Qoba li-pistachios tse sa phutholoheng ha li sa le mocha
Pistachios ke e 'ngoe ea linate tsa khale ka ho fetisisa - re qetile lilemo tse 9 000 re li ja. Hape ke e 'ngoe ea linate tse peli tse boletsoeng ka Bibeleng,' me e thahasellisang haholo, li amana le mango. Iran, e leng sehlahisoa se seholohali sa pistachio, se bitsoa "nate e bososela" le Chaena, e bitsoa "nate e thabisang" ka lebaka la ponahalo ea eona e "bulehileng-mouthed" hang ha khetla e phatlohile. E ka boela ea e-ba ka lebaka la tsela eo re ikutloang ka eona ka mor'a hore re e je!
Ho Khetha Pistachios
Li-pistachios li rekisoa likhethong tsa tsona le likhethong tsa tsona. Haeba u rata tatso ea pistachios empa u hloee ho tlameha ho pata sekhetla ka thōko, sebaka se sireletsehileng ke khetho ea hau e ntle - empa u tla lefa haholo, hoo e ka bang habeli. ('Me u ka ja ho feta, joalokaha lipatlisiso li bontšitse hore ho tlosa pistachios likhethong tsa bona ho liehisa ho sebelisoa ha hao.)
Haeba u reka linate likhetleng tsa tsona, sheba sekoli-se nang le mebala-bala, likhetla tse mebala-bala tse arohanngoa pheletsong e le 'ngoe. Qoba li-pistachios tse phunyeletsoeng (ka nģ'ane ho phallo ea tlhaho). Likhetla tse sa phutholohang - ntle le hore ha li khone ho pepa-ke letšoao la ho se ts'oanelehe. Kernel, kapa nutmeat, e lokela ho ba mosehla ho ea lefifi le lefifi ka mebala. Mofuta o monate oa nutmeat, o monate haholo.
Li-pistachios tse sa tsejoeng le li-shelled li fumaneha ka mekotleng selemo ho pota ka mefuta e mengata e kenyelletsoeng, e halikiloeng, ea letsoai, e sa tsitsitsoeng le e lekaneng. Bakeng sa ho pheha - le ho boloka menoana ea hau hore e se ke ea silafala - ho molemo ho khetha pistachios tse sa kang tsa etsoa limela kapa tse khubelu , tse atisang ho etsoa ho koahela likoli.
(Ka lehlohonolo ho rona, hoo e batlang e le li-pistachios tse ntseng li hōlileng ka hare ho naha li rekisoa ntle le dae.)
Hang ha u tlosa khetla, u tla fumana linate tse koahetsoeng ka pampiri e tšesaane e ka jeoang habonolo ka li-nutmeats ka blanching, haeba e lakatsa. Ka mor'a ho phunya, tlosa le ho fola hanyenyane pistachios pele o tlosa letlalo.
Ho boloka Pistachios
Ho tloha ha khetla e arohana ho ripening ho pepesa nutmeat, pistachios e na le sebaka se fokolang sa lilulo. Haeba o boloka matsatsi a seng makae feela, o ka kenya mekotla e rekolang le lebenkeleng ka tlung. Bakeng sa nako e telele ea polokelo, pistachios ea sebaka sebakeng se se nang metsi sehatsetsing kapa sehatsetsing. Li-nati tse sa tsejoang li ka bolokoa ka likhoeli tse tharo sehatsetsing kapa ho fihlela selemo se le seng ka lehare. E le ho thibela ho fokotseha ha u qeta ho thaba, beha linate ka mokotleng oa polasetiki. Li-pistachios tse bolokiloeng li ka bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela likhoeli tse tharo, empa ha li khone ho khabisa.
Ho tsosolosa li-pistachios tse lahlileng, li hlajoe ka 200 lekholong ea motsoako ka metsotso e 10 ho ea ho e 15. Bakeng sa li-pistachio tse ts'oanang le lipepepe li ee lihloohong tsena: