Tšimoloho ea Lefapha la Sechaba la Brithani ke Tšobotsi e Fapaneng
Lijo tse halikiloeng tsa nama ea likhomo tsa Yorkshire li amoheloa lefatšeng ka bophara e le sejo sa setso sa Brithani, empa histori ea pudding ea Yorkshire e na le sephiri, seo e simolohileng ho sa tsejoe. Ha ho na litšoantšo tsa mahaheng, li-hieroglyphics, ho fihlela joale, ha ho motho ea kileng a pata sejana sa marulelo sa Romashireshire se neng se patoa tlas'a literata tsa York. Li-puddings li ka 'na tsa tlisoa lebōpong lena ka mabotho a hlaselang ho pholletsa le makholo a lilemo, empa ka bomalimabe, bopaki leha e le bofe ba sena ha bo e-s'o fumanoe.
Leha ho le joalo, se fumanoeng ke lipepepe-e 'ngoe ea mathoasong a bo-1700. Ka kakaretso, li tšoana ka kutloisiso ea motheo, empa ho na le phapang e fokolang.
Li-Recipe tsa Pele Tlalehong
Kemiso ea pele e kileng ea tlalehoa e hlaha bukeng e bitsoang The Whole Duty of a Woman ka 1737 'me e ngotsoe e le "Pudding ea ho cheka," e leng ho phalla ho tsoa ho nama e entsoeng ka matela. Recipe e baleha: "Etsa batter e ntle joaloka li-pancake; kenya ka har'a metsi a chesang a chesang ka mollo o nang le botoro ho fry tlaase hanyenyane ebe o kenya pan le botoro tlas'a lehetla la mongobo, ho e-na le ho fokotseha Pan. Hangata le sisinya ka sephahla 'me e tla ba e khanyang le e tsotehang,' me e loketse ho nka ha motton ea hau e lekana; joale e fetole sejana ebe o e chesa. "
K'hope e latelang e tlalehiloeng e ile ea nka pudding e makatsang ho tswa ho monate oa sebakeng seo ho ea ho sejana se ratang haholo sa Brithani. E ne e hlaha ho The Art of Cookery Made Plain le Easy, ea Hannah Glasse ka 1747.
Joaloka Glasse e ne e le e mong oa batho ba tummeng ka ho fetisisa ba neng ba e-ja lijo nakong eo, ho tsebahala ha buka ena ho jala lentsoe la podding ea Yorkshire. Glasse e re: "Ke pudding e ntle haholo, ' mele oa nama o ja hantle le eona." Thuto e fapaneng e fapaneng ea risepe ea hae ke "ho beha setlolo sa hau sa metsi ka tlas'a nama ea hau, 'me u tlohele lerotholi le tšollang holim'a pudding le mocheso oa mollo ho tla ho lona, ho o etsa o motle."
Phere ea Mrs. Beeton's Yorkshire Pudding-1866
Mofumahali Beeton e ka 'na eaba e ne e le mongoli ea tummeng haholo oa lijo oa Brithani oa lekholong la bo19 la lilemo, empa phepelo ea hae e ile ea hlakola e' ngoe ea melao ea motheo ea ho etsa podding ea Yorkshire: tlhokahalo ea koloi e chesang haholo ka ho fetisisa. Recipe e ne e boetse e fosahetse ka ho laela ea phehileng hore a qale ho baka pudding ka hora pele ae beha tlas'a nama. Batho ba Yorkshire ba jarisa phoso ea hae phoso ea hae e ka boroa.
Yorkshire Pudding lekholong la bo20 la lilemo
Pudding ea Yorkshire e ile ea pholoha lintoa, ho fokotsa lijo tsa li-40 le tsa 50s, 'me tsa tsamaea ka sekepe sa li-60s. Leha ho le joalo, ha lebelo la bophelo ba mehleng ea kajeno le nka mosali e mong a sebetsa, ho pheha ka tlung ho ile ha qala ho theoha. Ho eketseha ha lijo tse bonolo le lijo tse lokiselitsoeng ho elella bofelong ba lekholo la lilemong tse fetileng ho ile ha qaptjoa puddings ea Yorkshire e hlahisitsoeng ka thekiso ka ho qalisoa ha brand ea Aunt Bessie ka Yorkshire.
Ho beha Melao e meng
Ka 2007, Anne McIntosh, MP ea Vale of York, o ile a tsebisa batho ba Yorkshire hore ba fuoe maemo a sirelelitsoeng a tšoanang le a French champagne kapa Greek feta cheese . "Batho ba Yorkshire ba nepahetse ebile ba motlotlo ka ho fetisisa ka pudding ea Yorkshire," o ile a re. "Ke ntho e 'nileng ea nkoa e le ea bohlokoa ebile ea phethahala ka makholo a lilemo Yorkshire."
Ka nako eo, pudding ea Yorkshire e ne e nkoa e le ntho e tloaelehileng haholo, empa ha e e-s'o khaotse 'Mangoane Bessie le bahlahisi ba bang ba babeli ba pudding (ka tšehetso ea Regional Food Group bakeng sa Yorkshire le Humber) ho etsa boiteko bo bong ba boemo bo sirelelitsoeng. Ka ho utloahalang, sena se entse hore motho e mong le e mong ntle ho Yorkshire a amehe ka ho rekisoa. Na ba ne ba tla tlameha ho bitsa lihlahisoa tsa bona tsa Yorkshire?
Pudding ea Yorkshire Kajeno
Kajeno, pudding ea Yorkshire e tloaelehile joaloka leha e le efe, ebang e phehiloe malapeng, e jeoa libakeng tsa lireschorente tse likete ho pholletsa le UK ho ja mantsiboea a mantsiboea a Sontaha, kapa ho rekoa ho tloha ka lebenkeleng. Ka Sontaha, libaka tsa khale le Brits ho pholletsa le Europe ho pholletsa le Yorkshire pudding, le Australia, New Zealand le Canada li-puddings li ntse li le karolo e kholo ea setso sa lijo.
Ke hobane'ng ha motsoako ona o bonolo oa phofo, mahe, lebese, le letsoai le fumanoang lipelo tsa lichaba tsa moruo-le ho hlahisa botumo ba lefatše lohle-ke sephiri seo ba bangata ba 'nileng ba leka ho se rarolla empa ba se ba sa fumane karabo. Mohlomong ke feela hobane litlhapi tsa Yorkshire li latsoa haholo!