Phofo e pholileng, eo hape e tsejoang e le gumbo filé, ke phofo ea setlama e entsoeng makhasi a omisitsoeng le a fatše a sefate sa sassafras (Sassafras albidum), e tsoaletsoeng ka bochabela ho Amerika Leboea. Metso le makhapetla a semela sena se ne se le motheo oa biri ea motso. Ho ne ho tloaelehile hore batho ba se ke ba ja hobane semela sena se na le kankere e fokolang e bitsoang "safrole." Leha ho le joalo, ho 'nile ha etsoa qeto ea hore, ha metso le makhapetla a sassafras li na le lisebelisoa tse ngata tsa safrole, makhasi a na le safrole e lekaneng e ka fumanoang ka tlhahlobo e tloaelehileng,' me filed e phatlalatsoe e sireletsehile bakeng sa ho sebelisoa ha batho.
Cooking History
Makhasi a sassafras a matla a ne a sebelisoa pele ho pheha ke Maindia a Choctaw a Amerika Boroa Ha Cajuns (Acadians) ba fihla Southern Louisiana, ba ile ba qala ho sebelisa linoko tsena e le ho teteka le ho monate lijong tsa bona tsa sopho, li-stew le li-gumbo. Hase mefuta eohle ea diresepe ea gumbo e bitsang fureteng, empa "filé gumbo" ea nnete e lokela ho ba le "filé powder" le okra (lentsoe gumbo le bolela okra).
Lebitso la Mohloli
Lentsoe filé le tsoa ho "sefate" sa Sefora, se bolelang "ho qeta likhoele". Ha e le hantle, ho tšeloa phofo, haeba e kenngoa ho phomolo nakong ea ho pheha, e fetoha e teteaneng ebile e tletse ka thata ebile e ka senya gumbo e sa monate. E lokela ho kenngoa ho gumbo ho mocheso pele o sebeletsa, kapa ho e sebeletsa tafoleng bakeng sa baeti ho fafatsa li-gumbo tsa bona.
Ho reka Fela
U ka fumana fesitere ea phofo ka li-supermarket tse ngata le mabenkeleng a mangata a lijo. Haeba ho se joalo, hlahloba lijo tsa barekisi ba inthaneteng.
U ka 'na ua U rata
Lijo tsa Leoatle tse Nkhang Lijo Gumbo