The Azores ke sebaka Portugal, empa lijo tsa bona li ikhetha.
Azorean Cuisine ke eng?
Karabo e khutšoanyane ke: ho pheha ho tsoaletsoeng lihlekehlekeng tsa Azores, Sekolo sa Autonomous naheng ea Portugal. Lijo tsa Azorean ke mokhoa oa ho pheha o ruileng, o nang le boikutlo bo botle ba naha. Litebello tsa eona li bina ka lijo tsa leoatleng, li-stew tse nang le linoko tse monate, lijo tse monate le lihlahisoa tsa lebese tse ruileng, har'a tse ling tse ngata.
Karabo e tobileng, leha ho le joalo, e batla e le thata haholoanyane. Batho ba bangata, haeba ba bile ba utloile ka li-Azores pele, mohlomong ba nahana hore lijo tsa lihlekehleke tsena li tšoane le, kapa li tšoane le tsa Portugal.
Empa ha puo eo e ntse e tšoana, 'me lijana li ntse li tšoana, li hlile li fapane haholo.
Geography le Lijo
Taba ea pele, hanyenyane ka li-Azores le histori ea eona: Azores ke lihlekehleke tsa lihlekehlekeng tse robong tsa boholo bo sa tšoaneng. E kholo ka ho fetisisa, Såo Miguel, e ka bang lik'hilomithara tse 747 lik'hilomithara 'me e nyenyane ka ho fetisisa, Corvo, e lekanya ka lik'hilomithara tse 17 feela. Ba "lihlopha" tse tharo, ho buuoa ka libaka, le Såo Miguel le Santa Maria e le sehlopha se ka bochabela. Terçeira, Faial, Pico le Graçiosa ke sehlopha se bohareng 'me Flores le Corvo ke sehlopha se ka leboea.
Lihlekehlekeng tsena li arohane le libaka tsa naha, ho tloha bochabela esita le ho tloha ho tse ling. Li robala Leoatleng la Atlantic hoo e ka bang karolo ea bobeli ho ea boraro ea tsela pakeng tsa United States le lebōpo la Portugal. Ho lumeloa hore li fumanoe ke sekepe sa Sepotoketsi sa Diogo de Silves ho pota 1427.
Ha ho na bopaki ba hore ba kileng ba e-ba le baahi pele ho sena.
Ena ke e 'ngoe ea mabaka a ka sehloohong ao lijo tsa Açores li sa tsejoeng hakaalo. Ha ho bonolo ho fihla ho bona, ha e le hantle, ha ho bonolo ho fumana ho tloha ho e mong ho ea ho o mong! Esita le kajeno batho ba lulang sehlekehlekeng se seng ba ka 'na ba e-ba naheng ea naha, kapa ba etela likarolong tse ling tsa lefatše, ho feta lihlekehlekeng tse ling tsa lihlekehlekeng tsa bona.
Histori
Li-Azores li ne li boetse li e-na le histori ea ho bala le ho ngola-le hoja sena se 'nile sa fetoha mehleng ea kajeno. Ka lebaka lena, mefuta e mengata ea recipes ea lelapa e ile ea lahleha. Ba ne ba sa ngolloa fatše. Le hoja ba bang ba ile ba feta melokong e meng ho isa molokong, ba bangata ha baa ka ba e etsa Nakong ea leeto le leholo la bojaki ba tsoang Avores mathoasong a lilemo tsa bo-1900, litlhapi tse ngotsoeng le litlaleho tsa lijo ha lia ka tsa tsamaea le baahi.
Joalokaha mookameli le mongoli David Leite ba hlokomela, bana e ne e se batho ba ileng ba ea lireschorenteng. Baahi ba sehlekehleke sena e ne e le lihoai tse sebetsang ka thata le batšoasi ba litlhapi Malapa a mangata a ne a loana le bofutsana bo feteletseng le ho feta. Ha ba tloha lihlekehlekeng tsena 'me ba fallela linaheng tse ling, tse kang United States, ho bulela lireschorente le lik'hafere hase ntho e etsahetseng boholo ba bona. Ke hobane'ng ha batho ba ne ba ka tla ja lijo tsa bona ha ba atisa ho lula lapeng? Lena ke lebaka le leng leo ka lona lijo li sa tsejoeng hakaalo.
Seo se khethollang Azorean Cuisine Ho tswa ho Sepotoketsi Cuisine
Kahoo, lijo tsa Azorean ke eng, hona ke eng e li khethollang ho pheha Sepotoketsi? Hape, karabo ha e bonolo, haholo-holo kaha lik'hilograma li fetoha ho itšetlehile ka sehlekehleke sa Azorean, kapa esita le karolo efe ea sehlekehlekeng sefe kapa sefe seo u se etelang.
