Sefate ke lijo-thollo tsa boholo-holo tse fumanehang karolong e ka leboea ea Europe. A amanang le koro , e tloaelehile holima temo ea lijalo le ka tsela e fapaneng le phofo ea koro.
Baqapelli ba spell e ka 'na ea e-ba "Einkorn" le / kapa emmer, e neng e le mathoasong, beng ka malapa, beng ka koro. Khopolo e le 'ngoe ke hore emmer e koahetsoe ke joang bo hlaha ba lipōli tse haufi le Bochabela bo Hare hoo e ka bang lilemong tse 8000 tse fetileng (mohloli) hore o ngoloe.
E bitsoa "Dinkel" ka Sejeremane le Triticum aestivum subs.
e ngotsoe ka nomenclature e nyenyane e fumanoe libakeng tsa khale tsa khale tsa khale ho Jeremane le Switzerland ho tloha ka 1700 BCE ha batho ba qala ho lema. E ne e le mobu o motle oa ho lema mobu o futsanehileng le moeeng o mobe, ho hanyetsa li-fungus tse tloaelehileng le mafu a mang a semela.
Li-spelled li ka 'na tsa bitsoa farro , le hoja emmer e nkoa e le farro ea' nete. Ka linako tse ling "Einkorn" e boetse e bitsoa farro.
Sephetho se hōlile ho pholletsa le Mehla e Bohareng mme e ne e le thepa ea bohlokoa ea khoebo. Ho ile ha bitsoa metse e mengata, ho akarelletsa le Dinkelsbühl le Dinkelscherben ba Bavaria, bao ka bobeli ba nang le liphahlo tse nang le litsebe tse tharo tsa spelled.
Ka lebaka la tsoso ea kotulo e seng mekae, mokhoa oa ho kotula peō e sa butsoang pele le ho o omella bakeng sa lijo tsa tšohanyetso ho ile ha tloaeleha 'me lijo-thollo tsena li bitsoa "Grünkern." Mofuta ona oa peo ha o etsoe phofo, empa o phehiloe ka sopho kapa gruel kapa o entsoe ka sephahla, "Grünkernküchlein" kapa "Brat line" (li-burgers tsa serapeng - li-patties tsa limela).
E rata monate o monyenyane ho feta o butsoitseng ka ho feletseng, hobane tsoekere ha e e-s'o fetoloe ka starch (joaloka poone ka sekoting), hape le tsuba e nyenyane, e tsoang mofubeng oa beech e neng e sebelisoa ho e omisa.
Sephetho ke karolo ea mokhatlo oa "Hildegard Medizin" , balateli ba Jeremane ba bahiri ba St. Hildegard ea meriana ea litlama, phepo e nepahetseng le tlhoekiso hammoho le thepa ea majoe ea boleng.
Tlhaloso ea hae e tsoa bukeng ea hae, Physica , e hatisitsoeng ka 1533 CE:
"Ho ngoloa ke lijo-thollo tse ntle ka ho fetisisa, 'me li mofuthu, li mafura ebile li matla,' me li bohale ho feta mefuta eohle ea lijo-thollo, 'me, ha li jeoa, li lokisa' mele le mali 'me li baka monate le thabo mohopolong oa motho."
"Der Dinkel ist das beste Getreide, ha ho na mocheso o mofuthu o ka tlaase ho moo, ha ho joalo le ho feta le ho feta, ha u sa ka ua ba le chelete e ngata, u se ke ua ba le chelete e ngata, u se ke ua ba le chelete ea ho etsa joalo, e le hore u se ke ua hlola u e-ba teng. . "
Li-spelled ha lia ka tsa amoheloa lekholong la bo20 la lilemo, ka lebaka la lihlahisoa tsa eona tse fokolang (ho feta koro) le taba ea hore mohato o eketsehileng oa ho tlatsa o hlokahalang ho lokolla husk kapa peō ea peō. Sena se boetse se etsa hore e be theko e boima haholo. E entse hore ho be le khutso e nyane ka lihlopha tsa lijo tsa manyolo hobane ho hloka moholo o fokolang 'me maemong a mangata, ho fokolloa ke fungicide.
Pile e hlalositsoeng e etsa bohobe bo bonolo 'me e ka ba ntho e nyenyane ea ho sebetsa le eona hobane ho bonolo ho khumama. Ka linako tse ling ho na le karolo e itseng ea ascorbic acid e kenngoa hlama bakeng sa ho sebetsana hamolemo. Ka linako tse ling, khethollo kapa spelled sourdough e sebelisetsoa phello e tšoanang. Bohobe bo bobe le thepa e besitsoeng li omella ka potlako 'me li ba thata.
Batho ba bangata ba na le maikutlo a hore bohobe ba sesepa bo bonolo haholo ho feta koro le hore batho ba nang le mamello ea koro e bonolo ba ka ja spel.
Sena ha sea netefatsoa ka saense. Sephetho se na le gluten 'me ha se tšoanelehe bakeng sa batho ba nang le lefu lena.
Sefate se sebeliselitsoe ho noa joala , hangata ka mokhoa oa mofuthu oa biri oa koro. Litlhapi tse 'maloa Jeremane le Austria li etsa "Dinkelbier."
Sejo se halikiloeng hape se 'nile sa sebelisetsoa ho roala sesebelisoa sa kofi sa lijo-thollo se bitsoang "Dinkelkaffee."
Ka nako ena, spelled e hōletse karolong e ka boroa ea Jeremane, Austria le Switzerland, hammoho le linaha tse ling tsa Europe. Naheng ea Amerika, e hōlileng Ohio le ho pholletsa le lebanta la lijo-thollo, ka tlaase ho feta Europe.
E boetse e tsejoa e le: Spelz, Fesen, Vesen, Schwabenkorn