Ha e le Italy e atisa ho reka likhetho tsa bophelo kapa mokotla ka mokotlana, ka mokotla o entsoe ka letlooa kapa o lokiselitsoe ka tsela e fapaneng e le ho lumella liphoofolo hore li heme, 'me menyetla ea hore likhetla li tla buleha ka thōko ha li lutse setulong bethe ea leqhoa e pshatlehileng kapa u na le eng. Haeba u sisinya mokotla ka mokotla, o lokela ho koala ka thata; liphoofolo tse sitoang ho itšoara ha li tšoaroa li shoa kapa li shoa, 'me ha u batle. Koala hape u phunye le mokotla; le hoja shellfish e fofonela ho tšoasa litlhapi tse nyane, ho tsoa kapa ho monko o monate hape ke pontšo e mpe; khetha ntho e 'ngoe hape.
Moo o fumanang shellfish ea hau e boetse e le ea bohlokoa: Ho hlajoa ha li-mussels le li-mussels ke li-feeders, 'me haeba metsi a tsona a na le tšilafalo kapa libaktheria tse kotsi, le bona ba tla ba joalo.
Ka lebaka leo, qoba litsela le batho ba rekisang li-shellfish ka morao ea teraka, 'me, haeba u etsa qeto ea ho bokella ea hau, hlahloba le ba boholong ho tiisa hore sebaka seo u rerileng ho se bokella se sireletsehile pele u etsa.
Hang ha o fihla lapeng le shellfish ea hau o tla tlameha ho ba boloka ba phela ho fihlela u se u itokiselitse ho a pheha, 'me ho tloha ha ho itokisetsoa ho nka nakoana u ka qala hang-hang. Ke hobane'ng ha ho lokisetsoa? Hobane shellfish ke li-feeders le ba lulang fatše, 'me kahoo li atisa ho ba lehlabathe.
02 ea 09
Mokhoa oa ho lokisa likhama kapa li-mussels
Ho tlosa lehlabathe le silika ho tswa ho likhama tse phelang, li phunye metsing a mangata a letsoai ka lihora tse 'maloa. Haeba u na le phihlelo ea metsi a hloekileng a leoatle, e sebelise. Ho seng joalo, tlatsa nkho ea polasetiki ka metsi a pompong, u eketsa letsoai le leng le se nang iodized bakeng sa metsi ka likarolo tse leshome (ka boima ba 'mele; sena se sebetsa ho 1 lik'hilograma letsoai bakeng sa metsi a le mong, kapa 500 g ka lilithara tse hlano, metsi a lule lihora tse 'maloa ho fana ka chlorine kapa ho hloekisoa ha metsi ho ka' na ha e-ba le nako ea ho phatloha (metsi a tšoaroang ka molomong a ka bolaea se kenngoang ho eona). , tlosa litelu tsa bona ka thipa le ho li senya; ha u lokela ho fumana liphoofolo leha e le life tse nang le likhetla tse robehileng.
03 ea 09
Ho tsuba ho tla tsuba li Clams kapa Mussels tsa Sand le Grit
Metsi, ka mor'a hore a tlose clams, e tla ba e khutsitseng haholo. Soak shellfish ea hau - tabeng ena ke ne ke e-na le li-kilo tse 1 kilo, kapa 2/4-liphase tsa clams - ka metsi a letsoai ka sehatsetsing ka lihora tse 'maloa, kapa ka bosiu bo le bong; Nakong ena ba tla itlhoekisa ka lehlabathe le sefate, se tla sala morao ha u se tlosa ka setsing.
04 ea 09
Fetisetsa likhase kapa li-mussels ho e kholo
Beha likheo ka skillet e kholo e sa sebetsoeng. Ke ne ke etsa moriana o mosoeu o mosoeu; haeba recipe ea hao e hloka lisebelisoa tse ling hona joale e kenyeletse hape. Ho sa tsotellehe boemo leha e le bofe, sebelisa pitsa e sa sebetsoeng joalokaha likoboana tse thata li tla qeta sebaka se se nang molamu, ebe o beha pitsa, e koahetsoeng mollong. Haufinyane u tla qala ho utloa melumo ea pope: Li-clams li phunyeletsa. U se ke ua etsa hore mocheso o phahame haholo ho sa tsotellehe hore joala eo ba e fang e ka pheha kapa e omme. Li-clams li tla pheha ka metsotso e 5. U se ke ua feta holim'a metsi, hobane seo se tla ama tough.
05 ea 09
Li-Clamp tse phehiloeng
Ka metsotso e seng mekae tlhaloso e tla etsoa.
