Ho halefisa ho bohlokoa ho feta mosebetsi o mong
Tsokolate e bonolo ke sephiri sa litekete tsa chokolete tse shebahalang ka setsebi. Chokolete e pholileng e bobebe, e fihlile ka ho qeta e khanyang le ho tsuba ho khotsofatsang. Tsokolate e qhibilihisitsoeng mme e se e halefile e atisa ho ba bonolo kapa e tsitsitseng mocheso oa kamore, mme e ka ba le litlhako tse mahlo kapa tse tšoeu kapa matheba. Ho halefisa ke tharollo ea ho qoba mathata ana a tloaelehileng le ho hlahisa likhetho tse ntle, tse monate tsa chokolete.
Na ke Lokela ho Utloa Tsokolate?
Haeba o batla ts'ooso e khanyang, e khanyang empa e sa batle ho nka nako ea ho halefa, o na le tse ling tse peli tse khethollang. U ka sebelisa liaparo tsa candy (tse tsejoang hape e le candy melts kapa seaparo sa confectionery) ho e-na le tsokolate e qhibilihisitsoeng kahobane e boetse e le e ntle 'me e tsitsitse mocheso oa mohatsela. Ntle le moo, haeba u sebelisa tsokolate e qhibilihisitsoeng, u ka 'na ua batla ho boloka li-pandi tse koahetsoeng ka sehatsetsing nakoana pele u sebeletsa nako, ho thibela bothata ba ho thunya.
Joang ho tsokolate e futhumetseng
Ua Hloka:
- Bonyane 1 lik'hilograte tsa tsokolate
- Motlakase oa tsokolate (ena ke e theko e tlaase ebile e sebetsa!)
- Microwave
- Sejana se sireletsehileng sa khalase ea microwave
- Rubora spatula
Mehato e Potlakileng:
Khetha tsokolate ea hau . Ho molemo ho sebelisa bonyane likolete tse 1 tsa chokolete, kaha ho bonolo ho halefisa (le ho boloka bohale) ea tsokolate e kholo. Haeba sena se feta seo u se hlokang, u ka boloka tse eketsehileng bakeng sa ho sebelisa hamorao. Khetha tsokolate eo u ratang ho e ja, 'me e se na metsoako e tiileng joaloka litholoana kapa linate. Ho bonolo ho halefisa tsokolate e lefifi, kahoo haeba e le lekhetlo la pele, ke buella ho sebelisa chokolete e lefifi, ntle le lebese le lengata. Hang ha u se u e-na le eona, u ka leka tsokolate ea lebese kapa chokolete e tšoeu. Etsa bonnete ba hore ts'okolate eo u e qalang le eona e bohale, e bolelang hore e khanyang ebile e thata. Haeba e e-na le litšepe tse tšoeu kapa tse bohlooho kapa e fokotseha, hase chokolete e ntle e ka sebelisoang ka mokhoa ona oa ho itšoara. Hape u qobe lisebelisoa tsa tsokolate, tseo ho leng thata ho li halefa.
Khetha chokoleti ea hau ea boraro . Arola hoo e ka bang kotara ea tsokolate ea hau, ebe u e behella ka thōko bakeng sa hona joale. Hlatsoa karolo ea boraro ea ts'oosole ea tsokolate ka likotoana, mme u li behe sekotlolo se sireletsehileng sa microwave.
Qhibiliha tsokolate ea hau . Senya microbeve sekotlolo sa tsokolate e entsoeng ka lik'hamera tse 30. Khothalla ka mor'a metsotsoana e meng le e meng e 30, 'me u futhumetse mme u hlohlelletse ho fihlela tsokolate e qhibiliha ka ho feletseng.
Tlisetsa tsokolate e ka bang likhato tse 46 tsa Celsius bakeng sa tsokolate e lefifi kapa ka likhato tse 43 tsa Celsius bakeng sa lebese kapa chokolete e tšoeu. Hang ha tsokolate e qhibilihisoa, nka mocheso oa eona ka thermometer ea chokolete. Haeba e se ka 115 F, e chese ka nako e khutšoanyane ho fihlela e fihla mocheso oo, empa e shebe ka hloko. U se ke ua lumella chokolete hore e fete mocheso oa eona o khothalletsoang kapa e ka 'na ea thibela, e be thata ho sebetsa le eona, kapa esita le ho hlahisa.
Eketsa masala a tsokolate a setseng ho sekotlolo sa tsokolate e qhibilihisitsoeng, 'me u tsose ka bonolo ho kenyelletsa. Susumetsa hoo e batlang e le kamehla ho qhibiliha e kholo ea chunk. Ke rata ho sebelisa mofuthu o batlang o senya sekoti sa tsokolate, ho o kenyelletsa tsokolate e qhibilihisitsoeng. Tsokolate e mofuthu e tla qhibiliha tsokolate e khethiloeng, 'me chocolate e sa tsoa eketsoa e tla fokotsa mocheso oa tsokolate e mofuthu.
Fokotsa tsokolate ho 90 F (32 C) bakeng sa tsokolate e lefifi kapa 87 F (30 C) bakeng sa lebese kapa tsokolate e tšoeu. Tsoela pele ho hloekisa tsokolate ha e ntse e pholla, ho fihlela u fihla mocheso o laetsoeng.
Leka bohale ba chokolete. Smear e nyenyane ea sopholeti serapeng sa letlalo kapa pampiri e tsitsitsoeng, 'me e shebe ho bona hore na e beha. Motsoako o nepahetseng oa ts'ekolate o lokela ho qala ho beha metsotso e seng mekae feela. U tla qala ho e bona e lahleheloa ke khanya ea eona 'me e nke ponahalo e nyenyane ea matte, joale e tla qala ho pota-potileng metse. Ha mocheso oa kamore e pholile, sekheo sa tsokolate e halefisitsoeng se lokela ho beha metsotso e mene ho isa ho e tšeletseng. Haeba e sa bonahale eka e halefile, tsoela pele ho hloekisa le ho pholisa chokolete bakeng sa e 'ngoe ho ea ho likhato tse peli, ebe u leka hape. Libaka tse fapaneng tsa tsokolate le maemo a fapaneng a tikoloho ka linako tse ling li hloka hore mocheso o fapane haholo.
Tlosa li-chunks tsa chokolete ka tsokolate e qhibilihisitsoeng. Haeba karolo ea tsokolate e qhibilihisitsoeng e sa qhibiliha ka ho feletseng, e tlose ho tsokolate e qhibilihisitsoeng e le hore e se ke ea tsoela pele ho kokobetsa tsokolate ka potlako.
Chokolete ea hau e nyenyane ebile e loketse! Hona joale u ka sebelisa tsokolate ea hau bakeng sa ho truffles kapa ho etsa likhama, lihlopha kapa lipompong.
Ho fokotsa Tlhahiso
E le hore u sebelise tsokolate e halefileng, u lokela ho e futhumatsa empa e se chesang, hantle lekaneng la 85-88 F lekaneng bakeng sa chokolete e lefifi (ligrama tse 86 tsa lebese le chokolete e tšoeu). U ka e boloka holim'a pane e futhumetseng (empa e se e tsitsitseng) metsi, e tsosang ka linako tse ling kapa e leka ho e beha ka mocheso oa motlakase o sebelisoang "tlase," le thaole pakeng tsa pedi le sekotlolo. Ho sa tsotellehe mokhoa oo u o khethang, ke habohlokoa hore u hlohlelletse hangata e le hore tsokolate e lule e le mocheso o ts'oanang le ho boloka leihlo mocheso.