E le molao o tloaelehileng, lijo tsa Azorean li atisa ho ba naha e ngata haholo ho feta naha ea Portugal (ena hase molao o boima le o potlakileng, empa ka kakaretso ke 'nete). Lijo li na le monate oa lijo tse ka sehloohong, ho e-na le ho etsoa ka litlolo tse tsoileng matsoho.
Mohlala o motle oa sena, joalokaha David Leite a boetse a supa sehloohong se buang ka ho pheha Azorean, ke Sopho ea Kale. Phetolelo e ntle eo ke hōtseng le eona e tletse li-chunks tsa khale, litapole le linguiça, athe Caldo Verde e entsoeng ka letsoho ke e ntle ebile e boreleli, e nang le mekhabiso e tšesaane ea khale mme mohlomong e le 'ngoe kapa tse peli tsa li-linguiça ka sekotlolo se seng le se seng.
- Lihlahisoa tsa lebese: The Azores li tumme ka lihlahisoa tsa bona tsa lebese tse ruileng. Lihoai li atisa ho sebelisoa bakeng sa lebese, ho e-na le nama (nama ea kolobe ke nama e khōlō e sebelisoang ho pheha). Nakong ea lijo tsa hoseng u ka 'na ua fuoa nkho e nyenyane ea khalase e tletseng yogurt ea sebakeng seo, bohobe bo jala ka botoro bo botle, le kofi e nang le lebese lohle. Lijo tse ntle le tsona li ntle haholo lihlekehlekeng 'me Queijo da Ilha sehlekehlekeng sa Såo Jorge se ka fumanoa ka likhahla tse seng kae tsa boleng bo holimo lefatšeng ka bophara.
- Cosid ke lijo tse ikhethang tse tsoang sehlekehlekeng sa Såo Miguel (sehlekehleke se seholohali). Ena ke mofuta oa phepo e le 'ngoe e phehiloeng ka ho cheka lesoba mobung haufi le li- caldeira tse chesang (hot geysers) tsa Furnas (eo, ha ho makatse, e bolela "sebōpi" sa Sepotoketsi).
- Alcatra ke sejo se seng se tummeng sa Azorean se tsoang sehlekehlekeng sa Terçeira. Pitsa ena e entsoeng ka sejoe e ka etsoa ho tloha ho nama ea kolobe, ea khomo ea liphoofolo kapa ea phoofolo e 'ngoe' me e lieha ho koaoa le litamati, lieiee, konofolo le sesepa se seng.
- Lijo tsa Leoatle : Li-Azores ke lihlekehleke, ka hona ha ho makatse hore ebe lijo tsa leoatleng li hlahisa haholo lijong. Joaloka naha ea naha, bacalhau (cod) le litlhapi tse ling tsa litlhapi haholo ha li kopane, empa ho na le tšebeliso e boima ea polvo (octopus), lamprey le limpets.
- Li-ananas , kapa liphaenapole li lengoa sehlekehlekeng sa Såo Miguel 'me li romeloa haholo naheng ea Portugal. Hangata ho bonoa ho menu ea lijo tsa Azorean bakeng sa lijo tse nang le lijo tse tsoekere 'me ke khethollo e sa tloaelehang lijana tse monate tse monate tse nang le litlaleho tse ngata tsa Azorean tsa li-dessert.
- Massa Sovada , kapa bohobe bo monate ba Sepotoketsi, bo qalile ho Azores 'me ke karolo e tloaelehileng ea Keresemese le Easter bakeng sa Azoreans ka bobeli le Sepotoketsi. Bakeng sa Easter hangata e ajoa ka mahe a thata-phehiloeng bohareng ba bohobe. Malasadas ke libolo tse pota-potileng tse nang le tsoekere e nang le granulated, hoo e batlang e le monehelo, oo ho thoeng o tsoa sehlekehlekeng sa Såo Miguel.
Sena se u fa tatso ea litlolo tse ntle le tse ntle tsa ho pheha Azorean. Ho ka etsahala hore moeti a lapile lihlekehlekeng tsena. Ho sa tsotellehe hore na u ja reschorenteng kapa lapeng la motho e mong, likarolo li tla ba tse kholo le ho tlatsa lijo, 'me u tla khothalletsoa hore u be le metsotsoana kapa boraro. Ho ka 'na ha se ke ha e-ba bonolo hore u fumane lijo tsena kae kapa kae lefatšeng, empa haeba u na le tokelo ea ho ba le eona, u tla khotsofala!