Dashi ke moriana oa khale oa macrobiotic o sebelisitsoeng bakeng sa sopho , li-sauces, noodle, meroho le ho feta. Dashi ena e ikamahanya le risepe ea Angelika's Kitchen. Ke sopho e ntle haholo 'me e ka sebelisoa e le setsi sa sejana sa noodle kapa sa tlhapi ea ho tsuba le ea poaching. Dashi ke hape lijo tsa pholiso, tse nang le li-mushroom tse omisitsoeng tsa shiitake, li-ginger tse khahlanong le ho ruruha, le diminerale tse ruileng tsa leoatle tsa kombu.
Seo U tla se Hloka
- 2 likarolo metsi (a batang)
- 1 hlakola kombu (kelp) majoe a leoatle
- Likotlolo tse 1 1/2 li-mushroom (shiitake e omisitsoeng)
- 1/2 senoelo seipone
- 1/4 senoelo sa shoyu (kapa tamari)
- 1/4 senoelo sa ginger (finely grated)
Kamoo U ka e Etsang
- Tlosa komiti ka lesela le hloekileng, le mongobo. Metsi a futhumatsang le kombu ka mokotlaneng o ka hare 'me u tlise holimo hamonate. U se ke ua pheha. Tlosa kombu mme u lahle.
- Eketsa li-mushroom, fokotsa mocheso o tlaase, 'me u bosose ka bonolo, o sa koaheloa, ka metsotso e 30.
- Hlohlelletsa tse ling tse setseng.
- Fokotsa moro, u boloke li-mushroom bakeng sa tšebeliso e 'ngoe. Sebeletsa li-sliced ka sekotlolo sa li-noodle kapa u li kenyelle ka sopho ea meroho.