Motsoako oa motheo oa melba o na le karolo ea halofo ea perekisi e kenngoeng ka sirapo, e nang le vanilla lemonate, 'me e khabisitsoe ka raspberry puree.
Kakaretso ena e fetiselitsoe hore e sebelisoe ka litholoana tse sa tšoaneng. Mefuta e meng e sebelisoang ke perekisi e akarelletsa jelly, jeme, ice cream, letlalo la litholoana, liqueur le brandy.
• Le hoja letlalo le nang le bobebe le jeoa ka ho feletseng, le fetoha le thata ha le pheha. Ho tlosa letlalo, blanch ka metsi a belang metsotso e le 'ngoe ebe o potlakela ho kena metsing a batang ho khaotsa ho pheha. Letlalo le lokela ho phunya habonolo. U se ke ua ba lumella hore ba kene ka metsing.
• Likokoana-hloko, li-apricot , li-plums , li -cherry , cherries , kapa mango li ka 'na tsa nkeloa sebaka ke liperekisi tse lekanang le lipepopong tse ngata.
• Nama ea diperekisi e tla fifala ka ho pepeseha moea, kahoo e lokela ho pheha kapa e jeoa hang-hang ha e khaola kapa e tšoaroa hape. Ho fifala ho ka fokotseha ka ho tšela likotoana tse entsoeng ka lero la acric la citrus kapa phaenapole , ebang e hlatsoa ka metsi kapa matla a feletseng. Bakeng sa lijana tse monate, u ka 'na ua khetha ho sebelisa phaeneapole kapa lero la lamunu joaloka acid e le hore u se ke ua ja lemon kapa lero la tart.
Bakeng sa lijana tse monate, lemon kapa lime hangata ke khetho.
• Ho hlatsoa liperekisi ho tla tlosa fuzz e ngata.
• Cheese ea Ricotta , mascarpone chisi le liphoofolo tse phekolang kaofela li na le lipere tse ntle tse nang le liperekisi. Bakeng sa lijo tse bonolo, empa tse ntlehali, leka li-vanilla peo ea tranelate e nang le liperekisi tse teteaneng le ho fafatsoa ka seatla se bulehileng ha Grand Marnier kapa li-orange liquor.
Ho eketsehileng ka Liperekisi:
• Khetho ea Peach le Storage
• Peach Tips Tips
• Mefuta e sa tšoaneng ea peach
• Peach Equivalent and Substitutions
• Liperekisi le Bophelo
•
• Pale ea Peach le Lore
Libuka tsa Cookbooks
| • | Litholoana tsa Lejoe: Li-Cherries, Li-Nectarines, Apricots, Plums, Peaches |
| • | Chez Panisse Fruit |
| • | Mosali oa Sehoai Tataiso ea Litholoana Tse Hlollang le Litholoana |
| • | Semolasi sa Farmer's Market Cookbook ea San Francisco |
| • | More Cookbooks |