Ka nako ena li-clams li pheha; ba nke le ho lahla leha e le efe e setseng e koaletsoe ka thata: Ba ne ba se ba shoele pele u ba kenya ka pitsa, 'me ho e ja ho ka u kulisa haholo!
Haeba u etsa ntho e itseng ho latela li -clams kapa mussels , u li sebeletse kamoo li leng kateng, 'me u thabele ho tšoasa likhetla tse tsoang sekotlolo sa hau le ho noa shellfish. Haeba ho e-na le hoo u etsa moriri oa pasta, u qete boholo ba tsona, u siea tse seng kae likhetleng tsa tsona bakeng sa ho ipiletsa hoa mahlahahlaha. Ho sa tsotellehe hore na boemo ke bofe, khathatsa 'me u boloke ho noa joala.
06 ea 09
Ho khaola Herbs bakeng sa Sauce ea Clam
Ho khaola litlama ka Mezzaluna. Ke ne ke etsa spaghetti ka clams, ka bianco - ka mantsoe a mang, ntle le langa le le lej. Ke lijo tse potlakileng, tse bonolo ho itokisetsa. Ke ne ke e-na le li-parsley tse seng kae tse nang le clove e khōlō ea konofolo e sebelisang mezzaluna, thipa e tloaelehileng e nang le sebōpeho sa mofuta oa Mataliana. Haeba u na le e 'ngoe, u ka' na ua batla ho eketsa peo e nyenyane, pepere e chesitsoeng ea litlama.
07 ea 09
Ho romela li-Herbs
Ho romela litlama ho etsa soffritto.
Ha ke ntse ke pheha li-clams ke ne ke boetse ke beha pitsa ea metsi a pasta ho pheha, 'me ka nako ena e ne e se e qala ho phatloha, kahoo ke e salesa' me ka eketsa palo ea spaghetti (bakeng sa batho ba 4), ho fa pitsa pherekano ho arola thepa.
Ka mor'a moo ke ile ka hlakola skillet eo ke neng ke e phehile, eaba ke futhumatsa senoelo sa halofo sa oli ea mohloaare e sa lekaneng ; ha ho chesa ke ne ke eketsa litlama le ho pheha, ho susumetsa, ho fihlela konofolo e qala ho 'mala. Ke habohlokoa hore u se ke ua oela holim'a konofolo, e le hore e se ke ea e-ba bohloko.
08 ea 09
Ho eketsa Paseka le Liphoso
Eketsa pasta le clams ho litlama tse satiloeng.
Hona joale pasta e ne e le ka lehlakoreng le tsitsitseng la - ka mantsoe a mang, ha lea pheha, 'me ho e-na le hoo e ne e le chewy - ke e tšolitse, ke e fa ho sisinyeha hantle, ebe ke e fetola skillet, hammoho le clams le clam joala, 'me a fetola mocheso holimo.
Mokhoa ona oa ho pheha pasta ka sekete se nang le mongobo o bitsoa strascicato, 'me pasta e nka tatso ea sauce ha e pheha. U se ke ua pheha ka nako e fetang metsotso e le 'ngoe kapa tse peli, mohlomong moriri o omme,' me o sisinyehe hangata ha u ntse u pheha ho boloka lisebelisoa li se ke tsa khomarela kapa tsa pitsa. U se ke ua lebala ho hlahloba nako ea tlhaho ha u ntse u hlohlelletsa; Ke kentse pepere e chesang e chesitsoeng.
09 ea 09
Spaghetti eohle ho Vongole, e loketse ho sebeletsoa
Spaghetti eohle ho Vongole, kapa ka Clams: Kopanya hantle, 'me u sebeletse !.
E entsoe! Spaghetti e nang le likhama tse ncha li ruile haholo ho feta spaghetti e entsoeng ka liboko tse entsoeng ka makotikoting, kahoo haeba u li fihletse, leka le clam sauce.
Ho sebeletsa 4 e le thupelo ea pele, u tla hloka:
2 lik'hilograma tse 1 (1 k) clams e phelang
Letsoai la leoatle (kapa letsoai la Kosher) le lekaneng bakeng sa letsoai metsi a hloekisang
Phofo e nyenyane ea parsley le clove ea konofolo
1 g (450 g) spaghetti
1/2 senoelo sa oli ea mohloaare (o ka boela oa sebelisa 1/4 senoelo ka oli le unsarted botoro)
Letsoai, pepere le pepere e chesang ho latsoa. Dash ea oregano e ka 'na ea e-ba e ntle, empa ha kea e eketsa lekhetlong lena
Ha ho Cheese - Mataliana ka tloaelo ha a sebelise cheese le li-saucese tsa tlhapi
Veine? White, Fiano di Avellino. Le salate e akhotsoeng.