Ha ho ketelo ea Aix en Provence e neng e tla be e phethehile ntle le ho latsoa (le ho oela leratong) sekhetho se ikhethang sa almond e tsejoang e le Calissons. Li monate ebile li thata ho li fumana, leha ho le joalo li etsa hore li se ke tsa e-ba thata haholo, ho nka nako ea ho li etsa ho tloha qalong ho hloka boiteko, kahoo u ka li ja habonolo lapeng.
Ho lumeloa hore Calisson qalong o ne a tsoa Italy ea bohareng, empa o ile a tla Fora ka 1473, nakong ea mokete oa lenyalo oa lenyalo la Morena René oa bobeli. Leha ho le joalo, tlhahiso ea phepo e monate e ile ea ata ho pholletsa le lekholo la bo16 la lilemo ha lialmonde li qala ho hōla ho pholletsa le sebaka sa Aix en Provence
Tlhahiso ea Cook : K'hasepe ena e sebelisa mahe a tala. Bana, batho ba hōlileng, bakhachane, le mang kapa mang ea nang le tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung ba eletsoa ho qoba lijo tsena.
Li-candies tse monate li boetse li tsejoa e le Calissons d'Aix.
Seo U tla se Hloka
- Li-ounces tse peli tse khabisitsoeng ka lemon
- 1 ounce e hlahisitsoeng peel ea orange
- 3 tablespoons almond liqueur
- Tablespoons tse 3 tsa metsi a lipalesa
- 2 mahe a mahe
- 4 ounces tsoekere
- Li-omine tse 3 tsa lialmonde (fatše)
- Di-cream tse 18 tsa oli
- Ho ikhethela: tsoekere ea li-confectioners
Kamoo U ka e Etsang
Soak melon le peel orange ka almond liqueur le phofo ea orange, koahela 'me u ba siee bosiu bo le bong. Letsatsing le hlahlamang, tlosa 'me u lahle metsi a kenang.
Tšoaea lebenyane la li-moldy tse nang le sebōpeho se nang le seretse se nang le mapolanka a polasetiki 'me u behe ka thōko.
Noa li-yolk tsa mahe, tsoekere ea 4 oz, le lialmonde tsa fatše hammoho ka sekotlolo sa baking.
Ka sekotlolo se arohileng, otla tranelate e boima ho fihlela litlhōrō tse fokolang li ntse li hlokomelloa hore li se ke tsa ferekanya.
Ka bonolo u kene tranelate e shapuoa le litholoana tse phunyeletsang ka har'a motsoako oa mahe. U lokela ho etsa sena ka bonolo kamoo u ka khonang ho qoba ho koahela moea ho tswa ho tranelate.
Tlatsa liforomo tsa sesebele le se-nougat batter mme u qete lihora tse seng kae ho fihlela li-panda li tiile ho ea ho eona. Li tlose ka hloko ka hlobo.
Beha tsoekere ea li-confectioners ka sekotlolo se senyenyane. Etsa sefahleho se seng le se seng sa tsoekere, haeba se lakatsa, pele u sebeletsa.
E le hore u boloke lik'halisine, u li phuthele ka pampiri e nyenyane ea greaseproof le lebenkele ka tanka e sa sirelelitsoeng. Ba ke ke ba lula nako e teletsana, 'me ba jeoa hamolemo haholo.
Mekhoa e meng ea Calissons
E le hore u lule u tšepahetse mohloling le tlhaho ea monate, 'me u boloke botšepehi ba eona, ho molemo hore u se ke ua senya le recipe. Tšimoloho ea Calisson e mehleng ea boholo-holo ea Italy e na le metsoako, haholo-holo ho lialmonde. Litholoana tse nkiloeng li boetse li hopotsa se neng se le teng ka nako eo. Ke hobane'ng ha u fetola ntho ena e ntle, e ke e be kamoo e neng e le kateng.
Kakaretso ena ea calissons e etsa hoo e batlang e le majoe a 12.