Amaro (e bolelang "ho utloisa bohloko") ke quintessential Italy kamora lijo-lijo, e leng liqueur tsa litlama tse entsoeng ka ho tšela joala ka mefuta e sa tšoaneng ea litlama, metso, aromatics le linoko.
Mefuta e meholo e hlahisitsoeng ka thekiso e kenyelletsa Ramazzotti, Averna, Fernet-Branca le Amaro Montenegro mme ho na le tse ling tse makholo. Tse ngata li entsoe ke baitlami ho pholletsa le Italy, ka mor'a lipepe tsa khale tse tloaelehileng tse neng li lumela hore li na le meriana.
Kakaretso ena ea phetolelo e entsoeng ka maiketsetso e hlahisa amaro e bonolo e seng monate haholo ebile e se matla haholo, e ka etsang karolo ea 30% ea joala. Khalase e nyenyane e tla ba monate haholo qetellong ea lijo, ho thusa ho cheka le ho jala mofuthu o monate ka likhahla tsa hau. E hloka tse ling-metso e sa hlakang le linoko. Sepheo se setle ka ho fetisisa bakeng sa ho se fumana se ka 'na sa e-ba sebenkele sa lijo tsa tlhaho kapa setsi sa pharmacy sa lapeng.
A amaro e entsoeng ka maiketsetso e boetse e etsa hore e be ea pele - le ea ananelang haholo - ea amohelehang kapa ea phomolo.
[E hlophisitsoeng ke Danette St. Onge]
Seo U tla se Hloka
- 5 lemon balm leaves ( Melissa officinalis )
- Makhasi a mashome a mahlano
- 10 makhasi a rosemary (eseng li-sprigs)
- 1 e theoha holim'a semela sa Europe Centaury
- 15 junipere monokotsoai
- 5 clove
- 1 cinnamon stick (bolelele ba 1/2 cm)
- Florentine Iris motsoako oa 1 (root root or broken root)
- 1 sengoathoana calamus motso (monate folakha, robeha ka tse nyane likotoana)
- Sefate se le seng se mosehla gentian motso (metso e bohloko, e robehileng ka likotoana tse nyenyane)
- 1 piece carline thistle motso (robeha ka likotoana tse nyenyane)
- 2 makhasi a lipalesa
- Senoelo sa 3/4 le litepisi tse 2 tsa lijo-thollo joala
- 2 2/3 linoelo tse tšoeu vermouth
- Senoelo sa 2/3 le sopho e 1 ea tsoekere
Kamoo U ka e Etsang
Hlatsoa litlama tsohle le linoko tse nang le joala bakeng sa matsatsi a 5 ka nkho e kholo ea khalase, ka thata e koetsoe. Haeba ho futhumetse le ho tsoa letsatsing, koahela nkho ka pampiri e lefifi ho boloka leseli le ho le beha letsatsing ho ea holimo.
Ka nako e le 'ngoe, kopanya vermouth le tsoekere ka nkho ea bobeli ea khalase, e koale ka thata, ebe ue boloka sebakeng se pholileng, se lefifi bakeng sa nako e le' ngoe ea matsatsi a 5; tsoekere e tla qhoma butle-butle.
Kamora matsatsi a 5, tlosa joala ka sekhahla se setle sa botlolo, ue emise ebe u boloka sebaka se phodileng. Fetisetsa litlama tse nang le litlolo le linoko tse nang le nkho ea vermouth le tsoekere ebe u li tlohella matsatsi a mang a supileng. Ebe o tšoaea vermouth e kenngoa le e monate ka setlolo se setle sa botlolo ka botlolo ba joala. Lumella motsoako a lule ka letsatsi le le leng, ebe o hloekisa (ka pampiri ea coffee coffee). Ka nako ena, u ka fetisetsa amaro ea hao ea maiketsetso ka botlolo e ntle haholo, ka thata-thata e koetlisoang. E lumelle hore e be sebakeng se pholileng, se lefifi bonyane likhoeli tse 8.