Ntho ea pele eo batho ba e nahanang ha ba utloa lentsoe chowder mohlomong ke clam chowder, e leng ntho e babatsehang, empa li-clams hase lintho tse bonolo ka ho fetisisa tseo u ka sebetsanang le tsona 'me ha ke tsebe mang kapa mang ea fumanang feela hore o na le clams.
Litapole, ka lehlakoreng le leng, ke pale e fapaneng, hammoho le likarolo tse ling tsa mofuta ona o monate oa litapole. Hona ke tlotla, hobane lentsoe "chowder" le bolela sopho e entsoeng ka tranelate e teteaneng le phofo, 'me e na le litapole le letsoai la kolobe kapa bacon.
U ka etsa clam chowder, tlhapi ea ho tšoasa litlhapi , chowder ea poone, joalo-joalo, joalo-joalo. Empa e 'ngoe le e' ngoe ea li-sopho tseo e le setlolo sa litapole. Etsa sena 'me u tla ba karolo ea boraro ea tsela ea ho iketsetsa lijo tsa leoatleng.
Eseng hore u tlameha ho. Ho khaola litapole tse ngata ho khotsofatsa ka ho fetisisang, ebile ha ho hlokahale hore ho na le lijo tse tsoang leoatleng kapa shellfish ho lumellana le ho ba teng ha tsona.
Ena e entsoe ka litapole tse khubelu, e ntle bakeng sa 'mala (kaha ha re li balle), le hoja hoo e batlang e le leha e le efe, litapole tsa waxy, tse kang makhooa kapa khauta ea khauta, li tla boela li sebetse. Bacon e eketsa tatso e nang le letsoai, e tsubang eo ho leng thata ho e etsa ka hoo e batlang e le ntho leha e le efe e ka kenngoeng ka makotikoting, empa ke ntho e hlokahalang le ea bohlokoa ho 'na.
Seo U tla se Hloka
- 2 oz. nama ea kolobe (kapa 2 e hula sebakone)
- ½ eiee e kholo, e khethiloeng
- 2½ Tbsp phofo eohle
- 1 qt chicken stock
- ¼ senoelo se tsoeu veine
- 1 lb. litapole tse khubelu, li qhibilihisoa mme li khaola ho fihlela hoo. Lik'hilograma tse mashome a mahlano
- ¾ senoelo sa halofo le halofo
- Letsoai la khorate le pepere e tšoeu e mobu, ho latsoa
- 1 Tbsp e tšetsoe parsley
Kamoo U ka e Etsang
- Khaola nama ea kolobe kapa bacon ka lik'hilograma tse ka bang 0,2. Haeba o sebelisa Bacon, sena se ka ba bonolo ha o lumella bacon hore e lule ka lehare ho metsotso e seng mekae pele e e qeta.
- Eketsa nama ea kolobe kapa ea bacon sekotong se tlaase kapa sopho e entsoeng ka boima, 'me e chese butle ka mocheso o tlaase, o tsoele pele ka nako e telele, ka metsotso e 3-4 kapa ho fihlela mafura a koahetsoe. Hlokomela hore u se ke ua lumella mafura a chesa. Fokotsa mocheso haeba o qala ho tsuba.
- Eketsa oiee e entsoeng 'me ue phehe ka mocheso o mofuthu ho fihlela o fetoloa empa o sa sootho, e meng metsotso e 4 kapa ho joalo.
- Eketsa phofo 'me u hlohlelletse ka khaba ea lehong ha e kenngoa ka bacon fat, ho etsa roux . Pheha li-roux bakeng sa metsotso e meng e 3-4, empa joaloka liieee, u se ke ua li lumella hore li sootho.
- Butle-butle habonolo ka setokong, ho etsa bonnete ba hore roux e kenngoa ka ho feletseng mokelikeli. Tsoela pele ho ts'oara ha motsoako o pheha, ebe o eketsa veine.
- Eketsa litapole mme u qete metsotso e 15 kapa joalo, kapa ho fihlela u ka phunya litapole ka thipa habonolo. U lokela ho bona molumo oa nakoana o bonolo, o bonolo oa mouoane, empa eseng ho phalla ka potlako ea pheha e feletseng.
- Ha u ntse u emetse litapole ho pheha, futhumatsa halofo le halofo ka senotlolo se senyenyane. U batla hore e chese (empa e se e chesang) e le hore ha ue eketsa ho sopho e boemong bo latelang, e ke ke ea phophola chowder.
- Eketsa halofo e chesang le halofo 'me u khutlisetse chowder ho emela ka motsotsoana feela.
- Nako ea ho latsoa le letsoai la Kosher le pepere e tšoeu, e khabisitsoeng ka parsley e khethiloeng ebe e sebeletsa hang-hang.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 234 |
| Total Fat | 9 g |
| Fat Satated | 4 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodium | 549 mg |
| Li-carbohydrate | 28 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Liprotheine | 8 g |