Farro ke eng?
Farro , setho se hlomphehang sa koro (ba bang ba re, ha e le hantle, e ne e le moholo-holo oa mefuta e meng ea koro, kapa "'mè oa koro eohle"), e ne e le setsi sa lijo tsa letsatsi le letsatsi Roma ea boholo-holo, hammoho le boholo ba Mediterranean le Bochabela bo Hare, ka lilemo tse likete. Ho ne ho boetse ho nahanoa haholo ka lihlopha tsa sesole sa Roma. Kajeno e sa ntsane e tsebahala Toscany mme e ntse e hōla ho tsebahala lefatšeng ka bophara ha batho ba bangata ba qala ho tsepamisa mohopolo litabeng tsa bophelo bo botle ba lijo tsohle ho feta lik'habohaedreite tse ntlafalitsoeng haholo.
E na le sebopeho se hloekileng, se chesang le monate oa litholoana, 'me ke lijo-thollo tse phetseng hantle haholo, tse nang le fiber e ngata, tšepe le protheine. E sebetsa hantle ka salate, sopho, risottos (aka, "farrottos"), lijo tsa hoseng li-porridges, joaloka limela tsa meroho, le li-pilafs. Ho thata ho fetolela " farro " ka Senyesemane, kaha lebitso lena le le leng la Italiana le sebelisetsoa ho hlalosa lijo tse tharo tse fapaneng tse nang le mabitso a khethollang ka lipuo tse ling: spelled, emmer le einkorn.
E ka sebelisoa ka tsela e fapaneng le harese, raese e sootho le monokotšoai oa koro ha ho pheha, le hoja linako tse phehang, mokhoa, litlolo le tatso li tla fapana. Ntho e 'ngoe le e' ngoe ea lijo-thollo ( farro integrale ) e hloka ho kenngoa bosiu bosiu pele e sebelisoa ha ho pheha, ha li- semiperlato tse fapa-fapaneng, le mefuta e fapa-fapaneng e rekisoang ke Bob's Red Mill. ho lumella ho pheha kapele.
Ho reka le ho lokisetsa Farro
Farro e arotsoe likarolong tse 3.
Ntho e molemo ka ho fetisisa e na le lithollo tse 6-8 limilimithara tse ngata (1/4 ho isa ho 1/3 ea inch), ea bobeli e na le lijo-thollo 3-5 mm bolelele (1/8 ho 1/4 intshi), 'me ea boraro e na le lijo tse phunyehileng tse robehileng nakong ea ho sebetsa. Haeba recipe eo u e latelang e hloka hore ho be le farro e phunyeletsoeng, ho ka ba molemo ho reka farro ka lijo-thollo ka botlalo ebe u e senya ka ho sebelisa sesebelisoa sa motlakase / kofi ea motlakase, sesebelisoa sa motlakase kapa sesebelisoa sa lijo, e le ho qoba ho reka lijo tse qhetsoeng tse kopantsoeng le lerōle kapa majoe .
Boloka farro joaloka lijo-thollo tse ling, ka setsing se tiisitsoeng sebakeng se pholileng, se omileng.
Ho itokisetsa lijo-thollo tse ngata (eseng semiperlato kapa perlato): Hlatsoa hantle, ho tlosa litšila tse kang likotoana tsa mokopa, majoe a majoe kapa li-grains tse mpe, 'me u li qete lihora tse 8. O ka e boloka, o kena ka metsing, ka sehatsetsing matsatsi a 'maloa. E ka sebelisoa ka ho toba ka sopho kapa simmered, e koahetsoeng, metsotso e 30 ho isa ho e 45 ho fihlella ho tiea, e chewy, al dente . Ntho e 'ngoe eo u lokelang ho e hopola ke hore farro e tla tsoela pele ho noa metsi le ho e nolofatsa ha e se e phethiloe, kahoo u lokela ho e lumella ho lula nakoana ka mor'a hore u phehe.
Bakeng sa semiperlato le perlato farro, o ka tlōla bohato ba ho pata bosiu bo le bong 'me u bo emise ka ho toba, bo koahetsoeng, ka metsotso e ka bang 15 ho isa ho e 30, karolong ea 1: 3 ea farro ho ea ho metsi. Tlosa metsi leha e le afe a feteletseng qetellong ea ho pheha.
Tse ling tsa Farro Recipes
- Minestrone Soup le Farro
- Farro le Kale Risotto le Litamati tse halikiloeng
- Farro Salad le Pistachio, Arugula le Radish
- Tsukini e khabisitsoeng le Farro, Cheese ea Lipōli le Walnuts
- Farro le Pine Nut Tabbouleh
- Farro Salad le Peas, Asperagus le Feta
- Bo-mushroom le Farro Pie